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Bourgogne
| Chevalier Montrachet
Ramonet Chevalier Montrachet 2018
86816
Blanc
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Issu des coteaux calcaires de Chevalier-Montrachet, ce Grand Cru 2018 du Domaine Jean-Claude Ramonet est un Chardonnay élevé en fûts. Notes de fleurs blanches, de citron confit et d’amande grillée, bouche minérale et veloutée. Parfait jusqu’en 2035 sur un homard ou des ris de veau.
Domaine Jean-Claude Ramonet
Un domaine familial ancré au cœur de la Côte de Beaune, où l’exigence et le respect du terroir façonnent des vins d’une rare précision.
- Terroir : Sols calcaires et marneux des Grands Crus de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, conférant aux vins une minéralité crayeuse et une élégance vibrante.
- Vinification : Fermentation en fûts de chêne, élevage patient et intervention minimale pour préserver la pureté du Chardonnay et la tension du fruit.
Notes de dégustation du vin Domaine Jean-Claude Ramonet Chevalier-Montrachet 2018
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une texture soyeuse qui annonce déjà une matière généreuse.
Au nez : Arômes de fleurs blanches et d’agrumes confits s’entrelacent à des notes de noisette torréfiée et de miel d’acacia, relevés par une touche saline rappelant les brises marines du terroir.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline où se déploient des nuances de pierre à fusil et de fruits jaunes mûrs.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2018
Un millésime solaire et équilibré, où la maturité des raisins s’allie à une fraîcheur minérale pour offrir un vin d’une grande harmonie.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée et à l’abri de la lumière).
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Un domaine familial ancré au cœur de la Côte de Beaune, où l’exigence et le respect du terroir façonnent des vins d’une rare précision.
- Terroir : Sols calcaires et marneux des Grands Crus de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, conférant aux vins une minéralité crayeuse et une élégance vibrante.
- Vinification : Fermentation en fûts de chêne, élevage patient et intervention minimale pour préserver la pureté du Chardonnay et la tension du fruit.
Notes de dégustation du vin Domaine Jean-Claude Ramonet Chevalier-Montrachet 2018
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une texture soyeuse qui annonce déjà une matière généreuse.
Au nez : Arômes de fleurs blanches et d’agrumes confits s’entrelacent à des notes de noisette torréfiée et de miel d’acacia, relevés par une touche saline rappelant les brises marines du terroir.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline où se déploient des nuances de pierre à fusil et de fruits jaunes mûrs.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2018
Un millésime solaire et équilibré, où la maturité des raisins s’allie à une fraîcheur minérale pour offrir un vin d’une grande harmonie.
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