¿Cuáles son los grands crus de Borgoña más reputados?

Borgoña alberga algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. Entre los grands crus tintos, el Chambertin, el Musigny y la Romanée-Conti figuran en la cima de la jerarquía, procedentes de parcelas de excepción en la Côte de Nuits. En cuanto a los blancos, el Montrachet y el Corton-Charlemagne representan la excelencia absoluta del Chardonnay. Estas denominaciones grand cru representan únicamente el 1,5 % de la producción borgoñona total, lo que explica su carácter excepcional y su reputación mundial.

¿Qué variedades se utilizan en Borgoña para producir vinos tintos y blancos?

Borgoña se basa en una filosofía de simplicidad varietal: dos variedades principales dominan el conjunto del viñedo. El Pinot Noir reina como señor indiscutible en los vinos tintos, ofreciendo vinos finos, elegantes y de gran complejidad aromática. El Chardonnay se impone en los blancos, capaz de expresar tanto la mineralidad tajante de Chablis como la redondez mantecosa de los grandes blancos de la Côte de Beaune. Esta concentración en dos cepas nobles es una singularidad mundial: allí donde otras regiones ensamblan varias variedades, Borgoña lo apuesta todo por la expresión pura del terroir a través de una cepa única.

¿Cuál es el potencial de guarda de los vinos de Borgoña?

El potencial de guarda varía según el nivel de denominación y la añada. Un Borgoña regional se disfruta generalmente en los 3 a 5 años siguientes a la cosecha. Un premier cru puede conservarse entre 8 y 15 años, según el dominio y la añada. Los grands crus, por su parte, pueden envejecer varias décadas: algunos Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny alcanzan su apogeo después de 20 a 30 años de bodega. Las añadas solares como 2015, 2019 o 2020 ofrecen generalmente un mejor potencial de guarda gracias a su bella concentración de taninos y acidez natural.

¿Qué platos maridar con un vino tinto de Borgoña durante una comida?

El Pinot Noir de Borgoña es una de las variedades más gastronómicas que existen, gracias a su finura y su acidez natural. Marida a la perfección con el bœuf bourguignon, maridaje regional por excelencia, las aves asadas como el pollo de Bresse, el pato a las cerezas o los quesos de pasta blanda como el Époisses y el Soumaintrain. Para los vinos más jóvenes y afrutados, los embutidos finos y las terrinas son también excelentes acompañantes. Los platos en salsa, guisados con paciencia, siguen siendo el camino real para sublimar un bello tinto de Borgoña.

¿Cuál es la diferencia entre un premier cru y un grand cru en Borgoña?

La jerarquía borgoñona es una de las más precisas del mundo. Un premier cru designa una parcela o un lieu-dit identificado cuyo nombre puede figurar en la etiqueta junto al del pueblo, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. El grand cru, por su parte, constituye el nivel supremo: la parcela está tan reconocida que se basta a sí misma como denominación, sin mención del pueblo. Así, se dice simplemente Musigny o Bâtard-Montrachet. En Borgoña, se cuentan 33 denominaciones grand cru y varios cientos de premiers crus, repartidos principalmente en la Côte d'Or y en Chablis.

¿Cuál es la mejor temperatura de servicio para los vinos de Borgoña?

Un vino tinto de Borgoña se sirve idealmente entre 14 °C y 16 °C. A esta temperatura, el Pinot Noir revela toda la fineza de sus aromas: cereza, frambuesa, violeta, trufa según la edad del vino. Demasiado cálido, parece pesado y alcohólico; demasiado frío, se cierra y pierde expresión aromática. Para un blanco de Borgoña, se recomienda una temperatura de 11 °C a 13 °C a fin de equilibrar frescura y complejidad. Se aconseja sacar las botellas del refrigerador unos veinte minutos antes del servicio.

