Bourgogne

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Bettane & Desseauve Bewertung

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Vincent Latour Meursault 1er cru Les Grands Charrons 2013
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Vincent Latour Meursault 1er cru Les Grands Charrons 2013

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Vincent Latour Meursault 1er cru Perrières 2013
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Vincent Latour Meursault 1er cru Perrières 2013

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Vincent Latour Meursault 1er cru Perrières 2016
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Vincent Latour Meursault 1er cru Perrières 2016

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Duroché Chambertin Clos de Bèze 2017
Les Mieux Notés
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Duroché Chambertin Clos de Bèze 2017

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Vincent Latour Meursault 1er cru Poruzots 2012
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Vincent Latour Meursault 1er cru Poruzots 2012

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Duroché Latricières Chambertin 2017
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Les Mieux Notés
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Bourgogne | Latricières Chambertin

Duroché Latricières Chambertin 2017

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Vincent Latour Meursault 1er cru Poruzots 2013
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Vincent Latour Meursault 1er cru Poruzots 2013

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Vincent Latour Meursault 1er cru Poruzots 2016
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Vincent Latour Meursault 1er cru Poruzots 2016

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Bruno Lorenzon Montagny 1er cru Les Truffières 2018
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Bourgogne | Montagny 1er cru

Bruno Lorenzon Montagny 1er cru Les Truffières 2018

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Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Madrigal 2016
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Madrigal 2016

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Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Madrigal 2019
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Madrigal 2019

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Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Pastoral 2016
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Pastoral 2016

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Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Pastoral 2017
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Pastoral 2017

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Romanée Conti Echezeaux 2002
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Bourgogne | Echezeaux

Romanée Conti Echezeaux 2002

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La Soufrandière Macon Vinzelles Le Clos Du Grand Père 2015
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Bourgogne | Macon Vinzelles

La Soufrandière Macon Vinzelles Le Clos Du Grand Père 2015

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Jean Baptiste Ponsot Rully 1er cru Molesme 2015 blanc
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Bourgogne | Rully 1er cru

Jean Baptiste Ponsot Rully 1er cru Molesme 2015 Blanc

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Jean Baptiste Ponsot Rully En Bas De Vauvry 2015
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Bourgogne | Rully

Jean Baptiste Ponsot Rully En Bas De Vauvry 2015

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Françoise et Denis Clair Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2014
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Françoise et Denis Clair Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2014

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Larue Saint Aubin 1er cru En Remilly 2018
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Larue Saint Aubin 1er cru En Remilly 2018

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Larue Saint Aubin 1er cru Murgers des Dents de Chien 2013
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Larue Saint Aubin 1er cru Murgers des Dents de Chien 2013

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Larue Saint Aubin 2015
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Bourgogne | Saint Aubin

Larue Saint Aubin 2015

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Aleth Girardin Pommard 1er cru Les Epenots 2012
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Aleth Girardin Pommard 1er cru Les Epenots 2012

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Philippe Chavy Saint Aubin 1er cru Les Murgers des dents de chien 2016
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Philippe Chavy Saint Aubin 1er cru Les Murgers des dents de chien 2016

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Armand Rousseau Clos de la Roche 1989
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Bourgogne | Clos de la Roche

Armand Rousseau Clos de la Roche 1989

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Sylvain Langoureau Saint Aubin 1er cru Derrière Chez Edouard 2015
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Sylvain Langoureau Saint Aubin 1er cru Derrière Chez Edouard 2015

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Sylvain Langoureau Saint Aubin 1er cru Le Champlot 2015
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Sylvain Langoureau Saint Aubin 1er cru Le Champlot 2015

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Sylvain Langoureau Saint Aubin 1er cru Le Champlot 2017
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Sylvain Langoureau Saint Aubin 1er cru Le Champlot 2017

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Sylvain Langoureau Saint Aubin 1er cru Les Frionnes 2015
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Sylvain Langoureau Saint Aubin 1er cru Les Frionnes 2015

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Sylvain Langoureau Saint Aubin 1er cru Sur le Sentier du Clou 2015
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Sylvain Langoureau Saint Aubin 1er cru Sur le Sentier du Clou 2015

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Frantz Chagnoleau Saint Véran A la Côte 2018
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Frantz Chagnoleau Saint Véran A la Côte 2018

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Frantz Chagnoleau Saint Véran La Fournaise 2016
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Frantz Chagnoleau Saint Véran La Fournaise 2016

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Frantz Chagnoleau Saint Véran La Fournaise 2018
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Bourgogne | Saint Véran

Frantz Chagnoleau Saint Véran La Fournaise 2018

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Frantz Chagnoleau Saint Véran La Roche 2016
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Frantz Chagnoleau Saint Véran La Roche 2016

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Frantz Chagnoleau Saint Véran Préludes 2015
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Frantz Chagnoleau Saint Véran Préludes 2015

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Frantz Chagnoleau Saint Véran Préludes 2018
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Frantz Chagnoleau Saint Véran Préludes 2018

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Frantz Chagnoleau Saint Véran Préludes 2022
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Bourgogne | Saint Véran

Frantz Chagnoleau Saint Véran Préludes 2022

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Cathiard Molinier Romanée Saint Vivant 1979 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Cathiard Molinier Romanée Saint Vivant 1979 - PROMO -10% !

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Jean Claude Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 1985 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Jean Claude Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 1985

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Jean Claude Fourrier Griotte Chambertin 1985 - PROMO -10% !
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Jean Claude Fourrier Griotte Chambertin 1985 - PROMO -10% !

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Michel Bouzereau Chardonnay 1473 2017
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Bourgogne | Vin de France

Michel Bouzereau Chardonnay 1473 2017

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Michel Bouzereau Meursault 1er Cru Les Genevrières 2021
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Michel Bouzereau Meursault 1er Cru Les Genevrières 2021

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2021
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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2021

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Trapet Chambertin Vieilles Vignes 1990 - PROMO -5% !
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Trapet Chambertin Vieilles Vignes 1990 - PROMO -5% !

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Michel Bouzereau Meursault Les Grands Charrons 2019
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Bourgogne | Meursault

Michel Bouzereau Meursault Les Grands Charrons 2019

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Frantz Chagnoleau Viré Clessé 2015
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Frantz Chagnoleau Viré Clessé 2015

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Heitz Lochardet Pommard 1er cru Pézerolles 2020

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Frantz Chagnoleau Viré Clessé Les Raspillères 2018
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Frantz Chagnoleau Viré Clessé Les Raspillères 2018

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Frantz Chagnoleau Viré Clessé Les Raspillères 2023
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Bourgogne | Viré Clessé

Frantz Chagnoleau Viré Clessé Les Raspillères 2023

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Morey Coffinet Chassagne Montrachet 1er cru Fairendes 2021
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Morey Coffinet Chassagne Montrachet 1er cru Fairendes 2021

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Joseph Drouhin Montrachet Marquis de Laguiche 2022
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Bourgogne | Montrachet

Joseph Drouhin Montrachet Marquis de Laguiche 2022

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Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2015
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2015

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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