Christophe Roumier Ruchottes Chambertin 2007
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Der Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2007 des Domaine Georges Roumier bringt die Kalksteinböden der Côte de Nuits zum Ausdruck. Dieser im Fass ausgebaute Rotwein bietet Aromen von reifen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen vereint er Dichte und Finesse. Perfekt zu Wild oder Käse, wird er im Keller weitere Komplexität gewinnen.

Domaine Georges Roumier
Als Pfeiler der Côte de Nuits verkörpert dieses Familien-domaine seit fast einem Jahrhundert die Ansprüche und die burgundische Tradition.
- Terroir: Ton-Kalkstein-Böden der Grands Crus von Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin, wo der Pinot Noir eine kreidige Mineralität und eine seltene Eleganz entfaltet.
- Vinifikation: Ausbau in Eichenfässern, Respekt vor den natürlichen Zyklen und Streben nach einem reinen Ausdruck des Terroirs.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Georges Roumier Ruchottes-Chambertin 2007

Im Auge – Tiefes Granatrot mit ziegelroten Reflexen, von seidiger Dichte und kristallinem Glanz.
An der Nase – Aromen von reifer Sauerkirsche, verwelkten Veilchen, weicher Lakritze und feuchtem Unterholz, belebt durch einen salzigen Hauch und eine Spur Graphit.
Am Gaumen – Samtweiche und straffe Textur, getragen von lebhafter Säure und kreidiger Mineralität, mit einem langen und anhaltenden Abgang mit Noten von Kakao und sanften Gewürzen.

Zwischen 14 und 16 °C in einem verre à Bourgogne servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.


Jahrgang 2007

Ein Jahrgang, geprägt von früher Reife und einem delikaten Gleichgewicht zwischen Frische und Konzentration.
- Reifepotenzial: Trinkbereit bis 2035, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt zu lagern.

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