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Ausone 1997
Procedente de los suelos arcillo-calcáreos de Saint-Émilion, el Château Ausone 1997 (Premier Grand Cru Classé A) combina Cabernet Franc y Merlot. Criado en barricas, desvela aromas de mora y regaliz, una boca tensa y mineral. Para degustar hasta 2030 con magret o boletus.
Château Ausone Enclavado en las laderas calcáreas de Saint-Émilion, este dominio familiar encarna la excelencia de un terruño de excepción, donde cada botella cuenta la historia de un patrimonio vitícola secular. - Terruño: Suelos arcillo-calcáreos y exposiciones privilegiadas de la appellation Saint-Émilion, que confieren a los vinos una mineralidad distintiva y una elegancia poco común. - Vinificación: Ensamblaje meticuloso de Cabernet Franc y Merlot, criado con paciencia para revelar una estructura precisa y una complejidad aromática profunda. Notas de cata del vino Château Ausone 1997 A la vista: Una capa rojo granate con reflejos teja, de una densidad sedosa, que ya delata la madurez y la concentración del fruto. En nariz: Aromas de mora silvestre, cereza negra confitada, regaliz y tabaco rubio, realzados por un toque calcáreo y una sutil salinidad yodada. En boca: Una textura aterciopelada, portada por una acidez viva y una mineralidad pedregosa, que se extiende en un final largo y persistente, donde se mezclan especias suaves y taninos fundidos. Servir a 16-18 °C en una copa de Burdeos para liberar toda su complejidad. Añada 1997 Una añada marcada por una madurez precoz y un equilibrio armonioso, donde la frescura de las noches preservó la tensión y la pureza del fruto. - Potencial de guarda: Para degustar hasta 2030, conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz.
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