Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2002
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Issu des coteaux kimméridgiens de Les Clos, le Chablis Grand Cru 2002 de Vincent Dauvissat est un Chardonnay d’une grande pureté. Notes de citron vert, de pierre à fusil et de fleurs blanches, bouche minérale et tendue. Parfait avec des coquillages ou pour une garde jusqu’en 2035.
Un domaine familial ancré dans les coteaux légendaires de Chablis, où le Chardonnay s’exprime avec une précision rare.
- Terroir : Sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, sur l’appellation Chablis Grand Cru – un terroir qui confère aux vins leur minéralité crayeuse et leur tension caractéristique.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne, respect des cycles naturels, pour des vins d’une pureté et d’une élégance intemporelles.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2002
À l’œil : Robe dorée aux reflets pâles, d’une limpidité soyeuse, trahissant une maturité équilibrée et une structure cristalline.
Au nez : Arômes de citron confit, de pamplemousse rose, puis de fleurs blanches et d’écorce d’orange, avant une touche saline rappelant les embruns et la pierre à fusil.
En bouche : Texture dense et vibrante, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, avec une finale longue et lumineuse, où se mêlent agrumes et notes iodées.
Servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2002
Un millésime marqué par une maturité lente et une fraîcheur préservée, offrant des vins d’une concentration remarquable et d’une grande tension.
- Potentiel de garde : À boire jusqu’en 2035, à condition d’une conservation en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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