¿Cuáles son los grands crus de Borgoña más reputados?

Borgoña alberga algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. Entre los grands crus tintos, el Chambertin, el Musigny y la Romanée-Conti figuran en la cima de la jerarquía, procedentes de parcelas de excepción en la Côte de Nuits. En cuanto a los blancos, el Montrachet y el Corton-Charlemagne representan la excelencia absoluta del Chardonnay. Estas denominaciones grand cru representan únicamente el 1,5 % de la producción borgoñona total, lo que explica su carácter excepcional y su reputación mundial.

¿Qué variedades se utilizan en Borgoña para producir vinos tintos y blancos?

Borgoña se basa en una filosofía de simplicidad varietal: dos variedades principales dominan el conjunto del viñedo. El Pinot Noir reina como señor indiscutible en los vinos tintos, ofreciendo vinos finos, elegantes y de gran complejidad aromática. El Chardonnay se impone en los blancos, capaz de expresar tanto la mineralidad tajante de Chablis como la redondez mantecosa de los grandes blancos de la Côte de Beaune. Esta concentración en dos cepas nobles es una singularidad mundial: allí donde otras regiones ensamblan varias variedades, Borgoña lo apuesta todo por la expresión pura del terroir a través de una cepa única.

¿Cuál es el potencial de guarda de los vinos de Borgoña?

El potencial de guarda varía según el nivel de denominación y la añada. Un Borgoña regional se disfruta generalmente en los 3 a 5 años siguientes a la cosecha. Un premier cru puede conservarse entre 8 y 15 años, según el dominio y la añada. Los grands crus, por su parte, pueden envejecer varias décadas: algunos Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny alcanzan su apogeo después de 20 a 30 años de bodega. Las añadas solares como 2015, 2019 o 2020 ofrecen generalmente un mejor potencial de guarda gracias a su bella concentración de taninos y acidez natural.

¿Qué platos maridar con un vino tinto de Borgoña durante una comida?

El Pinot Noir de Borgoña es una de las variedades más gastronómicas que existen, gracias a su finura y su acidez natural. Marida a la perfección con el bœuf bourguignon, maridaje regional por excelencia, las aves asadas como el pollo de Bresse, el pato a las cerezas o los quesos de pasta blanda como el Époisses y el Soumaintrain. Para los vinos más jóvenes y afrutados, los embutidos finos y las terrinas son también excelentes acompañantes. Los platos en salsa, guisados con paciencia, siguen siendo el camino real para sublimar un bello tinto de Borgoña.

¿Cuál es la diferencia entre un premier cru y un grand cru en Borgoña?

La jerarquía borgoñona es una de las más precisas del mundo. Un premier cru designa una parcela o un lieu-dit identificado cuyo nombre puede figurar en la etiqueta junto al del pueblo, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. El grand cru, por su parte, constituye el nivel supremo: la parcela está tan reconocida que se basta a sí misma como denominación, sin mención del pueblo. Así, se dice simplemente Musigny o Bâtard-Montrachet. En Borgoña, se cuentan 33 denominaciones grand cru y varios cientos de premiers crus, repartidos principalmente en la Côte d'Or y en Chablis.

¿Cuál es la mejor temperatura de servicio para los vinos de Borgoña?

Un vino tinto de Borgoña se sirve idealmente entre 14 °C y 16 °C. A esta temperatura, el Pinot Noir revela toda la fineza de sus aromas: cereza, frambuesa, violeta, trufa según la edad del vino. Demasiado cálido, parece pesado y alcohólico; demasiado frío, se cierra y pierde expresión aromática. Para un blanco de Borgoña, se recomienda una temperatura de 11 °C a 13 °C a fin de equilibrar frescura y complejidad. Se aconseja sacar las botellas del refrigerador unos veinte minutos antes del servicio.

