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Romain Hénin Appel de la Foret Extra Brut
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Der Champagne Romain Hénin Appel de la Forêt Extra Brut 2015 stammt von den Kreideterroirs in Aÿ und vereint biodynamisch erzeugten Pinot Noir (80 %) mit Chardonnay (Demeter). Ohne Sulfite zeigt er Aromen weißfleischiger Früchte und kreidige Mineralität. Schon heute oder bis 2026 ideal zu raffinierten Gerichten.
Ein in Aÿ verwurzeltes Weingut der Champagne, auf dem Biodynamie und Respekt vor dem Grand-Cru-Terroir Cuvées von seltener Reinheit prägen.
- Terroir: Südlich ausgerichtete Kreide- und Ton-Kalk-Böden an den Hängen von Aÿ (Grand Cru) und Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru), wo Pinot Noir und Chardonnay unter idealen klimatischen Bedingungen gedeihen.
- Vinifikation: Natürliche Methode – heimische Hefen, keine Sulfite, keine Dosage – für straffe, mineralische Champagner von bemerkenswerter Präzision.
Verkostungsnotizen zum Wein Romain Hénin Appel de la Forêt Extra Brut 2015
Im Glas – Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen und kristalliner Klarheit, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlenkette, die zur Verkostung einlädt.
In der Nase – Aromen weißer Blüten und grünen Apfels verbinden sich mit Noten frischer Haselnuss und von Toast, ergänzt durch einen salzigen, kreidigen Akzent – das Markenzeichen der großen Terroirs von Aÿ.
Am Gaumen – Lebendiger, seidiger Auftakt mit präziser Säure und kreidiger Mineralität, gefolgt von einem langen, salzigen Abgang mit Anklängen von Trockenfrüchten und kandierten Zitrusfrüchten.
Zwischen 8 und 10 °C in einer champagne-Flöte oder einem Weißweinglas servieren, damit sich seine ganze Komplexität entfalten kann.
Jahrgang 2015
Ein Jahrgang mit optimaler Traubenreife, die dieser Extra-Brut-Cuvée Ausgewogenheit und Struktur verleiht.
- Lagerpotenzial: Schon heute und bis 2026 genießen; lichtgeschützt und ohne Temperaturschwankungen lagern.
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