Qual è la differenza tra uno Champagne Blanc de Blancs e un Blanc de Noirs?

Il Champagne Blanc de Blancs è elaborato esclusivamente a partire da uve bianche, principalmente lo Chardonnay, vitigno re della Côte des Blancs. Si distingue per una grande finezza, aromi di agrumi, fiori bianchi e una mineralità tagliente. Il Blanc de Noirs, al contrario, è vinificato a partire da uve nere a polpa bianca, Pinot Noir e Pinot Meunier, dando vini più corposi, con note di frutti rossi e una texture generosa. Questi due stili incarnano due volti molto diversi del Champagne, e la scelta tra l'uno e l'altro dipende innanzitutto dalle vostre preferenze gustative e dai piatti che desiderate accompagnare.

Quali sono i vitigni utilizzati per produrre il Champagne?

L'appellation Champagne autorizza ufficialmente sette vitigni, ma tre dominano la produzione: lo Chardonnay, il Pinot Noir e il Pinot Meunier. Lo Chardonnay apporta eleganza, tensione e attitudine all'invecchiamento. Il Pinot Noir offre struttura, potenza e note di frutti rossi. Il Pinot Meunier, a lungo sottovalutato, è oggi rivalutato per i suoi aromi fruttati e la sua rotondità. Alcuni produttori lavorano anche vitigni più rari come l'Arbane, il Petit Meslier o il Pinot Blanc, che permettono di creare cuvée riservate dai caratteri singolari.

Qual è la differenza tra un Champagne millesimato e un Champagne senza annata?

Un Champagne senza annata (o non millesimato) è l'assemblaggio di vini provenienti da più anni di raccolta. Questa pratica, tipica della Champagne, permette agli elaboratori di mantenere uno stile costante e riconoscibile da un anno all'altro, indipendentemente dalle variabili climatiche. Un Champagne millesimato, invece, viene prodotto esclusivamente negli anni ritenuti sufficientemente eccezionali per esprimere il carattere di una sola e unica annata. È generalmente più complesso, più raro e necessita di un invecchiamento più lungo in cantina prima della commercializzazione. Queste due categorie rispondono a filosofie di degustazione diverse: l'una valorizza la regolarità, l'altra l'espressione di un terroir in un momento preciso.

Come si svolge il metodo champenoise che conferisce al Champagne le sue bollicine?

Il metodo champenoise, o metodo tradizionale, è il procedimento che conferisce al Champagne la sua effervescenza naturale e la finezza delle sue bollicine. Dopo una prima fermentazione alcolica classica, il vino tranquillo viene imbottigliato con una liqueur de tirage (miscela di zucchero e lieviti). Una seconda fermentazione avviene quindi direttamente nella bottiglia, generando CO₂ che si dissolve nel vino. Le bottiglie vengono poi stoccate sur lattes per un minimo di quindici mesi (trentasei mesi per le annate), quindi sottoposte al remuage progressivo per raccogliere i depositi di lieviti nel collo. Infine avviene la sboccatura, che elimina tale deposito, prima dell'aggiunta della liqueur d'expédition che determinerà il livello di dosaggio finale, e quindi lo stile Brut, Extra-Brut o Demi-Sec della cuvée.

Qual è la differenza tra uno Champagne di grande maison e uno Champagne di vigneron indipendente?

Le grandi maison di Champagne, come quelle che si trovano sui grandi viali di Reims ed Épernay, acquistano gran parte delle loro uve da viticoltori partner per produrre volumi importanti mantenendo al contempo uno stile costante e riconoscibile a livello internazionale. I vigneron indipendenti, invece, coltivano le proprie parcelle e vinificano esclusivamente le proprie uve. Le loro cuvée, spesso prodotte in piccole quantità, rispecchiano maggiormente l'espressione di un terroir preciso, di un villaggio o persino di una singola parcella. Questi Champagne detti "de récoltant" conquistano sempre più gli appassionati alla ricerca di autenticità, singolarità e di un legame diretto tra il produttore e il suo vino.

Qual è la temperatura di servizio ideale per degustare uno Champagne?

La temperatura di servizio è un fattore spesso trascurato ma determinante per apprezzare pienamente uno Champagne. Uno Champagne servito troppo freddo, al di sotto di 6°C, vedrà i suoi aromi frenati e la sua effervescenza esasperata. Troppo caldo, perderà la sua freschezza e la sua tensione. La temperatura ideale si situa tra gli 8°C e i 10°C per gli Champagne non d'annata e i Blanc de Blancs, al fine di preservarne la vivacità. Per gli Champagne d'annata, le cuvée di prestigio o i Blanc de Noirs più strutturati, si potrà salire fino a 10°C-12°C per lasciare che gli aromi si esprimano pienamente. Il modo migliore per raggiungere questa temperatura è di mettere la bottiglia in frigorifero due ore prima del servizio, oppure in un secchiello del ghiaccio mescolato con acqua fredda per venti minuti.

