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Chapelle d'Ausone 2004
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Die Chapelle d'Ausone 2004 von Château Ausone, aus den kalktonigen Böden von Saint-Émilion, vereint Merlot und Cabernet Franc. 18 Monate in Barriques gereift, offenbart er Noten von roten Früchten und Gewürzen, mit einem seidigen und mineralischen Gaumen. Perfekt zu Entenbrust oder Wild, zu genießen bis 2032.
Eingebettet in die kalktonigen Hänge von Saint-Émilion, verkörpert dieses familiäre domaine seit Jahrhunderten die Bordelais-Exzellenz.
- Terroir: Böden aus Sternkorallen-Kalkstein und Ton, die Weine von seltener Mineralität und Eleganz am rechten Ufer der Gironde formen.
- Vinifikation: Geduldige Reifung in Barriques, Tradition und Präzision vereinend, um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs zu entfalten.
Verkostungsnotizen des Weins Château Ausone Chapelle d'Ausone 2004
Am Auge – Ein tiefes Granatrot mit ziegelroten Reflexen, von seidiger Dichte und lebhaftem Glanz, das zugleich Reife und Frische verrät.
In der Nase – Zunächst Aromen von schwarzer Kirsche und wilder Brombeere, gefolgt von Anklängen von Lakritze, Kakao und einer Spur Graphit, abgerundet durch eine subtile, kreidig-salzige Note.
Am Gaumen – Eine samtweiche, aber gespannte Textur, getragen von präziser Säure und geschmeidigen Tanninen, die einem langen, mineralischen Abgang Platz machen, in dem sich milde Gewürze und Unterholznoten vereinen.
Bei 16–18 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2004
Ein ausgewogener Jahrgang, geprägt von harmonischer Traubenreife, der Frische und Struktur ohne Übertreibung bietet.
- Lagerpotenzial: Trinkbereit bis 2032, aufzubewahren in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt.
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