¿Cuáles son los grands crus de Borgoña más reputados?

Borgoña alberga algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. Entre los grands crus tintos, el Chambertin, el Musigny y la Romanée-Conti figuran en la cima de la jerarquía, procedentes de parcelas de excepción en la Côte de Nuits. En cuanto a los blancos, el Montrachet y el Corton-Charlemagne representan la excelencia absoluta del Chardonnay. Estas denominaciones grand cru representan únicamente el 1,5 % de la producción borgoñona total, lo que explica su carácter excepcional y su reputación mundial.

¿Qué variedades se utilizan en Borgoña para producir vinos tintos y blancos?

Borgoña se basa en una filosofía de simplicidad varietal: dos variedades principales dominan el conjunto del viñedo. El Pinot Noir reina como señor indiscutible en los vinos tintos, ofreciendo vinos finos, elegantes y de gran complejidad aromática. El Chardonnay se impone en los blancos, capaz de expresar tanto la mineralidad tajante de Chablis como la redondez mantecosa de los grandes blancos de la Côte de Beaune. Esta concentración en dos cepas nobles es una singularidad mundial: allí donde otras regiones ensamblan varias variedades, Borgoña lo apuesta todo por la expresión pura del terroir a través de una cepa única.

¿Cuál es el potencial de guarda de los vinos de Borgoña?

El potencial de guarda varía según el nivel de denominación y la añada. Un Borgoña regional se disfruta generalmente en los 3 a 5 años siguientes a la cosecha. Un premier cru puede conservarse entre 8 y 15 años, según el dominio y la añada. Los grands crus, por su parte, pueden envejecer varias décadas: algunos Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny alcanzan su apogeo después de 20 a 30 años de bodega. Las añadas solares como 2015, 2019 o 2020 ofrecen generalmente un mejor potencial de guarda gracias a su bella concentración de taninos y acidez natural.

¿Qué platos maridar con un vino tinto de Borgoña durante una comida?

El Pinot Noir de Borgoña es una de las variedades más gastronómicas que existen, gracias a su finura y su acidez natural. Marida a la perfección con el bœuf bourguignon, maridaje regional por excelencia, las aves asadas como el pollo de Bresse, el pato a las cerezas o los quesos de pasta blanda como el Époisses y el Soumaintrain. Para los vinos más jóvenes y afrutados, los embutidos finos y las terrinas son también excelentes acompañantes. Los platos en salsa, guisados con paciencia, siguen siendo el camino real para sublimar un bello tinto de Borgoña.

¿Cuál es la diferencia entre un premier cru y un grand cru en Borgoña?

La jerarquía borgoñona es una de las más precisas del mundo. Un premier cru designa una parcela o un lieu-dit identificado cuyo nombre puede figurar en la etiqueta junto al del pueblo, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. El grand cru, por su parte, constituye el nivel supremo: la parcela está tan reconocida que se basta a sí misma como denominación, sin mención del pueblo. Así, se dice simplemente Musigny o Bâtard-Montrachet. En Borgoña, se cuentan 33 denominaciones grand cru y varios cientos de premiers crus, repartidos principalmente en la Côte d'Or y en Chablis.

¿Cuál es la mejor temperatura de servicio para los vinos de Borgoña?

Un vino tinto de Borgoña se sirve idealmente entre 14 °C y 16 °C. A esta temperatura, el Pinot Noir revela toda la fineza de sus aromas: cereza, frambuesa, violeta, trufa según la edad del vino. Demasiado cálido, parece pesado y alcohólico; demasiado frío, se cierra y pierde expresión aromática. Para un blanco de Borgoña, se recomienda una temperatura de 11 °C a 13 °C a fin de equilibrar frescura y complejidad. Se aconseja sacar las botellas del refrigerador unos veinte minutos antes del servicio.

Borgoña - Compra de grandes vinos de Borgoña y viejas añadas (55)

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Borgoña | Vosne Romanée

François Lamarche Vosne Romanée 1982

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Borgoña | Vosne Romanée

François Lamarche Vosne Romanée 1988

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Borgoña | Vosne Romanée

Henry Lamarche Vosne Romanée 1989

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Borgoña | Vosne Romanée

François Lamarche Vosne Romanée 1991

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100,00 € IVA excluido

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru La Croix Rameau 2000

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru La Croix Rameau 2000

240,00 € IVA incluido por botella

200,00 € IVA excluido

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 1989

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 1989

222,00 € IVA incluido por botella

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François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 1994

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 1994

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François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2000

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2000

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François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2001

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2001

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François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2004

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2004

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François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Malconsorts 1985

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Malconsorts 1985

336,00 € IVA incluido por botella

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François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Malconsorts 1988

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Malconsorts 1988

312,00 € IVA incluido por botella

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François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Malconsorts 1999

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Malconsorts 1999

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François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1985

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1985

300,00 € IVA incluido por botella

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François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1985 - PROMO -15% !

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Color : Tinto

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Nivel : -4cm

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1985 - PROMO -15% !

