Ramonet

No topo de Chassagne Montrachet

Os vinhos do Domaine Ramonet: compra ao melhor preço

Instalada em Chassagne Montrachet na Borgonha há várias gerações, a família Ramonet cultiva com excelência as mais belas parcelas da aldeia e arredores: 7 Chassagne Montrachet 1er cru (Ruchottes, Morgeots, Caillerets, Clos de la Boudriotte, Clos Saint Jean, Chaumées e Vergers). O domaine Ramonet possui também parcelas de Montrachet Grand cru, de Batard Montrachet Grand cru, de Chevalier Montrachet Grand cru e de Bienvenues Batard Montrachet Grand cru, assim como algumas vinhas em Puligny Montrachet (no clima Champ Canet) e Saint Aubin.

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o TOP produtores da Borgonha
Perguntas frequentes sobre o domínio Ramonet

O domaine Ramonet está estabelecido em Chassagne-Montrachet, no coração da Côte de Beaune na Borgonha. Seu vinhedo se estende por 17 hectares, abrangendo as aldeias de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Bouzeron e Pernand-Vergelesses, com não menos de 24 appellations diferentes. Essa transmissão familiar ao longo de três gerações é a base da filosofia do domaine, aliando respeito pelas tradições e exigência qualitativa a cada safra.

O domaine Ramonet produz 70 % de vinhos brancos e 30 % de vinhos tintos de Borgonha. Os brancos, provenientes principalmente do Chardonnay, são a assinatura do domaine e concentram o essencial de sua reputação mundial. Os tintos, elaborados a partir do Pinot Noir, são menos conhecidos, mas não menos qualitativos: os tintos são refinados e sedosos, e constituem uma excelente relação qualidade-preço.

O domínio Ramonet é um dos proprietários mais bem dotados em premiers crus de Chassagne-Montrachet. É proprietário de 7 Chassagne-Montrachet Premiers Crus, além de suas parcelas em grands crus como Montrachet, Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet, bem como vinhas em Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Essa riqueza parcelar excepcional permite ao domínio oferecer uma paleta de terroirs única, com cada cuvée expressando com precisão as nuances do seu local de origem na Côte de Beaune. 

O domínio Ramonet figura entre os raros proprietários que detêm parcelas em vários grands crus da Côte de Beaune. Seus vinhedos incluem terroirs de exceção: o Montrachet (0,2 ha), o Bâtard-Montrachet (0,6 ha), o Bienvenues-Bâtard-Montrachet (0,4 ha) e o Chevalier-Montrachet (0,1 ha). Essas cuvées, elaboradas a partir de vinhas velhas de Chardonnay, são unanimemente consideradas referências absolutas para os amadores de grandes vinhos brancos de Borgonha.

A vinificação no domaine Ramonet alia tradição e precisão. Para os vinhos brancos provenientes do Chardonnay, a fermentação começa em cubas de inox antes de prosseguir em barricas de carvalho, onde os vinhos são elevados sobre borras durante 12 a 18 meses. A proporção de madeira nova varia conforme a categoria da appellation: mais modesta para os vinhos de village, ela aumenta progressivamente para os premiers e grands crus, refletindo a hierarquia dos terroirs e a busca de um equilíbrio perfeito entre frescor mineral e profundidade aromática.

O serviço é uma etapa decisiva para apreciar plenamente os vinhos do domaine Ramonet. Os vinhos brancos do domaine são servidos idealmente em torno de 11°C, em belas taças de Borgonha branco. Na juventude, uma decantação enérgica de cerca de trinta minutos permitirá que desenvolvam todo o seu potencial aromático. Para os premiers crus mais envelhecidos, pode-se elevar ligeiramente a temperatura de serviço, em torno de 12-13°C, a fim de deixar expressar a complexidade e a profundidade acumuladas ao longo dos anos de guarda.

