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Le Château Pichon Longueville Baron 1989, grand vin de Pauillac, issu des graves du Médoc. Notes de cassis, mûre et chocolat noir, avec des touches de truffe. Élevé en fûts, il révèle une bouche soyeuse, des tanins fins et une minéralité élégante. Parfait jusqu’en 2040 pour viandes et fromages.
Niché au cœur de Pauillac, ce domaine emblématique incarne l’excellence bordelaise depuis des siècles, alliant tradition familiale et savoir-faire contemporain.
- Terroir : Des graves profondes de Pauillac, où le Cabernet Sauvignon s’épanouit sous un climat océanique, conférant aux vins une structure minérale et une élégance rare.
- Vinification : Un assemblage méticuleux, élevé 15 mois en fûts de chêne, pour des cuvées à la fois puissantes et d’une précision soyeuse.
À l’œil : Une robe rouge grenat aux reflets tuilés, dense et lumineuse, révélant une texture veloutée et une matière généreuse.
Au nez : Un bouquet envoûtant de cassis mûr, de mûre sauvage, de chocolat noir et de truffe, relevé par une touche saline et une pointe de graphite, comme un souffle minéral venu des graves.
En bouche : Une attaque ample et soyeuse, portée par des tanins fins et une acidité vive, où se mêlent des notes de réglisse, de tabac blond et une finale longue, crayeuse et persistante.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa complexité.
Un millésime solaire et équilibré, où la chaleur estivale a sculpté des vins à la fois charnus et d’une grande fraîcheur, typiques de Pauillac.
- Potentiel de garde : À savourer jusqu’en 2040, à condition de le conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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