Yann Durieux - Recrue des Sens

Die Geschichte von Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

Die Geschichte des Domaine Recrue des Sens ist eng mit der von Yann Durieux verknüpft, einem Winzer, dessen Werdegang familiäres Erbe und das Streben nach Unabhängigkeit vereint. Als Sohn einer Winzerfamilie aus Nuits-Saint-Georges wuchs Yann inmitten der Reben auf, geprägt von dem Wissen, das ihm sein Urgroßvater, sein Großvater und sein Vater weitergaben. Bereits im Alter von 13 Jahren vinifizierte er seinen ersten Jahrgang im Alleingang und offenbarte dabei ein frühreifes Talent und eine tiefe Leidenschaft für den Wein. Doch weit davon entfernt, sich mit den damals üblichen konventionellen Praktiken zu begnügen, strebte Yann nach einem respektvolleren Umgang mit der Erde, beeinflusst durch seine ersten Erfahrungen im Clos des Vignes du Maynes, wo er unter der Leitung von Julien Guillot die Biodynamie kennenlernte.

Im Jahr 1999 markierte eine Begegnung einen entscheidenden Wendepunkt: die mit Henry-Frédéric Roch, Co-Direktor des legendären Domaine de la Romanée-Conti und Schlüsselfigur des Prieuré Roch. Unter seiner Anleitung verbrachte Yann zehn Jahre als Kellermeister im Domaine Prieuré Roch und verfeinerte seine Kunst auf prestigeträchtigen Parzellen wie dem Clos-de-Bèze. Roch, den er als väterliche Figur betrachtete, vermittelte ihm eine auf Terroir und natürliche Weinbereitung ausgerichtete Philosophie – Werte, die zum Fundament seiner Winzeridentität werden sollten. Im Jahr 2010, angetrieben vom Wunsch, auf eigenen Beinen zu stehen, übernahm Yann die 3 Hektar familiärer Weinberge in Messanges, in den Hautes-Côtes de Nuits, und gründete Recrue des Sens. Diese Rückkehr zu den Wurzeln, anfänglich durch finanzielle Sachzwänge bedingt, erwies sich rasch als künstlerische und persönliche Selbstverständlichkeit.

Indem er die Fesseln traditioneller Appellationen ablehnt, entscheidet sich Yann, seine Weine als "Vin de France" zu deklarieren – eine kühne Entscheidung, die seinen freien Geist und seine Ablehnung etablierter Normen widerspiegelt. Im Laufe der Jahre erweiterte er sein Gut auf 15 Hektar und wählte sorgfältig Parzellen in den Hautes-Côtes und der Côte de Nuits aus, um die Vielfalt der burgundischen Terroirs vollständig zum Ausdruck zu bringen. Heute wird Yann Durieux als Pionier der Naturweine gefeiert, ein perfektionistischer Handwerker, dessen ungeschliffenes Talent und revolutionäre Vision die Weinbereitung in Bourgogne neu definieren.

Terroirs und Weinberge von Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

Das Domaine Recrue des Sens schöpft seine Stärke aus den einzigartigen Terroirs der Hautes-Côtes de Nuits, einer Region, die oft von den Grands Crus der Côte d'Or überschattet wird, deren außergewöhnliches Potenzial jedoch Yann Durieux offenbart. In der Nähe des mythischen Domaine de la Romanée-Conti gelegen, erstreckt sich das Weingut über steile Hanglagen in Höhen von bis zu 500 Metern. Die Böden, hauptsächlich aus Kalk und Ton zusammengesetzt, sind von bemerkenswerter Feinheit: Manchmal nur 10 bis 20 cm dünn, zwingen sie die Rebwurzeln, tief in den Grundfels einzudringen, was den Weinen eine prägnante Mineralität und eine natürliche Konzentration verleiht.

Yann kultiviert mit Sorgfalt ein Mosaik typisch burgundischer Rebsorten: Pinot noir, König der Rotweine, Chardonnay, Meister der Weißweine, und Aligoté, eine oft unterschätzte Rebsorte, die er mit Bravour veredelt. Einige Reihen Pinot gris und Pinot blanc ergänzen dieses Spektrum. Unter den emblematischen Parzellen zeichnet sich Les Dames Huguettes, ein von seinem Großvater abgegrenztes Familienerbstück, durch sein auf 500 Metern Höhe exponiertes Kalksteinplateau aus und produziert Trauben von einer Qualität, die den Premiers Crus von Nuits-Saint-Georges würdig ist. Ein weiterer Schatz ist das Terroir der Abbaye Saint-Vivant, wo Aligoté- und Chardonnay-Reben auf armen, gut drainierten Böden gedeihen und Weine von seltener Intensität hervorbringen.