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Champagne | Champagne

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Champagne | Champagne

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Champagne | Champagne

Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2014

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Champagne | Champagne

Cristal Roederer 2014 Rosé

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Volume : 75cl

Info : Sboccato 2023

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Chardonnay Les Tartières et Les Porgeons 2018

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Champagne | Champagne

De Sousa Brut Rosé

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Champagne | Champagne

Piper Heidsieck Vintage 2018

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

A. Bergère Blanc de Blancs Brut Solera

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 91/100

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Champagne | Champagne

A. Bergère Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

45,00 € IVA inclusa per bottiglia

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2 in stock

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura aprile 2024

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Champagne | Champagne

A. Lamblot Les Fourgons Brut Nature

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato 2023

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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Brut 1996

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

160,00 € IVA esclusa

33 in stock

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2021 - sboccatura dicembre 2023

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Champagne | Champagne

Domaine Léon Enchevêtrer Pinot Noir

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

8 in stock

Rif.: 105500

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2021 - sboccatura dicembre 2023

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Champagne | Champagne

Domaine Léon La Grande Côte Chardonnay

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

6 in stock

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato dicembre 2023 - Vendemmia 2021

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Champagne | Champagne

Domaine Léon Derrière L'Eglise Pinot Noir

56,00 € IVA inclusa per bottiglia

46,67 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 105523

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 93/100

Revue du Vin de France : 16/20

Bettane et Desseauve : 16.5/20

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Champagne | Champagne

Billecart Salmon Le Sous Bois

75,00 € IVA inclusa per bottiglia

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24 in stock

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 91/100

Revue du Vin de France : 16/20

Bettane et Desseauve : 15.5/20

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Champagne | Champagne

Billecart Salmon Extra Brut Le Réserve

51,22 € IVA inclusa per bottiglia

42,68 € IVA esclusa

7 in stock

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne Grand Cru

Pierre Gimonnet Oger Grand Cru Blanc de Blancs Brut

45,00 € IVA inclusa per bottiglia

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7 in stock

Rif.: 106061

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Armand de Brignac Ace of Spades Gold Brut

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

190,00 € IVA esclusa

7 in stock

Rif.: 106063

Colore : Rosato

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91/100

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Champagne | Champagne

Louis Roederer Rosé 2017

81,00 € IVA inclusa per bottiglia

67,50 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 106484

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura 11/2023

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Champagne | Champagne

JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er cru Les Gouttes d'Or 2019

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 106485

Colore : Rosato

Volume : 75cl

Info : Sboccatura 02/2023

Robert Parker WA : 94/100

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Champagne | Champagne

JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er cru Les Charmiers 2018 Rosé

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 106500

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Aurelien Suenen Blanc de Blancs Grand Cru Le Mont Aigu 2017

252,00 € IVA inclusa per bottiglia

210,00 € IVA esclusa

-5%

2 in stock

Rif.: 106655

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Champagne | Champagne

Taittinger Brut Annata 1979 - PROMO -5%!

228,00 € IVA inclusa per bottiglia 240,00 € IVA inclusa -5%

190,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 106750

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato Luglio 2020

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Champagne | Champagne

Pascal Agrapart Grand Cru Venus Blanc de Blancs Brut Nature 2018

240,00 € IVA inclusa per bottiglia

200,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 106753

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato Luglio 2020

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Champagne | Champagne

Pascal Agrapart Grand Cru Experience Blanc de Blancs Brut Nature 2019

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

250,00 € IVA esclusa

43 in stock

Rif.: 106911

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato dicembre 2023 - Vendemmia 2021

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Champagne | Champagne

Domaine Léon Enchevetrer Pinot Noir

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 106912

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato dicembre 2023 - Vendemmia 2021

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Champagne | Champagne

Domaine Léon La Grande Côte Chardonnay

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

16 in stock

Rif.: 106913

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato dicembre 2023 - Vendemmia 2021

