Trévallon

Geschichte des Domaine de Trévallon

Die Geschichte des Domaine de Trévallon beginnt in den 1950er Jahren, als die Eltern von Éloi Dürrbach – der Maler und Bildhauer René und die Kunstweberin Jacqueline de La Baume – sich in den Alpilles niederließen. In der Nähe von Persönlichkeiten wie Picasso, Léger und Delaunay erwarben sie 1950 das Mas Chabert und zu Beginn der 1960er Jahre das angrenzende Domaine de Trévallon, das teilweise durch den Verkauf eines von Guernica inspirierten Wandteppichs an Nelson Rockefeller finanziert wurde. Was damals nur ein Flecken wilder Garrigue war, wurde 1973 unter dem Antrieb von Éloi zu einem gewagten Weinbauprojekt: Mit 21 Jahren, nachdem er sein Architekturstudium in Paris aufgegeben hatte, sprengte er die Kalksteinhügel auf, um dort seine ersten Reben zu pflanzen – überzeugt durch die Schriften von Jules Guyot aus dem 19. Jahrhundert, dass Cabernet Sauvignon und Syrah hier gedeihen könnten.

Als leidenschaftlicher Autodidakt verwandelte Éloi dieses karge Land in ein harmonisches Ökosystem, in dem Reben, Olivenbäume und Garrigue miteinander verschmelzen. Die ersten Jahrgänge, 1976 unter freiem Himmel vinifiziert, überzeugten schnell: Aubert de Villaine von der Romanée-Conti, der Importeur Kermit Lynch und Robert Parker priesen sie und katapultierten Trévallon auf die internationale Bühne. Als die AOC Baux-de-Provence 1993 den Cabernet-Anteil auf 20 % begrenzte, lehnte Éloi diese Einschränkungen ab und entschied sich für den Status Vin de Pays, später 2009 für die IGP Alpilles, um die Integrität seiner Assemblages zu wahren. Kompromisslos biodynamisch und seiner Zeit voraus, wurde das Weingut zu einer absoluten Referenz. Nach seinem plötzlichen Tod im November 2021 hinterließ Éloi seiner Frau Floriane und seinen Kindern ein Erbe: Antoine, der bei Laurent Vaillé und Jean-Louis Chave ausgebildet wurde, leitet die Weinberge; Ostiane, die nach einem Studium der Viti-Önologie vor 15 Jahren zurückgekehrt ist, zeichnet sich durch ihre Beobachtung der Stöcke und die Weiterentwicklung der Kellereipraxis aus. Mit einem treuen Team – Jean-Luc seit 30 Jahren im Anbau, Aimeric seit 15 Jahren im Keller – führt die neue Generation diese Familiensaga fort und bereichert das Erbe durch behutsame Innovationen, um den Herausforderungen des Klimawandels zu begegnen.

Terroirs und Reben des Domaine de Trévallon

Am Fuß des Alpilles-Massivs, am nach Norden ausgerichteten Hang, ist das Terroir von Trévallon ein bewahrtes Juwel: karge, felsige Hügel, auf denen weißer Kalkstein, blaue Mergel und ein Teppich aus Erosionsgestein einen durchlässigen und mineralischen Boden bilden – ideal für tief verwurzelte Reben. Diese 17 Hektar – 15 für Rotweine, 2 für Weißweine – verteilen sich auf kleine Parzellen in einem Umkreis von zwei Kilometern, eingebettet in eine großartige Landschaft aus Steineichen, jahrtausendealten Olivenbäumen und wildem Thymian. Die Höhenlage mäßigt die provenzalische Hitze und verleiht dem Süden Frankreichs eine seltene nördliche Frische, während die Nordausrichtung vor übermäßiger Sonneneinstrahlung schützt.

Seit 1973 biologisch zertifiziert angebaut – ohne Herbizide, Insektizide oder chemische Düngemittel, ausschließlich mit Schafmist und tiefer Bodenbearbeitung –, profitieren die Reben von kurzen Schnitten für bescheidene Erträge (unter 25 hl/ha) und eine verlängerte Lebensdauer von 20 bis 50 Jahren. Éloi pflanzte zu gleichen Teilen Cabernet Sauvignon und Syrah für die Rotweine, inspiriert von den prä-phylloxerischen Rebsorten; bei den Weißweinen dominieren Marsanne und Roussanne, ergänzt durch Chardonnay und seit 2022 einer homöopathischen Menge Muscat à Petits Grains für eine erhöhte Aromatik. Durch massive Complantations mit dem Rebschulbetreiber Lilian Bérillon verjüngt, drückt dieser Weinberg ein harmonisches Ökosystem aus, in dem das Terroir der Alpilles jeder Cuvée Mineralität und garriguetypischen Charakter verleiht.