Als überzeugter Verfechter der Biodynamie bewirtschaftet Yann seine 15 Hektar ohne jegliche chemische Mittel und setzt bevorzugt auf Kräutertees und pflanzliche Heilmittel für die Reben. Er experimentiert mit einer Führungsmethode in "Ponts" (Bögen), bei der die Triebe geflochten statt geschnitten werden – eine Technik, die die Energie der Pflanzen bewahrt und menschliche Eingriffe minimiert. Mit bewusst niedrigen Erträgen (5 bis 10 hl/ha) stellt er Qualität vor Quantität und erzeugt Trauben von unvergleichlicher Reinheit und aromatischer Fülle. Diese Verbindung aus außergewöhnlichen Terroirs und respektvollem Weinbau macht Recrue des Sens zu einem Vorbild für die Harmonie zwischen Mensch und Natur.

Vinifikationen von Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

Die Vinifikation bei Yann Durieux ist ein Vertrauensbekenntnis an die Natur, geleitet von einem minimalistischen Ansatz und absolutem Respekt gegenüber der Traube. In seinem Keller in Villers-la-Faye befolgt er eine goldene Regel: "nichts hinzugefügt, nichts entnommen". Die manuell durchgeführten Weinlesen bewahren die Trauben als ganze Trauben, eine Methode, die die Fruchtaromen intensiviert und die Tannine der Rotweine strukturiert. Die Gärungen verlaufen spontan dank indigener Hefen, ohne Anreicherung oder Zusätze, mit Ausnahme einer winzigen Prise Schwefel beim Abfüllen für bestimmte Cuvées, je nach den Erfordernissen des Jahrgangs.

Für die Rotweine und Orangeweine praktiziert Yann verlängerte Mazerationen, manchmal bis zu einem Monat, mit einem behutsamen Pigeage mit den Füßen – ein Ritual, das ihm ermöglicht, mit der Entwicklung der Maische in Verbindung zu bleiben. Der Ausbau variiert je nach der Absicht hinter jedem Wein: Cuvées, die jung getrunken werden sollen, wie "Love and Pif" oder "Les Ponts", verbringen 12 bis 18 Monate in Edelstahltanks, um ihre strahlende Frische zu bewahren. Lagerweine wie "Jeannot" oder "DH Rouge" profitieren von 24 Monaten in Barriques, manchmal neuen, um eine Dichte und Komplexität zu entwickeln, die sich mit der Zeit entfalten. Durch den Verzicht auf Abstiche lässt er die Hefe den Wein auf natürliche Weise nähren und vor Oxidation schützen.

Dieser wenig interventionistische Prozess, kombiniert mit Trauben von untadeliger Qualität aus mikroskopisch kleinen Erträgen, bringt Weine von kristalliner Klarheit hervor, lebendig vor Energie und von bestechender aromatischer Präzision. Indem Yann Durieux sich für die Deklarierung als "Vin de France" anstelle klassischer Appellationen entscheidet, befreit er sich von burgundischen Konventionen, um freie, authentische und von seltener Intensität geprägte Kreationen anzubieten, die mit den größten Namen der Region mithalten.

Die Cuvées von Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

Das Domaine Recrue des Sens präsentiert eine ebenso reichhaltige wie vielfältige Auswahl an Cuvées, von denen jede die Handschrift des Terroirs und die einzigartige Vision von Yann Durieux trägt. 

Weißweine

DH Blanc - Les Dames Huguettes Blanc: Höhenlagen-Chardonnay (500 m) auf Kalksteinplateau, 24 Monate im Fass ausgebaut. Mineralisch, weitläufig und mit einer umhüllenden Textur.

Love and Pif: Frischer und genussvoller Aligoté, im Tank ohne Filtration und Schönung vinifiziert, ein Wein für unmittelbares Trinkvergnügen mit Zitrusnoten.

Manon: Nach Yanns Tochter benannter Chardonnay, 24 Monate im Fass ausgebaut, vereint Kraft, Finesse und eine elegante florale Note.

White Pinot Why Not: Seltener Pinot blanc, in einem einzigen Fass nahe einem Wald erzeugt, 24 Monate im Fass ausgebaut, subtil und von seinem wilden Terroir geprägt.

Les Ponts Blancs: Aligoté mit drei Wochen Maischestandzeit, im Tank ausgebaut, mit seidiger Textur und einzigartiger Lebendigkeit.

Canonique: Aligoté von alten Reben auf Ton-Kalk-Boden, zwei Jahre in Barriques ausgebaut, strukturiert und von seltener Komplexität.

Orangeweine

Les Ponts Blancs: Aligoté wie ein Rotwein vinifiziert mit Maischegärung im Tank, kühn und lebendig, mit Noten von Orangenschale.

Les Grands Ponts Blancs: Mikroparzelle mit Aligoté unterhalb der Grands Ponts, 21 Tage mazeriert und im Tank ausgebaut, intensiv und tiefgründig, mit schöner Spannung.

