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Clandestin Cuvée Boréal R21
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Cuvée Boréal R21 de Champagne Clandestin: un blanc de noirs brut nature procedente de los suelos calcáreos de Buxières-sur-Arce. Este Pinot Noir 2021, fermentado de forma natural y criado en barricas, ofrece notas de melocotón, cítricos y pedernal. Fino y mineral, su boca seduce por su frescura. Perfecto como aperitivo hasta 2035.
Un proyecto audaz nacido de la alianza entre Benoît Doussot y la Maison Vouette et Sorbée, anclado en la Côte des Bar, donde el terruño dicta cada gesto.
- Terruño : Viñedos confidenciales de Buxières-sur-Arce, suelos calcáreos y subsuelo kimmeridgiense, orientados al norte para una frescura preservada.
- Vinificación : Crianza en barricas, levaduras indígenas y fermentación maloláctica para champanes vivos, sin artificios.
Notas de cata del vino Champagne Clandestin Cuvée Boréal R21
A la vista – Manto dorado pálido con reflejos verdes, de una limpidez cristalina, recorrido por una efervescencia fina y persistente.
En nariz – Aromas de melocotón blanco y madreselva se entrelazan con notas de pedernal, para abrirse luego en un toque salino y una punta de cítricos confitados.
En boca – Textura sedosa y burbujas cremosas, sostenidas por una acidez viva y una mineralidad calcárea, dejando un final largo y delicadamente especiado.
Servir a 10 °C en una copa flauta elegante para preservar su tensión y su brillo.
Añada 2021
Una añada marcada por una frescura poco común, donde el equilibrio entre madurez y acidez da lugar a un champán de una precisión notable.
- Potencial de guarda : Para disfrutar desde ahora, con un apogeo entre 2025 y 2033, y una conservación óptima hasta 2035+ en una bodega fresca y alejada de la luz.
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