¿Cuáles son los grands crus de Borgoña más reputados?

Borgoña alberga algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. Entre los grands crus tintos, el Chambertin, el Musigny y la Romanée-Conti figuran en la cima de la jerarquía, procedentes de parcelas de excepción en la Côte de Nuits. En cuanto a los blancos, el Montrachet y el Corton-Charlemagne representan la excelencia absoluta del Chardonnay. Estas denominaciones grand cru representan únicamente el 1,5 % de la producción borgoñona total, lo que explica su carácter excepcional y su reputación mundial.

¿Qué variedades se utilizan en Borgoña para producir vinos tintos y blancos?

Borgoña se basa en una filosofía de simplicidad varietal: dos variedades principales dominan el conjunto del viñedo. El Pinot Noir reina como señor indiscutible en los vinos tintos, ofreciendo vinos finos, elegantes y de gran complejidad aromática. El Chardonnay se impone en los blancos, capaz de expresar tanto la mineralidad tajante de Chablis como la redondez mantecosa de los grandes blancos de la Côte de Beaune. Esta concentración en dos cepas nobles es una singularidad mundial: allí donde otras regiones ensamblan varias variedades, Borgoña lo apuesta todo por la expresión pura del terroir a través de una cepa única.

¿Cuál es el potencial de guarda de los vinos de Borgoña?

El potencial de guarda varía según el nivel de denominación y la añada. Un Borgoña regional se disfruta generalmente en los 3 a 5 años siguientes a la cosecha. Un premier cru puede conservarse entre 8 y 15 años, según el dominio y la añada. Los grands crus, por su parte, pueden envejecer varias décadas: algunos Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny alcanzan su apogeo después de 20 a 30 años de bodega. Las añadas solares como 2015, 2019 o 2020 ofrecen generalmente un mejor potencial de guarda gracias a su bella concentración de taninos y acidez natural.

¿Qué platos maridar con un vino tinto de Borgoña durante una comida?

El Pinot Noir de Borgoña es una de las variedades más gastronómicas que existen, gracias a su finura y su acidez natural. Marida a la perfección con el bœuf bourguignon, maridaje regional por excelencia, las aves asadas como el pollo de Bresse, el pato a las cerezas o los quesos de pasta blanda como el Époisses y el Soumaintrain. Para los vinos más jóvenes y afrutados, los embutidos finos y las terrinas son también excelentes acompañantes. Los platos en salsa, guisados con paciencia, siguen siendo el camino real para sublimar un bello tinto de Borgoña.

¿Cuál es la diferencia entre un premier cru y un grand cru en Borgoña?

La jerarquía borgoñona es una de las más precisas del mundo. Un premier cru designa una parcela o un lieu-dit identificado cuyo nombre puede figurar en la etiqueta junto al del pueblo, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. El grand cru, por su parte, constituye el nivel supremo: la parcela está tan reconocida que se basta a sí misma como denominación, sin mención del pueblo. Así, se dice simplemente Musigny o Bâtard-Montrachet. En Borgoña, se cuentan 33 denominaciones grand cru y varios cientos de premiers crus, repartidos principalmente en la Côte d'Or y en Chablis.

¿Cuál es la mejor temperatura de servicio para los vinos de Borgoña?

Un vino tinto de Borgoña se sirve idealmente entre 14 °C y 16 °C. A esta temperatura, el Pinot Noir revela toda la fineza de sus aromas: cereza, frambuesa, violeta, trufa según la edad del vino. Demasiado cálido, parece pesado y alcohólico; demasiado frío, se cierra y pierde expresión aromática. Para un blanco de Borgoña, se recomienda una temperatura de 11 °C a 13 °C a fin de equilibrar frescura y complejidad. Se aconseja sacar las botellas del refrigerador unos veinte minutos antes del servicio.

Borgoña - Compra de grandes vinos de Borgoña y viejas añadas (54)

Camus Latricières Chambertin 1982 - PROMO -25% !

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Latricières Chambertin

Camus Latricières Chambertin 1982 - PROMO -25% !

198,00 € IVA incluido por botella 264,00 € IVA incluido -25%

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Camus Latricières Chambertin 1989 Magnum - PROMO -10% !

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Color : Tinto

Volumen : 150cl

Etiqueta : Dañada

Info : Cápsulas de cera dañadas

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Borgoña | Latricières Chambertin

Camus Latricières Chambertin 1989 Magnum - PROMO -10% !

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Camus Mazoyères Chambertin 1982 - PROMO -10% !

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -3cm

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Borgoña | Mazoyères Chambertin

Camus Mazoyères Chambertin 1982 - PROMO -10% !

237,60 € IVA incluido por botella 264,00 € IVA incluido -10%

198,00 € IVA excluido

9 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Mazoyères Chambertin

Camus Mazoyères Chambertin 1988

222,00 € IVA incluido por botella

185,00 € IVA excluido

Camus Mazoyères Chambertin 1988 - PROMO -10% !