História do Domaine Ramonet

Fundado no final dos anos 1920 por Pierre Ramonet, o Domaine Ramonet nasceu de uma ambição audaciosa. Chegado à Borgonha com poucos recursos, Pierre Ramonet começou por vinificar uvas compradas antes de adquirir as suas primeiras parcelas nos anos 1930. Já em 1934, o seu Chassagne-Montrachet Premier Cru Ruchottes atraiu a atenção de Raymond Baudoin, cofundador da Revue des Vins de France, e de Frank Schoonmaker, importador americano. Este último introduziu os vinhos de Ramonet nos Estados Unidos, marcando o início de uma renome internacional. Nos anos 1950, Pierre alargou o seu patrimônio vitícola com parcelas de premiers crus e grands crus, incluindo uma aquisição emblemática em 1978 : um quarto de hectare do mítico Montrachet, pago em dinheiro vivo.

Hoje, o domaine é dirigido pela terceira geração, os irmãos Noël e Jean-Claude Ramonet. Desde 2014, Jean-Claude, apoiado pelas suas filhas Anne-France e Clarisse, assegura a vinificação e a comercialização, enquanto Noël se dedica à vinha. Esta repartição de papéis, fruto de um acordo fraternal, perpetua o legado de Pierre ao mesmo tempo que moderniza as práticas para garantir a constância e a qualidade das cuvées. Com um quarto da produção exportado para os Estados Unidos, o Japão e a Escandinávia, o Domaine Ramonet continua a ser uma referência incontornável para a compra de vinhos de Borgonha.

Terroirs e Vinhas do Domaine Ramonet

O Domaine Ramonet estende-se por 17 hectares, principalmente em Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, com parcelas em Saint-Aubin, Bouzeron e Pernand-Vergelesses. Os seus vinhedos incluem terroirs de exceção, tais como os grands crus Montrachet (0,2 ha), Bâtard-Montrachet (0,6 ha), Bienvenues-Bâtard-Montrachet (0,4 ha) e Chevalier-Montrachet (0,1 ha). Estes solos calcários, típicos da Côte de Beaune, conferem aos vinhos uma mineralidade e uma frescura únicas, ideais para exprimir a nobreza do Chardonnay e do Pinot Noir.

A filosofia vitícola do domaine assenta no respeito pelos terroirs e numa abordagem racional. Os solos são trabalhados com cuidado para preservar a sua biodiversidade, e os rendimentos são rigorosamente controlados para garantir a concentração das uvas. As vinhas com menos de 18 anos são excluídas das cuvées de gama alta, privilegiando as vinhas velhas pelo seu baixo rendimento e pela sua riqueza aromática. Este rigor permite ao Domaine Ramonet produzir vinhos que refletem fielmente a identidade de cada parcela, fazendo de cada garrafa um convite a descobrir o terroir borgonhês.

Vinificações do Domaine Ramonet

A vinificação no Domaine Ramonet alia tradição e precisão. As vindimas, exclusivamente manuais, garantem uma seleção ótima das uvas. Para os vinhos brancos, provenientes do Chardonnay, a fermentação começa em cubas de inox antes de prosseguir em barricas de carvalho, onde os vinhos são envelhecidos sobre borras durante 12 a 18 meses. O uso de madeira nova varia consoante as cuvées : 5% para os villages, 25 a 35% para os premiers crus e grands crus, e até 100% para o Montrachet. O bâtonnage, outrora praticado, foi abandonado para preservar a singularidade de cada terroir.

Os vinhos tintos, elaborados a partir de Pinot Noir, beneficiam de uma maceração suave para evitar qualquer amargor, seguida de um envelhecimento em barricas de carvalho (33% novas) durante 18 meses. Esta abordagem confere aos tintos uma textura sedosa e uma bela concentração, respeitando ao mesmo tempo a elegância natural da casta. Cada etapa, da vinha à adega, é pensada para sublimar o potencial das uvas e produzir vinhos de grande complexidade, perfeitos para os amadores em busca de uma compra de vinho de exceção.

