Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2008
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Der Christophe Roumier Ruchottes-Chambertin 2008, Grand Cru de Gevrey-Chambertin, entsteht auf Kalkböden. Dieser Pinot Noir, 16 Monate in Fässern ausgebaut, bietet Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen lebhafte Frische, Seidigkeit und kreidige Mineralität. Perfekt zu Wild oder gereiften Käsesorten.

Domaine Georges Roumier
Eingebettet im Herzen der Côte de Nuits verkörpert dieses familiengeführte domaine seit fast einem Jahrhundert die Strenge und die Treue zum burgundischen Terroir.
- Terroir : Die Reben von Ruchottes-Chambertin, auf ton-kalkhaltigem und mergelartigem Boden gepflanzt, schöpfen ihren mineralischen Charakter aus den steilen Hängen von Gevrey-Chambertin.
- Vinifikation : Ausbau in Eichenfässern, manuelle Lese und parzellenweise Vinifikation, um die Reinheit des Pinot Noir und den Ausdruck des Crus zu bewahren.


Verkostungsnotizen zum Wein Christophe Roumier Ruchottes-Chambertin 2008

- Optischer Eindruck : Eine tiefe rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen, von seidiger Dichte und kristallinem Glanz.
- In der Nase : Zunächst Aromen von Weichsel und frischer Himbeere, gefolgt von Noten aus Veilchen, Lakritze und einem Hauch Unterholz, alles unterstrichen von einer kreidigen Mineralität und einer salzigen Note.
- Am Gaumen : Eine samtige und präzise Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer eleganten Spannung, in der sich reife rote Früchte, sanfte Gewürze und ein langer, mineralischer und leicht rauchiger Abgang vereinen.

Bei 14–16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.


Jahrgang 2008

Ein Jahrgang, geprägt von langsamer Reife und seltener Balance, in der Frische und Konzentration harmonisch miteinander korrespondieren.
- Lagerpotenzial : 15 bis 20 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt lagern, um seine Tiefe vollständig zu entfalten.

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