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Bourgogne
| Gevrey Chambertin
Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2000
129724
Rouge
75cl
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Le Gevrey-Chambertin Cuvée de l'Abeille 2000, issu des coteaux argilo-calcaires, est un Pinot Noir élevé en fûts. Notes de cerise, épices et réglisse, bouche soyeuse et minérale. Parfait jusqu’en 2030 sur bœuf bourguignon ou fromages affinés.
Domaine Ponsot
Niché au cœur de Morey-Saint-Denis depuis 1872, ce domaine familial incarne l’exigence bourguignonne, alliant tradition et précision.
- Terroir : Des parcelles soigneusement sélectionnées en Côte de Nuits, où les sols argilo-calcaires de Gevrey-Chambertin sculptent des vins d’une minéralité distinctive.
- Vinification : Une approche respectueuse du fruit, avec des élevages longs en fûts pour révéler la pureté du Pinot Noir et la complexité du terroir.
Notes de dégustation du vin Domaine Ponsot Gevrey-Chambertin Cuvée de l'Abeille 2000
À l’œil : Une robe rubis aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et d’une brillance cristalline.
Au nez : Un bouquet où se mêlent la cerise noire fraîche, la mûre sauvage, une touche de réglisse et une subtile note crayeuse, portée par une minéralité saline.
En bouche : Une texture veloutée, soutenue par une acidité vive et une tension minérale, qui s’étire en une finale longue et élégante, où persistent les épices douces et les fruits mûrs.
À servir entre 14 et 16°C, dans un verre à Bourgogne pour en exalter les arômes.
Millésime 2000
Un millésime marqué par une maturité généreuse, où l’équilibre entre fruit et structure annonce un vin de grande garde.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2030-2035 dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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Niché au cœur de Morey-Saint-Denis depuis 1872, ce domaine familial incarne l’exigence bourguignonne, alliant tradition et précision.
- Terroir : Des parcelles soigneusement sélectionnées en Côte de Nuits, où les sols argilo-calcaires de Gevrey-Chambertin sculptent des vins d’une minéralité distinctive.
- Vinification : Une approche respectueuse du fruit, avec des élevages longs en fûts pour révéler la pureté du Pinot Noir et la complexité du terroir.
Notes de dégustation du vin Domaine Ponsot Gevrey-Chambertin Cuvée de l'Abeille 2000
À l’œil : Une robe rubis aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et d’une brillance cristalline.
Au nez : Un bouquet où se mêlent la cerise noire fraîche, la mûre sauvage, une touche de réglisse et une subtile note crayeuse, portée par une minéralité saline.
En bouche : Une texture veloutée, soutenue par une acidité vive et une tension minérale, qui s’étire en une finale longue et élégante, où persistent les épices douces et les fruits mûrs.
À servir entre 14 et 16°C, dans un verre à Bourgogne pour en exalter les arômes.
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