¿Cuáles son los grands crus de Borgoña más reputados?

Borgoña alberga algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. Entre los grands crus tintos, el Chambertin, el Musigny y la Romanée-Conti figuran en la cima de la jerarquía, procedentes de parcelas de excepción en la Côte de Nuits. En cuanto a los blancos, el Montrachet y el Corton-Charlemagne representan la excelencia absoluta del Chardonnay. Estas denominaciones grand cru representan únicamente el 1,5 % de la producción borgoñona total, lo que explica su carácter excepcional y su reputación mundial.

¿Qué variedades se utilizan en Borgoña para producir vinos tintos y blancos?

Borgoña se basa en una filosofía de simplicidad varietal: dos variedades principales dominan el conjunto del viñedo. El Pinot Noir reina como señor indiscutible en los vinos tintos, ofreciendo vinos finos, elegantes y de gran complejidad aromática. El Chardonnay se impone en los blancos, capaz de expresar tanto la mineralidad tajante de Chablis como la redondez mantecosa de los grandes blancos de la Côte de Beaune. Esta concentración en dos cepas nobles es una singularidad mundial: allí donde otras regiones ensamblan varias variedades, Borgoña lo apuesta todo por la expresión pura del terroir a través de una cepa única.

¿Cuál es el potencial de guarda de los vinos de Borgoña?

El potencial de guarda varía según el nivel de denominación y la añada. Un Borgoña regional se disfruta generalmente en los 3 a 5 años siguientes a la cosecha. Un premier cru puede conservarse entre 8 y 15 años, según el dominio y la añada. Los grands crus, por su parte, pueden envejecer varias décadas: algunos Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny alcanzan su apogeo después de 20 a 30 años de bodega. Las añadas solares como 2015, 2019 o 2020 ofrecen generalmente un mejor potencial de guarda gracias a su bella concentración de taninos y acidez natural.

¿Qué platos maridar con un vino tinto de Borgoña durante una comida?

El Pinot Noir de Borgoña es una de las variedades más gastronómicas que existen, gracias a su finura y su acidez natural. Marida a la perfección con el bœuf bourguignon, maridaje regional por excelencia, las aves asadas como el pollo de Bresse, el pato a las cerezas o los quesos de pasta blanda como el Époisses y el Soumaintrain. Para los vinos más jóvenes y afrutados, los embutidos finos y las terrinas son también excelentes acompañantes. Los platos en salsa, guisados con paciencia, siguen siendo el camino real para sublimar un bello tinto de Borgoña.

¿Cuál es la diferencia entre un premier cru y un grand cru en Borgoña?

La jerarquía borgoñona es una de las más precisas del mundo. Un premier cru designa una parcela o un lieu-dit identificado cuyo nombre puede figurar en la etiqueta junto al del pueblo, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. El grand cru, por su parte, constituye el nivel supremo: la parcela está tan reconocida que se basta a sí misma como denominación, sin mención del pueblo. Así, se dice simplemente Musigny o Bâtard-Montrachet. En Borgoña, se cuentan 33 denominaciones grand cru y varios cientos de premiers crus, repartidos principalmente en la Côte d'Or y en Chablis.

¿Cuál es la mejor temperatura de servicio para los vinos de Borgoña?

Un vino tinto de Borgoña se sirve idealmente entre 14 °C y 16 °C. A esta temperatura, el Pinot Noir revela toda la fineza de sus aromas: cereza, frambuesa, violeta, trufa según la edad del vino. Demasiado cálido, parece pesado y alcohólico; demasiado frío, se cierra y pierde expresión aromática. Para un blanco de Borgoña, se recomienda una temperatura de 11 °C a 13 °C a fin de equilibrar frescura y complejidad. Se aconseja sacar las botellas del refrigerador unos veinte minutos antes del servicio.