Les Beurots: Pinot gris in Maischegärung, im Halbfass ausgebaut, selten, konzentriert und von fesselnder aromatischer Fülle.

Rotweine

Les Ponts: Originelles Assemblage aus Chardonnay und Pinot noir, im Tank ausgebaut, frisch, fruchtig und perfekt für einen entspannten Weingenuss.

Les 1er Ponts: Eleganter Pinot noir der Abbaye Saint-Vivant, 24 Monate im Fass ausgebaut, ausgewogen mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen.

Black Pinot: Tankversion der 1er Ponts, pur und ohne Holzeinfluss, mit Betonung von Frucht und Finesse.

Tête de Ponts: Experimenteller Ausbau im neuen Fass auf Basis der 1er Ponts, robust und für eine lange Lagerung geschaffen.

Les Grands Ponts: Reichhaltiger Pinot noir von einer kleinen, parallel zur Côte gelegenen Parzelle, 24 Monate im Fass ausgebaut, tiefgründig und strukturiert.

DH Rouge - Les Dames Huguettes Rouge: Emblematischer Pinot noir der Dames Huguettes, 24 Monate im Fass ausgebaut, von außergewöhnlicher Finesse und Intensität.

Jeannot: Tête-de-cuvée der Dames Huguettes, eine Hommage an Yanns Großvater, 24 Monate im Fass ausgebaut, komplex, raffiniert und von vollendeter Harmonie.

GC - Gevrey Chambertin: Bio-Negociant-Pinot noir, 24 Monate im Fass ausgebaut, kraftvoll, elegant, mit Noten von Rose und Pfeffer.

BT - Les Boutières: Pinot noir aus Savigny-les-Beaune auf tiefen Böden, 24 Monate im Fass ausgebaut, konzentriert, selten und von beeindruckender Dichte.

Picolnax: Assemblage aus roten Pressweinen, fruchtig, kühn und aus einer steuerlichen Notlage im Jahr 2013 entstanden.

PTG: Assemblage aus Pinot noir und Gamay von hundertjährigen Reben, im Tank ausgebaut, frisch, trinkfreudig und charaktervoll.

Night Cost: Pinot noir aus dem Côte de Nuits Village, im Tank ausgebaut, aromatisch, weich und von bemerkenswerter Finesse.

CR: Pinot noir aus Chorey-les-Beaune, lange Mazeration und Ausbau im Tank, tiefgründig, frisch und komplex.

PV: Als Vin de France verkleideter Chardonnay aus Pernand-Vergelesses, 24 Monate im Fass ausgebaut, körperreich, fruchtig und mineralisch.

La Gouzotte: Pinot noir aus den Hautes-Côtes, 18 Monate im Tank ausgebaut, frisch, konzentriert und von natürlicher Reinheit.

LDX: Pinot noir aus Ladoix-Serrigny, verlängerte Mazeration, 12 bis 24 Monate im Tank ausgebaut, strukturiert und ausdrucksstark.

Wenn Sie von der Welt der Natur- und Ausnahmeweine des Domaine Recrue des Sens begeistert sind, sollten Sie unbedingt andere emblematische burgundische Güter entdecken, die diese Leidenschaft für Terroir und erstklassige Weinbereitung teilen. Erkunden Sie die Schätze des Prieuré Roch, der Lehrschmiede von Yann Durieux, oder tauchen Sie ein in die zeitlose Eleganz von Arnoux Lachaux und Auvenay. Lassen Sie sich von den kühnen Kreationen von Bastian Wolber, der Finesse von Cécile Tremblay oder der legendären Kraft von Coche Dury verführen. Für Liebhaber außergewöhnlicher Pinot noir bieten Dujac, Duroché, Emmanuel Rouget, Georges Roumier, Jacques Frédéric Mugnier und Jean Yves Bizot einzigartige Erlebnisse. Vergessen Sie schließlich nicht die mythischen Weine von Lalou Bize Leroy, einer absoluten Referenz in Bourgogne.

Yann Durieux und sein Domaine Recrue des Sens zeichnen die Konturen des burgundischen Weinbaus mit seltener Kühnheit und Authentizität neu. Gestützt auf die wenig bekannten Terroirs der Hautes-Côtes de Nuits, einen kompromisslosen biodynamischen Weinbau und eine minimalistische Vinifikation, erweckt dieser außergewöhnliche Winzer Weine zum Leben, die durch ihre Reinheit, Eleganz und vibrierende Energie begeistern. Weit entfernt von renommierten Appellationen erheben sich seine "Vin de France" in den Rang der größten Crus, getragen von einer Philosophie, die Terroir und Natur zelebriert. Ob Sie von der Frische eines "Love and Pif", der Tiefe eines "Jeannot" oder der Kraft eines "GC" begeistert sind – Recrue des Sens bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis!