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Romain Hénin L'Etang de nos Souvenirs
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**L'Étang de nos Souvenirs**, eine Extra-Brut-Cuvée (0 g/l) von Champagne Pascal Hénin, stammt von den Kreideböden von Aÿ. Dieser biodynamische Champagne aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier begeistert mit Noten roter Früchte und Gebäck. Lebhafte Perlage und Mineralität machen ihn zu einem eleganten Wein, ideal als Aperitif.
Ein in Aÿ verwurzeltes Familienweingut, auf dem das Erbe der Champagne mit hohem Anspruch und Respekt vor dem Terroir fortgeführt wird.
- Terroir: Grand-Cru- und Premier-Cru-Parzellen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs – Kreide- und Kalkböden für eine lebendige Mineralität.
- Vinifikation: Natürliche Methode ohne Dosage, bei der die Reinheit der Frucht in lebendigen, präzisen Weinen zum Ausdruck kommt.
Verkostungsnotizen zum Champagne Pascal Hénin L’Étang de nos Souvenirs
Im Glas – Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen und seidiger Klarheit, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlage.
In der Nase – Aromen von weißen Blüten und kandierter Zitrone, gefolgt von Noten gerösteter Brioche, frischer Johannisbeere und einer salzigen Nuance, die an die Jodigkeit der Kreidefelsen erinnert.
Am Gaumen – Straffe, elegante Textur, getragen von lebhafter Säure und kreidiger Mineralität; der lange, salzige Abgang hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Frische.
Bei 8 bis 10 °C in einer schmalen Champagne-Flöte servieren, um die feine Perlage zu bewahren.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang mit wechselhaften Wetterbedingungen, bei dem die Frische und Spannung der Reserveweine die Cuvée ins Gleichgewicht brachten.
- Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre; kühl bei 12–14 °C und lichtgeschützt lagern.
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