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Palmer 1993
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Der Château Palmer 1993, ein Juwel aus Margaux, besticht durch Kiesböden. Diese Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot offenbart Johannisbeere, Gewürze und Blumen, 20 Monate in Barriques ausgebaut. Seidiger, mineralischer Gaumen mit geschmolzenen Tanninen. Ideal zu gebratenem Hasen oder Wild.
Eingebettet im Herzen der Appellation Margaux verkörpert dieses klassifizierte domaine die Verbindung aus einem Bordelaiser Erbe und einem pionierenden biologischen Weinbau.
- Terroir: Kiesige und argilo-kalkhaltige Böden von Margaux, durchdrungen vom ozeanischen Einfluss, die den Weinen eine mineralische Eleganz und eine verfeinerte Spannung verleihen.
- Vinifikation: Eine kühne Assemblage, bei der der Merlot, oft in der Mehrheit, mit dem Cabernet Sauvignon in einem präzisen Ausbau in Eichenfässern im Dialog steht, für Cuvées, die zugleich fleischig und seidig sind.
Im Auge – Ein Granatrotkleides mit ziegelroten Reflexen, von samtiger Dichte, das drei Jahrzehnte harmonischer Reifung verrät.
An der Nase – Zunächst Aromen von kandierter schwarzer Kirsche und reifer Johannisbeere, gefolgt von einem Hauch sanfter Lakritze, dann feuchtem Unterholz und verwelkter Veilchen, das Ganze unterstrichen durch eine subtile kreidige Salzigkeit.
Am Gaumen – Eine seidig Textur umhüllt eine lebendige und präzise Säure, getragen von geschmolzenen, aber noch vorhandenen Tanninen, während sich eine Graphit-Mineralität in einem langen und würzigen Abgang erstreckt, in dem Noten von hellem Tabak und Zedernholz durchdringen.
Bei 16 °C in einem Bordeauxglas servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang, der durch eine frühe Reife und ein seltenes Gleichgewicht zwischen fruchtiger Konzentration und Frische geprägt ist, typisch für die Jahre, in denen Margaux seine ganze Finesse entfaltet.
- Lagerpotenzial: Auf seinem Höhepunkt heute kann dieser Wein noch 5 bis 10 Jahre unter optimalen Bedingungen gelagert werden (kühler Keller, vor Licht und Erschütterungen geschützt).
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