Borgoña - Compra de grandes vinos de Borgoña y viejas añadas (48)

Sylvain Cathiard Vosne Romanée 1er cru Aux Reignots 2015

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

Sylvain Cathiard Vosne Romanée 1er cru Aux Reignots 2015

1.140,00 € IVA incluido por botella

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Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme 2015

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Borgoña | Chambolle Musigny

Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme 2015

480,00 € IVA incluido por botella

400,00 € IVA excluido

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Borgoña | Mazoyères Chambertin

Arnaud Mortet Mazoyères Chambertin 2019

504,00 € IVA incluido por botella

420,00 € IVA excluido

Anne Gros Vosne Romanée Les Barreaux 2023 Magnum

2 en stock

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Color : Tinto

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Borgoña | Vosne Romanée

Anne Gros Vosne Romanée Les Barreaux 2023 Magnum

360,00 € IVA incluido por botella

300,00 € IVA excluido

Arnaud Mortet Gevrey Chambertin Très Vieilles Vignes 2021

6 en stock

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Color : Tinto

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Arnaud Mortet Gevrey Chambertin Très Vieilles Vignes 2021

144,00 € IVA incluido por botella

120,00 € IVA excluido

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Borgoña | Bourgogne

Cassiopée Bourgogne En Gerlieus 2023

48,00 € IVA incluido por botella

40,00 € IVA excluido

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtes 2023

12 en stock

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Borgoña | Hautes Côtes de Beaune

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtes 2023

54,00 € IVA incluido por botella

45,00 € IVA excluido

8 en stock

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Borgoña | Bourgogne

Claude Dugat Bourgogne 2023 tinto

48,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Charmes Chambertin

Claude Dugat Charmes Chambertin 2023

390,00 € IVA incluido por botella

325,00 € IVA excluido

Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru 2023

1 en stock

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Color : Tinto

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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru 2023

162,00 € IVA incluido por botella

135,00 € IVA excluido

10 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 89-91/100

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Claude Dugat Gevrey Chambertin 2023

78,00 € IVA incluido por botella

65,00 € IVA excluido

Claude Dugat Gevrey Chambertin La Marie 2023

5 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Claude Dugat Gevrey Chambertin La Marie 2023

108,00 € IVA incluido por botella

90,00 € IVA excluido

Comtes Lafon Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2021

3 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Volnay 1er cru

Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2021

132,00 € IVA incluido por botella

110,00 € IVA excluido

Comtes Lafon Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2022

11 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Volnay 1er cru

Comtes Lafon Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2022

144,00 € IVA incluido por botella

120,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Burghound : 86-88/100

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Borgoña | Bourgogne

Cottenceau Bourgogne 2021

36,00 € IVA incluido por botella

30,00 € IVA excluido

6 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Givry

Cottenceau Givry Champ Pourot 2021

54,00 € IVA incluido por botella

45,00 € IVA excluido

De Montille Pommard 1er cru Les Rugiens Bas 2021

4 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Pommard 1er cru

De Montille Pommard 1er cru Les Rugiens Bas 2021

192,00 € IVA incluido por botella

160,00 € IVA excluido

De Montille Volnay 1er cru Champans 2021

6 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Volnay 1er cru

De Montille Volnay 1er cru Champans 2021

180,00 € IVA incluido por botella

150,00 € IVA excluido

De Montille Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts Cuvée Christiane 2021

3 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

De Montille Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts Cuvée Christiane 2021

840,00 € IVA incluido por botella

700,00 € IVA excluido

De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2023

11 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Bourgogne

De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2023

42,00 € IVA incluido por botella

35,00 € IVA excluido

12 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Mercurey

De Villaine Mercurey Les Montots 2023

42,00 € IVA incluido por botella

35,00 € IVA excluido

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2023

2 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2023

564,00 € IVA incluido por botella

470,00 € IVA excluido

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

16 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Côte de Nuits

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

72,00 € IVA incluido por botella

60,00 € IVA excluido

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023

3 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Burghound : 91-94/100

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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023

210,00 € IVA incluido por botella

175,00 € IVA excluido

Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2023

6 en stock

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Color : Tinto

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Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 90-93/100