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -3cm

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Borgoña | Mazoyères Chambertin

Camus Mazoyères Chambertin 1988 - PROMO -10% !

199,80 € IVA incluido por botella 222,00 € IVA incluido -10%

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11 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Mazoyères Chambertin

Camus Mazoyères Chambertin 1989

264,00 € IVA incluido por botella

220,00 € IVA excluido

-25%

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -5cm

Wine Spectator : 88/100

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Borgoña | Pommard

Château de Pommard 1979 - PROMO -25% !

76,50 € IVA incluido por botella 102,00 € IVA incluido -25%

63,75 € IVA excluido

Chopin Gesseaume Nuits Saint Georges 1er cru Les Cailles 1999

4 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Chopin Gesseaume Nuits Saint Georges 1er cru Les Cailles 1999

72,00 € IVA incluido por botella

60,00 € IVA excluido

Chopin Gesseaume Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2009

9 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Chopin Gesseaume Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2009

60,00 € IVA incluido por botella

50,00 € IVA excluido

Chopin Gesseaume Nuits Saint Georges Les Charbonnières 1993

3 en stock

Ref.: 128311

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Nuits Saint Georges

Chopin Gesseaume Nuits Saint Georges Les Charbonnières 1993

78,00 € IVA incluido por botella

65,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128317

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Ligeramente deteriorada

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Borgoña | Aloxe Corton

Dubreuil Fontaine Aloxe Corton 1997

36,00 € IVA incluido por botella

30,00 € IVA excluido

François Lamarche Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 1997

11 en stock

Ref.: 128323

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Muy ligeramente deteriorada

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Borgoña | Hautes Côtes de Nuits

François Lamarche Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 1997

48,00 € IVA incluido por botella

40,00 € IVA excluido

François Lamarche Clos Vougeot 1959 - PROMO -25% !

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1 en stock

Ref.: 128324

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -5cm

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Borgoña | Clos Vougeot

François Lamarche Clos Vougeot 1959 - PROMO -25% !

290,25 € IVA incluido por botella 387,00 € IVA incluido -25%

241,88 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128325

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -2cm

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Borgoña | Clos Vougeot

François Lamarche Clos Vougeot 1982

300,00 € IVA incluido por botella

250,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128326

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Clos Vougeot

François Lamarche Clos Vougeot 1985

360,00 € IVA incluido por botella

300,00 € IVA excluido

François Lamarche Clos Vougeot 1989 - PROMO -10% !

-10%

1 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -2,5cm

Info : Sin cápsulas

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Borgoña | Clos Vougeot

François Lamarche Clos Vougeot 1989 - PROMO -10% !

243,00 € IVA incluido por botella 270,00 € IVA incluido -10%

202,50 € IVA excluido

François Lamarche Clos Vougeot 1989 Magnum

1 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 150cl

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Borgoña | Clos Vougeot

François Lamarche Clos Vougeot 1989 Magnum

720,00 € IVA incluido por botella

600,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128330

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Clos Vougeot

François Lamarche Clos Vougeot 1997

216,00 € IVA incluido por botella

180,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128331

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Clos Vougeot

François Lamarche Clos Vougeot 1999

300,00 € IVA incluido por botella

250,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128332

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Burghound : 91/100

Revue du Vin de France : 15/20

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Borgoña | Clos Vougeot

François Lamarche Clos Vougeot 2001

264,00 € IVA incluido por botella

220,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128333

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -2cm

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Borgoña | Echezeaux

François Lamarche Echezeaux 1980

420,00 € IVA incluido por botella

350,00 € IVA excluido

François Lamarche Echezeaux 1981 - PROMO -5% !

-5%

1 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -2,5cm

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Borgoña | Echezeaux

François Lamarche Echezeaux 1981 - PROMO -5% !

351,98 € IVA incluido por botella 370,50 € IVA incluido -5%

293,31 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128335

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -2cm

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Borgoña | Echezeaux

François Lamarche Echezeaux 1985

450,00 € IVA incluido por botella

375,00 € IVA excluido

François Lamarche Echezeaux 1985 - PROMO -10% !

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1 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Dañada

Nivel : -2cm

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Borgoña | Echezeaux

François Lamarche Echezeaux 1985 - PROMO -10% !

364,50 € IVA incluido por botella 405,00 € IVA incluido -10%

303,75 € IVA excluido

3 en stock

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Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -2cm

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Borgoña | Echezeaux

François Lamarche Echezeaux 1994

300,00 € IVA incluido por botella

250,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128338

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Echezeaux

François Lamarche Echezeaux 1999

360,00 € IVA incluido por botella

300,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128339

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Echezeaux

François Lamarche Echezeaux 2003

270,00 € IVA incluido por botella

225,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128341

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -2cm

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Borgoña | Grands Echezeaux

François Lamarche Grands Echezeaux 1981

390,00 € IVA incluido por botella

325,00 € IVA excluido

François Lamarche Grands Echezeaux 1983 - PROMO -10% !

