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Françoise Bedel Entre Ciel et Terre
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Der Champagne Entre Ciel et Terre (Françoise Bedel & Fils) verdankt seinen Charakter den Ton-Kalk-Böden der Vallée de la Marne. Eine Assemblage aus Pinot Noir (60 %) und Pinot Meunier (40 %), fünf Jahre auf der Hefe gereift. Aromen weißer Blüten und Zitrusfrüchte, mineralischer, salziger Gaumen. Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre.
Ein in der Vallée de la Marne verwurzeltes Familienweingut, in dem die Biodynamie seit mehr als zwei Jahrzehnten Champagner von seltener Reinheit prägt.
- Terroir : 8,4 Hektar Rebfläche mit 30 bis 70 Jahre alten Reben auf Ton-Kalk-Böden in Nanteuil-sur-Marne, wo das gemäßigte Klima die Mineralität der Trauben betont.
- Vinifikation : Lange Hefelagerung (60 Monate), wilde Hefen und vollständige malolaktische Gärung für Cuvées von bemerkenswerter Spannung und Komplexität.
Verkostungsnotizen zum Wein Françoise Bedel Entre Ciel et Terre
– Im Glas : Goldene Farbe mit leuchtenden Reflexen und feiner, anhaltender Perlage – wie ein Seidenschleier vor kreidigem Hintergrund.
– In der Nase : Frische Noten von Weißdorn und Akazie, gefolgt von reifen Zitrusfrüchten, Toastbrot und einem Hauch Blütenhonig, ergänzt durch subtile mineralische Salzigkeit.
– Am Gaumen : Lebhafter, präziser Auftakt und großzügige, doch straffe Textur. Zitronige Säure trifft auf kreidige Mineralität und führt zu einem salzigen Abgang von eleganter Länge.
Bei 8 bis 10 °C in einem Tulpenglas mit breitem Kelch servieren, damit sich seine ganze Komplexität entfalten kann.
Ohne Jahrgang
Eine Assemblage-Cuvée, bei der jede Partie fünf Jahre auf der Hefe reift und die Balance und Beständigkeit des Terroirs von Nanteuil-sur-Marne widerspiegelt.
- Lagerpotenzial : 3 bis 5 Jahre bei optimalen Lagerbedingungen (konstante Temperatur, lichtgeschützt).
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