Getrunken und genehmigt - MÄRZ 2024 

Es ist die Rückkehr unserer Rubrik „Getrunken und genehmigt (oder nicht)"! 

Wir werden monatlich Verkostungsberichte veröffentlichen: monatliche Verkostungen unter Kollegen, Verkostungswettbewerbe, an denen Didier, unser Geschäftsführer, teilnimmt, im Restaurant oder in Weinbars verkostete Weine – für jeden Geschmack und jedes Budget ist etwas dabei… 

Mal sehen, ob unsere Gaumen mit Ihren übereinstimmen! 

Zunächst auf der Seite des Champagne

Bollinger RD 1997- degorgierdatum 2009

Das Kleid ist wunderschön, von einer sehr schönen, subtilen Goldfarbe, geprägt von Reifenoten mit einem leichten Kupferreflex. Die Nase hebt sich durch Blutorange, karamellisierte Mirabelle, alten Keller mit einer allgegenwärtigen oxidativen Note ab. Am Gaumen ist die Perlage kaum vorhanden, sehr fein und flüchtig. Nuss, Orangenschale, Curry, Zitronenzeste heben sich ab. Ein Champagne, der am Gaumen mehr überzeugt als in der Nase, erstaunlicherweise. Weniger intensives Finale auf Orangenschale und Zitrone! 

Ein Genuss für Liebhaber von Champagne Millésimés mit einem eher gereiften degorgierdatum.

Jacques Selosse VO - degorgierdatum 2010

Das Kleid ist recht kräftig, leicht trüb, von goldgelber Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Die Nase ist ein wahres Parfum, das gelbe Frucht, Kreide, Praliné, Haselnuss, Nougat und Orangenschale vereint. Am Gaumen sehr schöne Frische mit einer leichten oxidativen Note. Noten von Mandeln, Praliné, Blutorangen, kandierter Zitrone, Brioche und einer leichten Röstnote. Die Länge ist eher dezent, aber schöne Aromen bleiben präsent!

Selosse, immer ein Genuss und selten enttäuschend! 

Champagne Clandestin - Boréal, Ernte 2021 

Blind könnte man fast an einen Rosé denken! Jedenfalls ist es eindeutig kein Blanc de Blancs. Das Kleid ist leicht rosé, es gibt Substanz. Eine fröhliche Nase, typisch Pinot Noir mit einem leichten vegetalen und mineralischen Touch. Am Gaumen eine schöne, schneidende Säure; man spürt deutlich den Brut-Nature-Charakter mit null Dosage, einer sehr leichten Oxidation und einer recht feinen Perlage. Noch angenehmer nach einigen Minuten Öffnung. 

Entdecken Sie unsere Champagne der Großen Häuser und unsere Champagne der Winzer!

Dann auf der Seite der Weißweine 

Riesling Scharzhofberger Auslese 1979 - Egon Muller

Das Kleid ist von einer alten Goldfarbe mit leichten Kamelreflexen. Was für eine Nase! Man erkennt die geröstete Mandarine, den Karamel, den Pilz, die tropischen Früchte, die Trockenfrüchte, die Kräuter der Provence, die kandierten Zitrusfrüchte, die Mango. Am Gaumen erneut ein Restzucker mit einer süßen, sehr berauschenden/üppigen Note. Die Aromatik ist einmal mehr sehr komplex, betörend, süffig – typisch für alte Rieslinge. Ein Hauch Petroleum und Noten von karamellisierten Mandeln, Clementine, exotischer Frucht. Eine schöne Komplexität mit einem Finale auf Pilz und einem sehr angenehmen tertiären Touch.

Dagueneau - Le Mont Damné Chavignol 2011

Eine sehr schöne Verkostung! Die Meinungen in unserem Team gehen auseinander, aber für die meisten ist es ein Genuss, auch wenn einige die Noten des Sauvignons nicht übergehen können, die sie in der Nase als unangenehm empfinden… 

Für die Mehrheit glänzt der Mont Damné! Kalkige Noten, gut gereifte Zitrusfrüchte, weiße Früchte und weiße Blüten, feine Kräuter… Ein wunderbares Gleichgewicht am Gaumen zwischen dichter und seidiger Substanz, schöner Frische bei aller Säure, einem mineralischen Schwingen und einem Hauch Jod. Exquisite Länge für diesen außergewöhnlichen Sancerre! 

Héritiers Comte Lafon Viré Clessé 2012

Noch ein Weißwein, über den man sich nicht einig ist, je nach Einschätzung der Reife. 

Schönes strohgelbes Kleid. In der Nase dominieren Aromen von exotischen Früchten und Blüten. Einige empfinden jedoch zu viel Oxidation, oder sogar einen Fehler. 

Am Gaumen Passionsfrucht und Rundheit, noch etwas Frische und Säure, aber vielleicht nicht ausgeprägt genug, um das Ganze auszugleichen. 