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1 en stock

Ref.: 128342

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -3cm

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Borgoña | Grands Echezeaux

François Lamarche Grands Echezeaux 1983 - PROMO -10% !

315,90 € IVA incluido por botella 351,00 € IVA incluido -10%

263,25 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128343

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Grands Echezeaux

François Lamarche Grands Echezeaux 1986

468,00 € IVA incluido por botella

390,00 € IVA excluido

2 en stock

Ref.: 128344

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | Grands Echezeaux

François Lamarche Grands Echezeaux 1994

390,00 € IVA incluido por botella

325,00 € IVA excluido

François Lamarche La Grande Rue 1967 - PROMO -25% !

-25%

1 en stock

Ref.: 128345

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -5cm

Info : Sin cápsulas

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1967 - PROMO -25% !

324,00 € IVA incluido por botella 432,00 € IVA incluido -25%

270,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128346

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -2,5cm

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1974

420,00 € IVA incluido por botella

350,00 € IVA excluido

3 en stock

Ref.: 128348

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -2,5cm

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1980

600,00 € IVA incluido por botella

500,00 € IVA excluido

12 en stock

Ref.: 128349

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -2cm

Burghound : 86/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1982

540,00 € IVA incluido por botella

450,00 € IVA excluido

François Lamarche La Grande Rue 1982 - PROMO -10% !

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1 en stock

Ref.: 128350

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -3cm

Burghound : 86/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1982 - PROMO -10% !

461,70 € IVA incluido por botella 513,00 € IVA incluido -10%

384,75 € IVA excluido

François Lamarche La Grande Rue 1982 Magnum

2 en stock

Ref.: 128351

Color : Tinto

Volumen : 150cl

Nivel : -2,5cm

Burghound : 86/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1982 Magnum

1.140,00 € IVA incluido por botella

950,00 € IVA excluido

François Lamarche La Grande Rue 1982 Magnum - PROMO -15% !

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Ref.: 128352

Color : Tinto

Volumen : 150cl

Nivel : -4cm

Burghound : 86/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1982 Magnum - PROMO -15% !

823,65 € IVA incluido por botella 969,00 € IVA incluido -15%

686,38 € IVA excluido

François Lamarche La Grande Rue 1982 Magnum - PROMO -30% !

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1 en stock

Ref.: 128353

Color : Tinto

Volumen : 150cl

Nivel : -6cm

Burghound : 86/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1982 Magnum - PROMO -30% !

558,60 € IVA incluido por botella 798,00 € IVA incluido -30%

465,50 € IVA excluido

François Lamarche La Grande Rue 1983 - PROMO -10% !

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7 en stock

Ref.: 128354

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -3,5cm

Burghound : 88/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1983 - PROMO -10% !

408,24 € IVA incluido por botella 453,60 € IVA incluido -10%

340,20 € IVA excluido

François Lamarche La Grande Rue 1983 - PROMO -20% !

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1 en stock

Ref.: 128355

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -5cm

Burghound : 88/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1983 - PROMO -20% !

322,56 € IVA incluido por botella 403,20 € IVA incluido -20%

268,80 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128356

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -2cm

Robert Parker WA : 85/100

Burghound : 89/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1985

720,00 € IVA incluido por botella

600,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128357

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -2,5cm

Robert Parker WA : 86/100

Burghound : 87/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1986

660,00 € IVA incluido por botella

550,00 € IVA excluido

François Lamarche La Grande Rue 1986 - PROMO -15% !

-15%

1 en stock

Ref.: 128358

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -4cm

Robert Parker WA : 86/100

Burghound : 87/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1986 - PROMO -15% !

390,15 € IVA incluido por botella 459,00 € IVA incluido -15%

325,13 € IVA excluido

François Lamarche La Grande Rue 1989 - PROMO -5% !

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Ref.: 128359

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -2,5cm

Info : Cápsulas de cera

Burghound : 88/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1989 - PROMO -5% !

541,50 € IVA incluido por botella 570,00 € IVA incluido -5%

451,25 € IVA excluido

François Lamarche La Grande Rue 1990 - PROMO -5% !

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1 en stock

Ref.: 128360

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Info : Sin cápsulas

Burghound : 88/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1990 - PROMO -5% !

595,65 € IVA incluido por botella 627,00 € IVA incluido -5%

496,38 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128361

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Etiqueta : Muy ligeramente deteriorada

Robert Parker WA : 86/100

Burghound : 87/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1991

492,00 € IVA incluido por botella

410,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128362

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1992

492,00 € IVA incluido por botella

410,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128363

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Burghound : 87/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1994

474,00 € IVA incluido por botella

395,00 € IVA excluido

1 en stock

Ref.: 128364

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Burghound : 88/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1997

492,00 € IVA incluido por botella

410,00 € IVA excluido

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Ref.: 128365

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Burghound : 93/100

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Borgoña | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 2001

516,00 € IVA incluido por botella

430,00 € IVA excluido