216,75 € IVA incluido por botella 255,00 € IVA incluido -15%

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François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1986 - PROMO -10% !

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Etiqueta : Dañada

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1986 - PROMO -10% !

223,56 € IVA incluido por botella 248,40 € IVA incluido -10%

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François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1988

3 en stock

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1988

276,00 € IVA incluido por botella

230,00 € IVA excluido

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1989

5 en stock

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1989

300,00 € IVA incluido por botella

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François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1994

6 en stock

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1994

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François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1999

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 1999

288,00 € IVA incluido por botella

240,00 € IVA excluido

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2001

7 en stock

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Color : Tinto

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2001

240,00 € IVA incluido por botella

200,00 € IVA excluido

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2003

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

François Lamarche Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2003

240,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Vosne Romanée

François Lamarche Vosne Romanée 2001

144,00 € IVA incluido por botella

120,00 € IVA excluido

17 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Vosne Romanée

François Lamarche Vosne Romanée 2005

156,00 € IVA incluido por botella

130,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Burghound : 87-89/100

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Borgoña | Vosne Romanée

François Lamarche Vosne Romanée 2007

108,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Vosne Romanée

François Lamarche Vosne Romanée 2008

120,00 € IVA incluido por botella

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Gelin & Molin Fixin 1er cru Clos du Chapitre 1994 Magnum

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Borgoña | Fixin 1er cru

Gelin & Molin Fixin 1er cru Clos du Chapitre 1994 Magnum

114,00 € IVA incluido por botella

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Color : Tinto

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Borgoña | Echezeaux

Grands Vins de Bourgogne Echezeaux 1997

120,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Vosne Romanée

François Lamarche Vosne Romanée 1989

156,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Clos Vougeot

Labouré Roi Clos Vougeot 1999

102,00 € IVA incluido por botella

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Marcel Regnaudot Côte de Beaune Villages 1982

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Borgoña | Côte de Beaune Villages

Marcel Regnaudot Côte de Beaune Villages 1982

48,00 € IVA incluido por botella

40,00 € IVA excluido

Marcel Regnaudot Côte de Beaune Villages 1988 Magnum

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Borgoña | Côte de Beaune Villages

Marcel Regnaudot Côte de Beaune Villages 1988 Magnum

84,00 € IVA incluido por botella

70,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

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Borgoña | Beaune

Michel Gaunoux Beaune 1995

60,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Beaune

Michel Gaunoux Beaune 1996

66,00 € IVA incluido por botella

55,00 € IVA excluido

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Beaune

Michel Gaunoux Beaune 1998

54,00 € IVA incluido por botella

45,00 € IVA excluido

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Ref.: 128413

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Beaune

Michel Gaunoux Beaune 1999

66,00 € IVA incluido por botella

55,00 € IVA excluido

Michel Gaunoux Corton Renardes 1988 - PROMO -5% !

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Info : Sin cápsulas

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Borgoña | Corton

Michel Gaunoux Corton Renardes 1988 - PROMO -5% !

171,00 € IVA incluido por botella 180,00 € IVA incluido -5%

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Borgoña | Corton

Michel Gaunoux Corton Renardes 1995

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Borgoña | Corton

Michel Gaunoux Corton Renardes 1996

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Michel Gaunoux Corton Renardes 1996 - PROMO -10% !

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Borgoña | Corton

Michel Gaunoux Corton Renardes 1996 - PROMO -10% !

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Borgoña | Corton

Michel Gaunoux Corton Renardes 1999

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Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Arvelets 1996

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Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Arvelets 1996

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Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Arvelets 1997

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Borgoña | Pommard 1er cru

Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Arvelets 1997

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Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Arvelets 1998

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Borgoña | Pommard 1er cru

Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Arvelets 1998

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Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Arvelets 1999

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Borgoña | Pommard 1er cru

Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Arvelets 1999

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Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Grands Epenots 1993

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Borgoña | Pommard 1er cru

Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Grands Epenots 1993

156,00 € IVA incluido por botella

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Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Grands Epenots 1994

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Muy ligeramente deteriorada

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Borgoña | Pommard 1er cru

Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Grands Epenots 1994

144,00 € IVA incluido por botella

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Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Grands Epenots 1995

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Color : Tinto

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Borgoña | Pommard 1er cru

Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Grands Epenots 1995

192,00 € IVA incluido por botella

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Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Grands Epenots 1996

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Ref.: 128439

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Muy ligeramente deteriorada

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Borgoña | Pommard 1er cru

Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Grands Epenots 1996

192,00 € IVA incluido por botella

160,00 € IVA excluido

Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Grands Epenots 1997

3 en stock

Ref.: 128440

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Burghound : 92/100

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Borgoña | Pommard 1er cru

Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Grands Epenots 1997

132,00 € IVA incluido por botella

110,00 € IVA excluido

Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 1985

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Ref.: 128441

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Muy ligeramente deteriorada

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Borgoña | Pommard 1er cru

Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 1985

492,00 € IVA incluido por botella

410,00 € IVA excluido