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Domaine Léon Enchevêtrer Pinot Noir R21
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Der Domaine Léon Enchevêtrer Pinot Noir 2021, ein Champagne Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir, stammt von den lehmig-kalkhaltigen Böden Landrevilles. Im Barrique ausgebaut, verbindet er Aromen weißer Blüten, Mandeln und Kirschen mit salziger Mineralität. Lebendig und seidig, lässt er sich bis 2028 zu rohem Fisch oder würzigen Gerichten genießen.
Familientradition und tiefe Verwurzelung in den Hängen der Côte des Bar, wo seit 2019 der Respekt vor dem Terroir jede Cuvée prägt.
- Terroir: Lehmig-kalkhaltige und schluffige Böden in Landreville, in der südlichen Champagne, die Weine mit unverwechselbarer Mineralität hervorbringen.
- Vinifikation: Natürliche Methode – mit einheimischen Hefen, Ausbau im Holz und ohne Dosage – für jahrgangsreine Champagner von klarer, präziser Art.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Léon Enchevêtrer Pinot Noir 2021
Im Glas: Goldene Farbe mit hellen Reflexen, seidig und leuchtend wie ein Schleier aus flüssiger Kreide.
In der Nase: Aromen weißer Blüten und frischer Mandeln verbinden sich mit einem Hauch säuerlicher Kirsche, getragen von salziger, kreidiger Mineralität.
Am Gaumen: Lebendige Spannung und kristalline Reinheit. Die straffe Säure verbindet sich mit einer samtigen Textur und mündet in einen langen, salzigen, beinahe jodigen Abgang.
Bei 5 bis 7 °C in einer Flöte für Champagne servieren, um seine Frische und Brillanz zu bewahren.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang mit ausgewogener Reife, bei dem die kühlen Nächte die Säure und die aromatische Komplexität bewahrt haben.
- Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre; kühl (12-14 °C) und lichtgeschützt lagern.
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