Borgoña - Compra de grandes vinos de Borgoña y Viejas Anadas (54)

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Borgoña | Richebourg

Anne Gros Richebourg 2021

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Anne Gros Vosne Romanée les Barreaux 2020

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Borgoña | Vosne Romanée

Anne Gros Vosne-Romanée Les Barreaux 2020

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Antoine Petitprez Pommard 1er cru Les Argillières 2012

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Borgoña | Pommard 1er cru

Antoine Petitprez Pommard primer cru Les Argillières 2012

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Arlaud Chambolle Musigny 1.er cru Les Sentiers 2016

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Borgoña | Chambolle Musigny 1er cru

Arlaud Chambolle-Musigny primer cru Les Sentiers 2016

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Arlaud Chambolle Musigny 1.er cru Les Sentiers 2018

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Borgoña | Chambolle Musigny 1er cru

Arlaud Chambolle-Musigny primer cru Les Sentiers 2018

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023

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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey-Chambertin primer cru Clos Saint-Jacques 2023

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Armand Rousseau Gevrey-Chambertin 2015

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Arnoux Lachaux Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2012

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

Arnoux Lachaux Vosne-Romanée primer cru Les Chaumes 2012

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Barrique du Chat Botté Saint Aubin En Carran 2020

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Borgoña | Saint Aubin

Barrique du Chat Botté Saint-Aubin En Carran 2020

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Barrique du Chat Botté Saint Romain Sous la Velle 2020

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Borgoña | Saint Romain

Barrique du Chat Botté Saint-Romain Sous la Velle 2020

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Barrique du Chat Botté Savigny Les Beaune Les Gollardes 2020

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Borgoña | Savigny Les Beaune

Barrique du Chat Botté Savigny-lès-Beaune Les Gollardes 2020

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Bernard Moreau Chassagne Montrachet 1.er cru La Cardeuse 2018

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Borgoña | Chassagne Montrachet 1er cru

Bernard Moreau Chassagne-Montrachet 1er cru La Cardeuse 2018

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Bernard Moreau Volnay 1.er cru Santenots 2018

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Borgoña | Volnay 1er cru

Bernard Moreau Volnay 1er cru Santenots 2018

78,00 € IVA incluido por botella

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Berthaut Gerbet Chambolle Musigny 1.er cru Les Plantes 2018

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Borgoña | Chambolle Musigny 1er cru

Berthaut Gerbet Chambolle-Musigny 1er cru Les Plantes 2018

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Borgoña | Clos Vougeot

Berthaut Gerbet Clos Vougeot 2019

234,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Echezeaux

Berthaut Gerbet Echezeaux 2018

324,00 € IVA incluido por botella

270,00 € Sin IVA

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Borgoña | Fixin

Berthaut Gerbet Fixin Le Clos 2020

66,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Fixin

Berthaut Gerbet Fixin Le Clos 2021

60,00 € IVA incluido por botella

50,00 € Sin IVA

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Berthaut Gerbet Gevrey-Chambertin 2018

72,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Gevrey Chambertin

Berthaut Gerbet Gevrey-Chambertin 2019

78,00 € IVA incluido por botella

65,00 € Sin IVA

Berthaut Gerbet Vosne Romanée 1.er cru Les Suchots 2018

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

Berthaut Gerbet Vosne-Romanée 1er cru Les Suchots 2018

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Claire Naudin Côte de Nuits Villages Viola Odorata 2015

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Borgoña | Côte de Nuits

Claire Naudin Côte de Nuits Villages Viola Odorata 2015

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Claire Naudin Côte de Nuits Villages Viola Odorata 2019

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Borgoña | Côte de Nuits

Claire Naudin Côte de Nuits Villages Viola Odorata 2019

66,00 € IVA incluido por botella

55,00 € Sin IVA

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Color : Tinto

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Borgoña | Echezeaux

Claire Naudin Echezeaux 2012

660,00 € IVA incluido por botella

550,00 € Sin IVA

Claire Naudin Echezeaux 2012 - OFERTA: ¡5 % de descuento!

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Borgoña | Echezeaux

Claire Naudin Echezeaux 2012 - OFERTA: ¡5 % de descuento!