Bourgogne Aligoté « La Charme aux Prêtres » 2020 - Sylvain Pataille

Die Nase ist geprägt von Mandarine, Clementine, Geißblatt und kandierter Zitrusfrucht. Sehr schöne, üppige Nase mit schönem Volumen. Am Gaumen schöne, üppige Substanz von gelber Frucht, Akazie, weißen Blüten. Eine sehr schöne Flasche, jedoch mit einem relativ kurzen Finale. Sehr schöner Aligoté.       

 

Clos des Fées 2014 Grenache Blanc Vieilles Vignes

Sehr schön! Dieser Wein aus sehr alten weißen Grenache-Reben ist reich und elegant! Honigige Noten verbinden sich mit Farn und Zitrusfrüchten. Am Gaumen eine gewisse Salzigkeit, die durch 10 Jahre Flaschenlagerung gemildert wurde, und ein blumiges Finale! Sehr angenehm, alte weiße Grenache zu verkosten… Der Clos des Fées wird uns immer sehr gute Weine aus dem Languedoc bieten! 

Weingüter Barraud - Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2021

Schon in seiner Jugend angenehm! Ein schöner Wein mit einer Nase zwischen Kalkstein, grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen Frische und Salzigkeit mit schöner Spannung, der Wein ist sehr angenehm! Präzises Finale, stets von Zitrusfrüchten begleitet, perfekt zu einem Jakobsmuschel-Carpaccio mit Passionsfrucht! 
 

Schließlich auf der Seite der Rotweine 

Jean Foillard - Morgon 2021 Cuvée Corcelette

Ein super Tropfen! Sehr angenehm, perfekt gemacht, EIN-FACH-KLASSE! 

Noch ein wunderschöner Morgon aus der Hand von Foillard auf einem schönen Terroir. Einer unserer Lieblingscrus aus dem Beaujolais! Eine knackige Frucht, schöne Finesse, Frucht, Frucht, Frucht und noch mehr Frucht – alles mit wunderbarer Reinheit und einem samtigen Finale! Schon jung sehr angenehm, kann auch etwas reifen, genießbar als Aperitif und bei Tisch! 

Secreto Patagonico Mantra Rebel Pinot Noir 2020

Ein argentinischer Wein 100% Pinot Noir, das ist nicht üblich! 

Weit entfernt vom traditionellen Malbec, den man massenhaft in Argentinien findet (in allen Preisklassen), ist diese Pinot-Noir-Cuvée angenehm; man kann sie als Freundewein einordnen: nett für ein Abendessen und für die Geldbörse, ein einfacher und recht gut gemachter Wein. 

Schönes, recht transparentes Granatkleid, eine feine Nase mit roten Früchten und sanften Gewürzen sowie einem Hauch Stielanteil für die eher angenehme vegetal Note. Am Gaumen Rundheit, Frische und seidige Textur, man spürt deutlich die kompottierte Kirsche, einen Hauch Lakritz und der Stielanteil der Nase bestätigt sich.
 

Bernard Dugat Py - Mazis Chambertin Grand Cru 2000

Die Nase ist wunderschön, delikat, mit traditionellen Noten von Rosenblütenblättern, sanften Gewürzen, Kohle, frisch gepflückten kleinen schwarzen Beeren, Brombeermarmelade, kandierter Johannisbeere. Was für eine Nase! Absolut begeistert, eine Nase von großem Pinot... Am Gaumen findet man eine schöne Finesse bei den schwarzen Früchten, dem Pfeffer, dem gegrillten Fleisch, der verwelkten Rose,… Hervorragende Komplexität mit viel Raffinesse trotz eines „Old-School"-Stils. Sehr schöner Pinot, ein großer Wein in einem strengen Stil.

Côte-Rôtie 2000 - Jean-Paul et Jean-Luc Jamet

Das Kleid ist klar, eher dunkel in Backsteinrot. Die Nase ist wunderschön, wild, mit Wildschwein-Fleisch, sanften Gewürzen, Pfeffer, Speck, alles besonders rauchig. Wunderbare, gereifte Nase. Am Gaumen wunderbarer Rauch mit ausgeprägter Kraft auf der Blutorange (durch das Gericht hervorgehoben), dem geräucherten Speck, dem gegrillten Fleisch, dem edlen Leder, dem Kakao. Eine sehr schöne Côte Rôtie mit einer legendären Speisenbegleitung. Eine atemberaubende Länge, getragen von Blutorange und geräuchertem Speck. 

Château Pichon-Longueville Comtesse 1990 - Pauillac

Das Kleid ist perfekt seinem Alter entsprechend, leichtes Ziegelrot. Eine Nase von geräuchertem Fleisch, Speck, kalter Asche, Havana-Zigarre. Am Gaumen ein schöner Wein mit feiner Eleganz, Noten von schwarzer Johannisbeere, kaltem Tabak, Zigarre, Pilzen. Am Gaumen rauchig, mit sehr voluptuösen, seidigen Tanninen. Tabak, schwarzes Leder, sanfte Gewürze und säuerliche schwarze Früchte heben sich ab. Sehr schön, aber es fehlt dennoch ein kleines bisschen Substanz. Schönes rauchiges und kräftiges Finale.