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Canon 1983
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El Château Canon 1983, gran vino de Saint-Émilion, combina Merlot y Cabernet Franc sobre un terruño calcáreo. Maduro, seduce por sus aromas de flores secas, tabaco y cedro, una boca fresca y mineral, y notas de ciruelas. Perfecto con caza o buey, para disfrutar hasta 2034.
En la meseta calcárea de Saint-Émilion, este dominio familiar encarna la elegancia discreta de los grandes vinos de la orilla derecha.
- Terruño: Suelos cretáceos y laderas expuestas, cuna de los Merlot y Cabernet Franc más precisos de la apelación.
- Vinificación: Crianza en barricas de roble francés, en busca de una tensión mineral y una estructura sedosa.
Notas de cata del vino Château Canon Canon 1983
A la vista: Color granate con reflejos teja, de una densidad aterciopelada y un brillo sutilmente atenuado por el tiempo.
En nariz: Aromas de violetas secas, tabaco rubio y cerezas al aguardiente, realzados por un toque salino y una punta de tomillo silvestre sobre un fondo de cedro patinado.
En boca: Textura sedosa y tensa, donde se mezclan ciruelas confitadas, trufa negra y una mineralidad cretácea, sostenida por una acidez viva y un final largo con acentos de frutos rojos ligeramente salinos.
Servir a 16-18°C en una copa bordelesa para liberar sus matices terciarios.
Añada 1983
Una añada clásica de la orilla derecha, marcada por una madurez armoniosa y una estructura tánica refinada.
- Potencial de guarda: Para beber ahora hasta 2034, conservar en una bodega fresca (12-14°C) y alejado de vibraciones.
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