Borgoña - Compra de grandes vinos de Borgoña y viejas añadas (44)

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Borgoña | Charmes Chambertin

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Hospices de Beaune Beaune Cuvée Guigone de Salins 1976

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Hospices de Beaune Beaune Cuvée Guigone de Salins 1976

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Borgoña | Clos Vougeot

Jacques Prieur Clos Vougeot 1974

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La Maltroye Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Boudriottes 1976

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Borgoña | Chassagne Montrachet 1er cru

La Maltroye Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Boudriottes 1976

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La Maltroye Chassagne Montrachet 1er Cru Clos des Feyrandes 1976

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Borgoña | Chassagne Montrachet 1er cru

La Maltroye Chassagne Montrachet 1er Cru Clos des Feyrandes 1976

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Borgoña | Corton

Marchés aux Vins Corton 1976

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Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune 2023

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Borgoña | Hautes Côtes de Beaune

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune 2023

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Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune Croix Simone 2023

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Borgoña | Hautes Côtes de Beaune

domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune Croix Simone 2023

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Borgoña | Chambertin

Camus Chambertin 1976

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Borgoña | Clos Vougeot

Gros Frère et Soeur Clos Vougeot 2020

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Gros Frère et Soeur Clos Vougeot Musigni 2009 - PROMO -10% !

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Borgoña | Clos Vougeot

Gros Frère et Soeur Clos Vougeot Musigni 2009 - PROMO -10% !

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Gros Frère et Soeur Clos Vougeot Musigny 2015 - PROMO -10% !

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Borgoña | Clos Vougeot

Gros Frère et Soeur Clos Vougeot Musigny 2015 - PROMO -10% !

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Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 2009 - PROMO -5% !

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Borgoña | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 2009 - PROMO -5% !

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Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 2015 - PROMO -10% !

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Borgoña | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 2015 - PROMO -10% !

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Gros Frère et Sœur Richebourg 2014 - PROMO -10% !

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Borgoña | Richebourg

Gros Frère et Sœur Richebourg 2014 - PROMO -10% !

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Borgoña | Richebourg

Gros Frère et Sœur Richebourg 2015 - PROMO -10% !

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Gros Frère et Sœur Richebourg 2018 - PROMO -5% !

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Borgoña | Richebourg

Gros Frère et Sœur Richebourg 2018 - PROMO -5% !

672,60 € IVA incluido por botella 708,00 € IVA incluido -5%

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Gros Frère et Sœur Vosne Romanée 2017

90,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 1990

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Borgoña | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 1999

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Borgoña | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 1999

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Borgoña | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 2005

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Borgoña | Chambertin

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Borgoña | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 2009 - PROMO -5% !

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Borgoña | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 2010

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Borgoña | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 2010 - PROMO -5% !

353,40 € IVA incluido por botella 372,00 € IVA incluido -5%

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Borgoña | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin 2017

324,00 € IVA incluido por botella

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Henri Rebourseau Chambertin Clos de Bèze 2019

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Borgoña | Chambertin

Henri Rebourseau Chambertin Clos de Bèze 2019

396,00 € IVA incluido por botella

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Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2005

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Borgoña | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2005

264,00 € IVA incluido por botella

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Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2009

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Borgoña | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2009

234,00 € IVA incluido por botella

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Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2010

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Borgoña | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2010

234,00 € IVA incluido por botella

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Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2012 - PROMO -10% !

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Borgoña | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2012 - PROMO -10% !

210,60 € IVA incluido por botella 234,00 € IVA incluido -10%

175,50 € IVA excluido

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2017

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Borgoña | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2017

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Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2019

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Borgoña | Charmes Chambertin

Henri Rebourseau Charmes Chambertin 2019

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Borgoña | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 1989

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Borgoña | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 1990 - PROMO -5% !

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Borgoña | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 1995

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Henri Rebourseau Clos Vougeot 1998

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Henri Rebourseau Clos Vougeot 1999

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Borgoña | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 2005

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Color : Tinto

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Borgoña | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 2006

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Borgoña | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 2010

264,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 2012

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Borgoña | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 2018

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Borgoña | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 2019

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Henri Rebourseau Gevrey Chambertin 1989

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Henri Rebourseau Gevrey Chambertin 1990

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Henri Rebourseau Gevrey Chambertin 1990 - PROMO -15% !

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Henri Rebourseau Gevrey Chambertin 1992

78,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Henri Rebourseau Gevrey Chambertin 1995

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