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Michel Lafarge Volnay 2023
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Le Michel Lafarge Volnay 2023, issu de vignes biodynamiques sur sols calcaires, révèle des notes de cerise noire et une bouche soyeuse. Élevé en fûts usagés, ce Pinot Noir allie fraîcheur minérale et tanins fins. Parfait avec des viandes blanches ou pour une garde de 5 à 8 ans.
Héritier d’un savoir-faire familial ancré dans les coteaux de Volnay, ce domaine incarne l’alliance entre tradition bourguignonne et exigence biodynamique.
- Terroir : Sols calcaires-argileux, peu profonds et caillouteux des meilleurs lieux-dits de Volnay, façonnant des vins d’une minéralité crayeuse et d’une élégance rare.
- Vinification : Vendanges manuelles, fermentation douce avec levures indigènes et élevage en fûts usagés pour préserver la pureté du Pinot Noir.
Notes de dégustation du vin Domaine Michel Lafarge Volnay 2023
À l’œil – Une robe rubis profond aux reflets grenat, d’une texture soyeuse et lumineuse.
Au nez – D’abord des arômes frais de cerise noire et de mûre sauvage, suivis d’une touche de violette et de réglisse, avant qu’une subtile note crayeuse ne vienne souligner la minéralité du terroir.
En bouche – Une attaque vive et précise, où les tanins soyeux enveloppent une acidité tendue, portée par des saveurs de fruits rouges mûrs et une finale saline, longue et élégante.
Servir à 14-16°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se mêlent pour offrir un Volnay d’une tension remarquable.
- Potentiel de garde : 8 à 12 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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