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Champagne | Champagne

Domaine Léon Derrière l'Eglise Pinot Noir

56,00 € IVA inclusa per bottiglia

46,67 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 106915

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato 2023

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Champagne | Champagne

Dehours & Fils Extra Brut Terre de Meunier

43,20 € IVA inclusa per bottiglia

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8 in stock

Rif.: 106969

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Drappier Brut Nature

39,90 € IVA inclusa per bottiglia

33,25 € IVA esclusa

8 in stock

Rif.: 106972

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Scatola di cartone originale - Venduto singolarmente

Robert Parker WA : 97/100

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Champagne | Champagne

Cristal Roederer 2016

270,00 € IVA inclusa per bottiglia

225,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 107248

Colore : Bianco

Volume : 150cl

Info : Scatola di cartone originale - Venduto singolarmente

Robert Parker WA : 92/100

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Champagne | Champagne

Pol Roger Reserve Brut Magnum

99,47 € IVA inclusa per bottiglia

82,89 € IVA esclusa

67 in stock

Rif.: 107249

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Champagne | Champagne

Pol Roger Reserve Brut

46,19 € IVA inclusa per bottiglia

38,50 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 107265

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Franck Pascal Pacifiance Brut Nature

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 107296

Colore : Rosato

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Deutz Brut Rosé

57,60 € IVA inclusa per bottiglia

48,00 € IVA esclusa

Ultima!

3 in stock

Rif.: 107451

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato dicembre 2023 - Vendemmia 2021

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Champagne | Champagne

Romain Hénin L'Etang de nos Souvenirs

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

90,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 107522

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato luglio 2021

Robert Parker WA : 91/100

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Champagne | Champagne

Françoise Bedel Origin'elle Extra Brut

44,40 € IVA inclusa per bottiglia

37,00 € IVA esclusa

7 in stock

Rif.: 107531

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato gennaio 2024 - 100% Pinot Noir

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Champagne | Champagne

Elise Dechannes L'Alpha et L'Omega Brut Nature

68,40 € IVA inclusa per bottiglia

57,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 107533

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato dicembre 2022 - 70% Pinot Noir / 30% Chardonnay

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Champagne | Champagne

Elise Dechannes Affinité 2015 Brut Nature

68,00 € IVA inclusa per bottiglia

56,67 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 107862

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato marzo 2023 - Vendemmia 2013

Wine Spectator : 93/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Champagne | Champagne

Leclerc Briant Extra Brut Divine

150,00 € IVA inclusa per bottiglia

125,00 € IVA esclusa

14 in stock

Rif.: 108388

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : 70% Chardonnay, 30% Pinot Blanc - Prodotto senza solfiti aggiunti

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Champagne | Champagne

Marie Courtin Présence Extra Brut 2020

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

14 in stock

Rif.: 108392

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Champagne | Champagne

Jeaunaux Robin Eclats de Meulière Brut Nature

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 108393

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Assemblaggio 2017 e 2018

Robert Parker WA : 90/100

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Champagne | Champagne

Jeaunaux Robin Fil de Brume Brut Nature

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 110227

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Champagne | Champagne

Alfred Rothschild 1964

320,00 € IVA inclusa per bottiglia

266,67 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 110239

Colore : Rosato

Volume : 75cl

Etichetta : Molto danneggiata

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Champagne | Champagne

Mumm 1969 Rosé

310,00 € IVA inclusa per bottiglia

258,33 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 110341

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato 2021 - Vendemmia 2017

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Champagne | Champagne

Roses de Jeanne Les Ursules R17

708,00 € IVA inclusa per bottiglia

590,00 € IVA esclusa

9 in stock

Rif.: 110695

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2022 - Sboccato settembre 2024

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Champagne | Champagne

Clandestin Austral Brut Nature

68,00 € IVA inclusa per bottiglia

56,67 € IVA esclusa

8 in stock

Rif.: 110726

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato 2023

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Champagne | Champagne 1er cru

R Pouillon 1er Cru Chemin du Bois Extra Brut 2017

186,00 € IVA inclusa per bottiglia

155,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 110727

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura 2024 - Assemblaggio 2020/2021

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Champagne | Champagne

R Pouillon Grande Vallée Extra Brut

43,20 € IVA inclusa per bottiglia

36,00 € IVA esclusa

16 in stock

Rif.: 110728

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato 2023

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Champagne | Champagne 1er cru

R Pouillon 1er cru Les Blanchiens Brut Nature 2017

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

90,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 110759

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato novembre 2024

Wine Spectator : 91/100

Revue du Vin de France : 15/20

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Champagne | Champagne 1er cru

J L Vergnon Murmure 1er cru Blanc de Blancs Brut Nature

38,40 € IVA inclusa per bottiglia

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