Bourgogne

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Benoit Delorme Bourgogne Côte Chalonnaise Cyprineart 2022 blanc
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Bourgogne | Bourgogne Côte Chalonnaise

Benoit Delorme Bourgogne Côte Chalonnaise Cyprineart 2022 blanc

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Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 blanc
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 blanc

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Nicolas Faure Pernand Vergelesses Les Vignes Blanches 2023 blanc
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Bourgogne | Pernand Vergelesses

Nicolas Faure Pernand Vergelesses Les Vignes Blanches 2023 blanc

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Thomas Morey Saint Aubin 1er cru Le Puits 2023
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Thomas Morey Saint Aubin 1er Cru Le Puits 2023

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2023
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2023

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Jacques Carillon Puligny Montrachet 2023
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Jacques Carillon Puligny Montrachet 2023

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Ferret Mâcon Solutré 2023
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Bourgogne | Mâcon Solutré

Ferret Mâcon Solutré 2023

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Ferret Pouilly Fuissé 2022
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Ferret Pouilly Fuissé 2022

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Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Tête de Cru Clos de Jeanne 2022
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Tête de Cru Clos de Jeanne 2022

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Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Les Ménetières 2022
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Les Ménetières 2022

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Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Tournant de Pouilly 2022
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Tournant de Pouilly 2022

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Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Canet 2020
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Canet 2020

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Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2015
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2015

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Barraud Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2023

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Didon Bourgogne Aligoté Les Vignes Blanches 2022
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Didon Bourgogne Aligoté Les Vignes Blanches 2022

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Didon Bourgogne Chardonnay 2022
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Bourgogne | Bourgogne

Didon Bourgogne Chardonnay 2022

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Emmanuel Giboulot Saint Romain 2022 blanc
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Bourgogne | Saint Romain

Emmanuel Giboulot Saint Romain En Chevrot 2022 blanc

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Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Truffière 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Truffière 2018

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Benoit Ente Puligny Montrachet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2018

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Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2020 Magnum
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Bourgogne | Clos Vougeot

Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2020 Magnum

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William Fèvre Chablis 1er cru Fourchaume 2015
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Fèvre Chablis 1er cru Fourchaume 2015

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Samuel Billaud Chablis Grand cru Les Clos 2013
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Samuel Billaud Chablis Grand cru Les Clos 2013

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Mark Haisma Saint Romain Le Jarron 2022 blanc
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Bourgogne | Saint Romain

Mark Haisma Saint Romain Le Jarron 2022 blanc

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François Lumpp Givry 1er cru Crausot 2014
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Bourgogne | Givry 1er cru

François Lumpp Givry 1er cru Crausot 2014 blanc

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François Lumpp Givry 1er cru Crausot 2015
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Bourgogne | Givry 1er cru

François Lumpp Givry 1er cru Crausot 2015

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François Lumpp Givry 1er cru Petit Marole 2014 blanc
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Bourgogne | Givry 1er cru

François Lumpp Givry 1er cru Petit Marole 2014 Blanc

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Jacob Ladoix Les Carrières 2021
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Bourgogne | Ladoix

Jacob Ladoix Les Carrières 2021

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Jacob Ladoix Les Carrières 2023
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Bourgogne | Ladoix

Jacob Ladoix Les Carrières 2023

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Frantz Chagnoleau Mâcon Village Clos Saint Pancras 2023
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Bourgogne | Mâcon

Frantz Chagnoleau Mâcon Village Clos Saint Pancras 2023

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Bruno Lorenzon Mercurey 1er cru Clos des Champs Martin 2016
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Bourgogne | Mercurey 1er cru

Bruno Lorenzon Mercurey 1er cru Clos des Champs Martin 2016

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Theulot Juillot Mercurey 1er cru La Cailloute 2017
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Bourgogne | Mercurey 1er cru

Theulot Juillot Mercurey 1er cru La Cailloute 2017 blanc

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Theulot Juillot Mercurey 1er cru La Cailloute 2017
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Bourgogne | Mercurey 1er cru

Theulot Juillot Mercurey 1er cru La Cailloute 2017 blanc

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Ballot Millot Meursault 1er cru Perrières 2016
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Ballot Millot Meursault 1er cru Perrières 2016

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Ballot Millot Meursault Les Criots 2014
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Bourgogne | Meursault

Ballot Millot Meursault Les Criots 2014

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Ballot Millot Meursault Les Narvaux 2012
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Bourgogne | Meursault

Ballot Millot Meursault Les Narvaux 2012

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Buisson Charles Meursault 1er cru En Bouches Chères 2016
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Buisson Charles Meursault 1er cru En Bouches Chères 2016

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Buisson Charles Meursault 1er cru La Goutte D'Or 2018
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Buisson Charles Meursault 1er cru La Goutte D'Or 2018

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Claude Dugat Chapelle Chambertin 2020
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Bourgogne | Chapelle Chambertin

Claude Dugat Chapelle Chambertin 2020

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Château de Meursault Meursault 1er cru Perrières 2016
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Château de Meursault Meursault 1er cru Perrières 2016

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Henri Germain Meursault 1er cru Charmes 2020
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Henri Germain Meursault 1er cru Charmes 2020

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Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2020
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Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2020

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Henri Germain Meursault Chevalières 2011
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Henri Germain Meursault Chevalières 2011

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Henri et Gilles Buisson Saint Romain Combe Bazin 2020
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Bourgogne | Saint Romain

Henri et Gilles Buisson Saint Romain Combe Bazin 2020

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Henri et Gilles Buisson Saint Romain Sous Roche 2020
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Henri et Gilles Buisson Saint Romain Sous Roche 2020

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Vincent Latour Meursault 1er cru Charmes 2013
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Vincent Latour Meursault 1er cru Charmes 2013

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Vincent Latour Meursault 1er cru Charmes 2016
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Vincent Latour Meursault 1er cru Charmes 2016

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Vincent Latour Meursault 1er cru Les Gouttes d'Or 2013
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Vincent Latour Meursault 1er cru Les Gouttes d'Or 2016
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Vincent Latour Meursault 1er cru Les Gouttes d'Or 2016

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Vincent Latour Meursault 1er cru Les Gouttes d'Or 2019
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Vincent Latour Meursault 1er cru Les Gouttes d'Or 2019

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Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2013
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2013

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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