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Cos d'Estournel 1989
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Der Cos d'Estournel 1989, ein Juwel aus Saint-Estèphe, schöpft seine Komplexität aus den Kiesböden von Bordeaux. Dieser gereifte, im Fass ausgebaute Wein bietet Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen, einen strukturierten und samtweichen Gaumen sowie eine anhaltende Mineralität. Perfekt zu einer Entenbrust oder einem Käseplateau.
Ein legendäres domaine, verwurzelt in den Kiesböden von Saint-Estèphe, wo der Wagemut von Louis-Gaspard d'Estournel einen einzigartigen Stil geprägt hat – zwischen Kraft und Raffinesse.
- Terroir: Kiesige und tonig-kalkhaltige Böden der Appellation Saint-Estèphe, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine bestimmte Tanninstruktur verleihen.
- Vinifikation: Großzügige Assemblage mit Merlot, Ausbau in Eichenfässern für eine Harmonie zwischen Dichte und Eleganz, ohne dabei je die Frische zu opfern.
Verkostungsnotizen zum Wein Château Cos d'Estournel 1989
Im Auge: Tiefes Granatrot mit ziegeligen Reflexen, von einer seidigen Dichte, die einen reichen, vom Zeit geprägten Stoff ankündigt.
In der Nase: Aromen von wilder Brombeere und kandierter schwarzer Johannisbeere verflechten sich mit Noten von Zedernholz, hellem Tabak und Unterholz, akzentuiert durch eine salzige Note und einen Hauch Lakritze.
Am Gaumen: Samtweiche und fleischige Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer kreidigen Mineralität, während sich die geschmeidigen Tannine in einem langen, würzigen Abgang entfalten.
Bei 16–18 °C in einem Bordeauxglas servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 1989
Ein sonniger und großzügiger Jahrgang, bei dem die sommerliche Wärme die Trauben zur Perfektion reifen ließ und einen Wein hervorbrachte, der zugleich kraftvoll und von seltener Eleganz ist.
- Reifepotenzial: Heute zu genießen oder bis 2030 aufzubewahren, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und vor Licht geschützt.
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