As cuvées do Domaine Ramonet

O Domaine Ramonet propõe uma gama de 24 appellations, das quais 70% de vinhos brancos e 30% de vinhos tintos, todas provenientes de terroirs prestigiosos. Aqui está uma visão geral completa das cuvées disponíveis, ideais para enriquecer a sua adega ou acompanhar os seus momentos de degustação.

Vinhos brancos

Montrachet Grand Cru : O expoente máximo do domaine, um vinho de uma riqueza e de uma complexidade inigualáveis, envelhecido em 100% carvalho novo, perfeito para um envelhecimento de longa duração.

Chevalier-Montrachet Grand Cru : Uma cuvée rara (0,1 ha), aliando potência e fineza com notas minerais e florais.

Bâtard-Montrachet Grand Cru : Amplo e equilibrado, este vinho seduz pelos seus aromas de limão, amêndoa e pela sua longa persistência.

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru : Elegante e frutado, com uma bela acidez e uma textura sedosa.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes : Mineral e mentolado, este vinho oferece uma boca poderosa e um grande comprimento.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Morgeots : Estruturado, com notas de frutas maduras e uma bela frescura.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets : Equilibrado, com uma matéria densa e aromas de cítricos.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers : Fresco e volumoso, com notas de cítricos e caramelo ao envelhecer.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte : Potente e persistente, ideal para acompanhar pratos refinados.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées : Delicado, com uma bela mineralidade e uma textura sedosa.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos des Caillerets : Concentrado, com uma elegância rara e um longo final.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot : Rico e complexo, perfeito para um envelhecimento de 10 anos.

Chassagne-Montrachet Village Blanc : Acessível e guloso, ideal para descobrir o estilo Ramonet.

Saint-Aubin 1er Cru Charmois : Fresco e floral, com uma bela vivacidade.

Saint-Aubin 1er Cru En Remilly : Mineral e preciso, uma excelente relação qualidade-preço.

Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien : Estruturado, com notas de pederneira.

Puligny-Montrachet Village Blanc : Elegante, com aromas de frutas brancas e uma bela frescura.

Puligny-Montrachet Village Blanc Les Enseignères : Refinado, com uma textura cremosa e um final salino.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Canet : Harmonioso, com notas de pera e uma bela tensão.

Bouzeron : Proveniente do Aligoté, um vinho vivo e fresco, perfeito como aperitivo.

Borgonha Blanc : Simples mas equilibrado, uma bela introdução aos vinhos brancos do domaine.

Borgonha Aligoté : Leve e crocante, ideal para momentos conviviais.

Pernand-Vergelesses Village Blanc Les Belles Filles : Frutado e acessível, com um toque mineral.

Vinhos tintos

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte : Sedoso e concentrado, com aromas de frutas vermelhas e especiarias.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean : Elegante, com uma textura aveludada e um belo comprimento.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Morgeots : Potente, com taninos finos e notas de cereja.

Chassagne-Montrachet Village Rouge : Frutado e macio, perfeito para um prazer imediato.

Borgonha Rouge : Acessível, com aromas de frutas frescas e uma boca equilibrada.

Pernand-Vergelesses Village Rouge Les Belles Filles : Delicado, com notas de framboesa e um final apimentado.

O Domaine Ramonet é muito mais do que um produtor de vinhos : é uma instituição da Borgonha, um símbolo de excelência e de tradição. Desde os seus modestos começos sob a égide de Pierre Ramonet até à gestão moderna de Jean-Claude e Noël, o domaine nunca deixou de produzir cuvées que encantam os amadores de todo o mundo. Quer procure um Montrachet Grand Cru para enriquecer a sua adega ou um Chassagne-Montrachet Village para uma degustação imediata, a compra de vinhos do Domaine Ramonet é uma garantia de qualidade e de autenticidade. Explore a nossa seleção e deixe-se seduzir pela elegância intemporal dos vinhos deste domaine lendário.

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