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2023

180,00 € IVA incluido por botella

150,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Bonnes Mares

Denis Mortet Bonnes Mares 2023

948,00 € IVA incluido por botella

790,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Echezeaux

Denis Mortet Echezeaux 2020

960,00 € IVA incluido por botella

800,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Borgoña | Echezeaux

Denis Mortet Echezeaux 2022

780,00 € IVA incluido por botella

650,00 € IVA excluido

Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2022

1 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 92-94/100

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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2022

318,00 € IVA incluido por botella

265,00 € IVA excluido

Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2023

5 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 90-93/100

Burghound : 91-94/100

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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2023

324,00 € IVA incluido por botella

270,00 € IVA excluido

6 en stock

Ref.: 125981

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Monthélie

Domaine Roulot Monthélie 2018

90,00 € IVA incluido por botella

75,00 € IVA excluido

Duroché Gevrey Chambertin 1er cru La Combe Aux Moines 2023

12 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Duroché Gevrey Chambertin 1er cru La Combe Aux Moines 2023

168,00 € IVA incluido por botella

140,00 € IVA excluido

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Ref.: 125761

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Duroché Gevrey Chambertin 2023

78,00 € IVA incluido por botella

65,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Bourgogne

Emmanuel Rouget Bourgogne 2023

96,00 € IVA incluido por botella

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Emmanuel Rouget Bourgogne Passetoutgrain 2024

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Borgoña | Bourgogne Passetoutgrain

Emmanuel Rouget Bourgogne Passetoutgrain 2024

54,00 € IVA incluido por botella

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Emmanuel Rouget Côte de Nuits Village 2023

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Borgoña | Côte de Nuits

Emmanuel Rouget Côte de Nuits Village 2023

108,00 € IVA incluido por botella

90,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Echezeaux

Emmanuel Rouget Echezeaux 2023

600,00 € IVA incluido por botella

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Emmanuel Rouget Nuits Saint Georges 2023

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Volumen : 75cl

Burghound : 90-92/100

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Borgoña | Nuits Saint Georges

Emmanuel Rouget Nuits Saint Georges 2023

228,00 € IVA incluido por botella

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Savigny les Beaune

Emmanuel Rouget Savigny les Beaune 2022

156,00 € IVA incluido por botella

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Color : Tinto

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Borgoña | Savigny les Beaune

Emmanuel Rouget Savigny les Beaune 2023

156,00 € IVA incluido por botella

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Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru la Perriere 2022

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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru la Perriere 2022

216,00 € IVA incluido por botella

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François Lumpp Givry 1er cru Crausot 2023

4 en stock

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Borgoña | Givry 1er cru

François Lumpp Givry 1er cru Crausot 2023

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François Lumpp Givry 1er cru La Brulée 2023

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Borgoña | Givry 1er cru

François Lumpp Givry 1er cru La Brulée 2023

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Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2023

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2023

144,00 € IVA incluido por botella

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Burghound : 89/100

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Borgoña | Nuits Saint Georges

Henri Gouges Nuits Saint Georges Village 2023

54,00 € IVA incluido por botella

45,00 € IVA excluido

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard Vieilles Vignes 2022 tinto

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Víctima de su éxito

Borgoña | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard Vieilles Vignes 2022 tinto

66,00 € IVA incluido por botella

55,00 € IVA excluido

Hubert Lignier Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2022

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 91-94/100

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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Hubert Lignier Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2022

192,00 € IVA incluido por botella

160,00 € IVA excluido

Hubert Lignier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2022

10 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 89-91/100

Burghound : 89-91/100

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Hubert Lignier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2022

84,00 € IVA incluido por botella

70,00 € IVA excluido

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru La Riotte 2022

12 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 90-93/100

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Borgoña | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru La Riotte 2022

126,00 € IVA incluido por botella

105,00 € IVA excluido

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru La Riotte 2022 Magnum

5 en stock

Ref.: 125896

Color : Tinto

Volumen : 150cl

Robert Parker WA : 90-93/100

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Borgoña | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru La Riotte 2022 Magnum

252,00 € IVA incluido por botella

210,00 € IVA excluido

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Vieilles Vignes 2021

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Ref.: 125899

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Borgoña | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Vieilles Vignes 2021

150,00 € IVA incluido por botella

125,00 € IVA excluido