Vinifikation des Domaine de Trévallon

Im Keller bleibt die Philosophie von Trévallon dem minimalistischen Geist Élois treu: "Je weniger man macht, desto besser." Als Autodidakt bevorzugte er eine handwerkliche, intuitive und fruchtschonende Vinifikation ohne önologische Dogmen. Die bei optimaler Reife in Weidenkörben geernteten Trauben werden ausschließlich mit indigenen Hefen vergoren, bei den Rotweinen als ganze Trauben (100 % whole cluster), um sanfte Extraktionen und seidige Tannine zu fördern. Keine Temperaturkontrolle, keine systematischen Zusätze: Die Magie wirkt auf natürliche Weise, mit leichtem Umpumpen und Pigeage, um die Frische zu bewahren.

Die Rotweine reifen zwei Jahre in großen Holzfässern (Foudres, 95 %) und Barriques (5 %), während die Weißweine ein Jahr in Barriques, Demi-Muids und neuerdings in Tonamphoren verbringen, um eine nuanciertere Textur zu erzielen. Unter der Leitung von Ostiane entwickeln sich die Praktiken behutsam weiter: weniger neues Holz, weniger Bâtonnage, um übermäßige Cremigkeit zu vermeiden, und reduziertes Abstich-Vorgehen, um antioxidative Partikel zu erhalten. Ungefiltert und mit wenig oder keinem Schwefel ausgebaut, entstehen diese Weine aus einem "biblischen" Ansatz – schlicht, geduldig –, bei dem Terroir und Jahrgang den Rhythmus vorgeben. Das Ergebnis: straffe, dichte und verfeinerte Cuvées, die für eine Lagerung von 10 bis 25 Jahren geeignet sind und mit den großen Bordeaux- oder Rhône-Crus mithalten können.

Die Cuvées des Domaine de Trévallon

Die Cuvées von Trévallon präsentieren sich als zwei außergewöhnliche Juwelen, um Ihren Keller zu bereichern oder Ihre Mahlzeiten zu verfeinern.

Der Rouge IGP Alpilles, das schlagende Herz des Weinguts, vereint 50 % Cabernet Sauvignon und 50 % Syrah und fängt die Seele der Alpilles ein: eine komplexe Nase aus Garrigue, Gewürzen (Zimt, Pfeffer), schwarzen Früchten und Trüffel; ein kraftvoller, von kalksteiniger Mineralität geprägter Gaumen mit samtigen Tanninen und einem pfeffrigen Abgang. In der Jugend tannisch, öffnet er sich nach 4–5 Jahren und entfaltet mediterranische Frische und eine nordische Struktur für eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit (bis zu 25 Jahre). Herausragende Jahrgänge: 2009 (reife Früchte, seidige Tannine), 2005 (würzige Balance), 2000 (Trüffel- und Rauchnoten).

Der Blanc IGP Alpilles, eine auf 2 Hektar produzierte exklusive Cuvée, vereint 45 % Marsanne, 45 % Roussanne, 10 % Chardonnay und eine Prise Grenache Blanc (sowie seit 2022 Muscat für eine erhöhte florale Komplexität): goldene Robe mit grünen Reflexen, Aromen von weißen Früchten, Blüten, Honig und Safran; ein opulenter, weiniger Gaumen, akzentuiert durch feine Bitternoten und eine anhaltende saline Mineralität. Für eine ausgewogene Textur ausgebaut, glänzt er jung mit seiner Frische oder nach 5–10 Jahren mit seiner evolutiven Länge. Beispiele: 2016 (fruchtige Intensität, lebhafte Mineralität), 2014 (Vanille, Apfel-Tatin).

Diese Weine mit ihren einzigartigen Etiketten, signiert von René Dürrbach – farbenfrohe Zeichnungen, die jeden Jahrgang evozieren –, sind Mythen der großen provenzalischen Terroirs.

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