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Bourgogne
| Volnay 1er cru
Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2007
Issu du Clos des Chênes, ce Volnay 1er Cru 2007 du Domaine Michel Lafarge révèle des sols argilo-calcaires. Son nez de fruits rouges, épices et minéralité précède une bouche fraîche et tanique. Parfait jusqu’en 2027 avec magret de canard ou fromages.
Domaine Michel Lafarge
Institution bourguignonne depuis le XIXe siècle, ce domaine familial incarne l’élégance discrète de Volnay, où chaque cuvée reflète un terroir d’exception et une vinification d’une précision rare.
- Terroir : Sols argilo-calcaires des Premiers Crus de Volnay, où le Pinot Noir puise sa minéralité crayeuse et sa finesse aromatique.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne maîtrisé, respect absolu du fruit et des tanins soyeux, pour des vins d’une tension vibrante et d’une longueur saline.
Notes de dégustation du vin Domaine Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2007
À l’œil : Robe rubis profond aux reflets grenat, d’une texture veloutée et d’une brillance cristalline qui annonce sa pureté.
Au nez : Fraîcheur de cerise griotte et de framboise sauvage, évoluant vers des notes plus profondes de pruneau et de violette, relevées par une touche minérale de pierre à fusil et une subtile nuance de cacao torréfié.
En bouche : Attaque soyeuse, tanins fondus mais présents, où se mêlent une acidité vive et une minéralité crayeuse, pour une finale d’une longueur saline et d’une élégance tendue.
Servir à 14-16°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2007
Un millésime marqué par une maturité précoce et un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration, idéal pour les amateurs de vins à la fois fruités et structurés.
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans dans des conditions de cave fraîche (12-14°C) et humide, à l’abri de la lumière.
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Institution bourguignonne depuis le XIXe siècle, ce domaine familial incarne l’élégance discrète de Volnay, où chaque cuvée reflète un terroir d’exception et une vinification d’une précision rare.
- Terroir : Sols argilo-calcaires des Premiers Crus de Volnay, où le Pinot Noir puise sa minéralité crayeuse et sa finesse aromatique.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne maîtrisé, respect absolu du fruit et des tanins soyeux, pour des vins d’une tension vibrante et d’une longueur saline.
Notes de dégustation du vin Domaine Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2007
À l’œil : Robe rubis profond aux reflets grenat, d’une texture veloutée et d’une brillance cristalline qui annonce sa pureté.
Au nez : Fraîcheur de cerise griotte et de framboise sauvage, évoluant vers des notes plus profondes de pruneau et de violette, relevées par une touche minérale de pierre à fusil et une subtile nuance de cacao torréfié.
En bouche : Attaque soyeuse, tanins fondus mais présents, où se mêlent une acidité vive et une minéralité crayeuse, pour une finale d’une longueur saline et d’une élégance tendue.
Servir à 14-16°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
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Un millésime marqué par une maturité précoce et un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration, idéal pour les amateurs de vins à la fois fruités et structurés.
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