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Cos d'Estournel 1988
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Der Cos d'Estournel 1988, Second Grand Cru Classé, verkörpert die Exzellenz von Saint-Estèphe auf seinen Kieselböden. Dieser vom Cabernet Sauvignon dominierte Wein vereint Trüffel, schwarze Früchte und Gewürze mit einem seidigen und mineralischen Gaumen. Auf seinem Höhepunkt begleitet er ideal Wild und gereifte Käsesorten.
Château Cos d'Estournel Im Herzen von Saint-Estèphe gelegen, verkörpert dieses legendäre domaine seit dem 19. Jahrhundert die bordelaise Exzellenz und verbindet Tradition mit architektonischer Kühnheit. – Terroir: Tiefe Kieselböden und Kalktonböden des Médoc, die den Weinen eine mineralische Struktur und seltene Eleganz verleihen. – Vinifikation: Sorgfältiger Ausbau in Eichenfässern, für Cuvées, die zugleich kraftvoll und von seidiger Präzision sind.
Verkostungsnotizen des Weines Château Cos d'Estournel 1988 Beim Anblick: Eine rubinrote Robe mit ziegelroten Reflexen, dicht und samtig, die eine vollendete Reife und eine geschmeidige Textur verrät. In der Nase: Zunächst Aromen von kandierter Brombeere und Schwarzkirsche, gefolgt von Noten von frischer Trüffel, Zeder und einem salzigen Touch, der an feuchtes Unterholz nach dem Regen erinnert. Am Gaumen: Ein seidiger Angriff, getragen von einer lebhaften Säure und einer kreidigen Mineralität, die sich in einem langen und würzigen Abgang entfaltet, in dem sich Lakritze und Tabak vermischen. Bei 16–18 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 1988 Ein Jahrgang, der durch eine langsame Reife und kühle Nächte geprägt ist und den Weinen eine verfeinerte Tanninstruktur und große aromatische Tiefe verleiht. – Lagerpotenzial: Heute auf seinem Höhepunkt, kann dieser Wein noch 5 bis 10 Jahre unter optimalen Bedingungen gelagert werden (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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