627,00 € IVA incluido por botella 660,00 € IVA incluido -5%

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Borgoña | Echezeaux

Claire Naudin Echezeaux 2016

750,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Echezeaux

Claire Naudin Echezeaux 2018

588,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Echezeaux

Claire Naudin Echezeaux 2021

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Claire Naudin Hautes Côtes de Beaune Orchis Mascula 2019

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Color : Tinto

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Borgoña | Hautes Côtes de Beaune

Claire Naudin Hautes Côtes de Beaune Orchis Mascula 2019

64,80 € IVA incluido por botella

54,00 € Sin IVA

Claire Naudin Hautes Côtes de Beaune Orchis Mascula 2021

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Borgoña | Hautes Côtes de Beaune

Claire Naudin Hautes Côtes de Beaune Orchis Mascula 2021

55,20 € IVA incluido por botella

46,00 € Sin IVA

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Borgoña | Ladoix

Claire Naudin Ladoix Les Corvées 2017

108,00 € IVA incluido por botella

90,00 € Sin IVA

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Borgoña | Ladoix

Claire Naudin Ladoix Les Corvées 2019

132,00 € IVA incluido por botella

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Claire Naudin Nuits Saint Georges 1.er cru Les Damodes 2018

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Claire Naudin Nuits Saint Georges primer cru Les Damodes 2018

192,00 € IVA incluido por botella

160,00 € Sin IVA

Claire Naudin Nuits Saint Georges 1.er cru Les Damodes 2019

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Color : Tinto

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Claire Naudin Nuits Saint Georges primer cru Les Damodes 2019

198,00 € IVA incluido por botella

165,00 € Sin IVA

Claire Naudin Nuits Saint Georges 1.er cru Les Damodes 2021

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Color : Tinto

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Claire Naudin Nuits Saint Georges primer cru Les Damodes 2021

180,00 € IVA incluido por botella

150,00 € Sin IVA

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Volumen : 75cl

Burghound : 86-88/100

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Borgoña | Bourgogne

Claude Dugat Bourgogne 2010

84,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Bourgogne

Claude Dugat Bourgogne 2018

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Claude Dugat Gevrey Chambertin 1.er cru 2014

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Víctima de su éxito

Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Claude Dugat Gevrey Chambertin primer cru 2014

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Borgoña | Volnay 1er cru

Coche Dury Volnay primer cru 2017

336,00 € IVA incluido por botella

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Borgoña | Volnay 1er cru

Coche Dury Volnay primer cru 2018

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Borgoña | Volnay 1er cru

Coche Dury Volnay primer cru 2019

354,00 € IVA incluido por botella

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De Montille Pommard 1.er cru Les Rugiens Bas 2012

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Burghound : 87-90/100

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Borgoña | Pommard 1er cru

De Montille Pommard primer cru Les Rugiens Bas 2012

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De Montille Volnay 1.er cru Champans 2012

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Burghound : 87-90/100

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Borgoña | Volnay 1er cru

De Montille Volnay primer cru Champans 2012

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Domaine des Croix Beaune 1er cru Bressandes 2019

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Color : Tinto

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Burghound : 91-94/100

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Borgoña | Beaune 1er cru

Domaine des Croix Beaune 1er cru Bressandes 2019

132,00 € IVA incluido por botella

110,00 € Sin IVA

Domaine des Croix Corton Les Grèves 2019

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Color : Tinto

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Burghound : 92-95/100

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Borgoña | Corton

Domaine des Croix Corton Les Grèves 2019

132,00 € IVA incluido por botella

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Echezeaux

Dujac Echezeaux 2023

648,00 € IVA incluido por botella

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Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1.er cru Les Cras 2016

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1er cru Aux Cras 2016

144,00 € IVA incluido por botella

120,00 € Sin IVA

Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1.er cru Les Cras 2017

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Ref: 132127

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Burghound : 89-92/100

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1er cru Aux Cras 2017

120,00 € IVA incluido por botella

100,00 € Sin IVA

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Ref: 132128

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er cru 2015

288,00 € IVA incluido por botella

240,00 € Sin IVA

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Ref: 132129

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 90-92/100

Burghound : 89-92/100

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Borgoña | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er cru 2016

288,00 € IVA incluido por botella

240,00 € Sin IVA

Dujac Vosne Romanée 1.er cru Les Beaux Monts 2022

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Burghound : 91-94/100

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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

Dujac Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts 2022

516,00 € IVA incluido por botella

430,00 € Sin IVA