Getrunken und für gut befunden - MÄRZ 2024 

Es ist die Rückkehr unserer Rubrik „Getrunken und für gut befunden (oder nicht)"! 

Wir werden monatlich Verkostungsberichte veröffentlichen: monatliche Verkostung unter Kollegen, Verkostungswettbewerbe, an denen unser Geschäftsführer Didier teilnimmt, in Restaurants oder Weinbars verkostete Weine – für jeden Geschmack und jedes Budget ist etwas dabei… 

Schauen wir also, ob unser Gaumen mit Ihrem übereinstimmt! 

Zunächst auf der Seite des Champagne

Bollinger RD 1997 - Degorgierdatum 2009

Das Kleid ist wunderschön, von einer sehr schönen subtilen goldenen Farbe, geprägt von Reifenoten mit einem leichten Kupferreflex. Die Nase hebt sich durch Blutorange, karamellisierte Mirabelle, alten Keller mit einer allgegenwärtigen oxidativen Note hervor. Am Gaumen ist die Perlage kaum vorhanden, sehr fein und flüchtig. Walnuss, Orangenschale, Curry, Zitronenzeste heben sich hervor. Erstaunlicherweise ein Champagne mehr für den Gaumen als für die Nase. Weniger intensives Finale auf Orangenschale und Zitrone! 

Ein Genuss für Liebhaber von Champagne millésimés mit einem eher gereiften Degorgierdatum.

Jacques Selosse VO - Degorgierdatum 2010

Das Kleid ist eher kräftig, leicht trüb, von goldgelber Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Die Nase ist ein wahrhaftiges Parfüm, das gelbe Frucht, Kreidiges, Praliné, Haselnuss, Nougat und Orangenschale vereint. Am Gaumen sehr schöne Frische mit einer leichten oxidativen Note. Noten von Mandel, Pralin, Blutorange, kandierten Zitronen, Brioche und einem leichten gerösteten Anklang. Die Länge ist eher diskret, doch schöne Aromen bleiben präsent!

Selosse, immer ein Genuss und selten enttäuschend! 

Champagne Clandestin - Boréal, Ernte 2021 

Blind verkostet könnte man fast an einen Rosé denken! Jedenfalls ist es eindeutig kein Blanc de Blancs. Das Kleid ist leicht rosé, es hat Substanz. Eine fröhliche Nase, typischer Pinot Noir mit einem pflanzlichen und mineralischen Anklang. Am Gaumen eine schöne, lebhafte Säure; man spürt deutlich den Brut-Nature-Charakter mit null Dosage, einer sehr leichten Oxidation und einer recht feinen Perlage. Noch angenehmer nach einigen Minuten Öffnungszeit. 

Entdecken Sie unsere Champagne de Grandes Maisons und unsere Champagne de Vignerons!

Dann, bei den Weißweinen 

Riesling Scharzhofberger Auslese 1979 - Egon Muller

Das Kleid ist von einer altgoldenen Farbe mit leichten Kamelreflexen. Was für eine Nase! Man erkennt geröstete Mandarine, Karamell, Champignon, tropische Früchte, Trockenfrüchte, Kräuter der Provence, kandierte Zitrusfrüchte, Mango. Am Gaumen erneut ein Restzucker mit einer süßen, sehr berauschenden und gourmanden Seite. Die Aromatik ist einmal mehr sehr komplex, bezaubernd, zart – typisch für alte Rieslinge. Ein Hauch Petroleum und Noten von karamellisierter Mandel, Clementine, exotischer Frucht. Eine schöne Komplexität mit einem Finale auf Champignon und einem sehr angenehmen tertiären Anklang.

Dagueneau - Le Mont Damné Chavignol 2011

Eine sehr schöne Verkostung! Die Meinungen in unserem Team gehen auseinander, doch für die meisten ist es ein Genuss, auch wenn einige nicht über die Sauvignon-Noten hinwegkommen, die sie in der Nase unangenehm finden… 

Für die Mehrheit strahlt der Mont Damné! Kreidige Noten, gut gereifte Zitrusfrüchte, weiße Früchte und weiße Blüten, feine Kräuter… Ein wunderbares Gleichgewicht am Gaumen zwischen dichter und seidiger Substanz, schöner Frische mit lebhafter Säure, mineralischer Vibration und einer Jodnote. Exquisite Länge für diesen außergewöhnlichen Sancerre! 

Héritiers Comte Lafon Viré Clessé 2012

Noch ein Weißwein, über den man sich nicht einig ist, je nach Einschätzung des Reifegrads. 

Schönes strohgelbes Kleid. In der Nase dominieren Aromen von exotischen Früchten und Blüten. Manche empfinden jedoch zu viel Oxidation, ja sogar einen Fehler. 

Am Gaumen Passionsfrucht und Rundheit, noch etwas Frische und Säure, aber vielleicht nicht ausgeprägt genug, um das Ganze auszubalancieren. 

Bourgogne Aligoté „La Charme aux Prêtres" 2020 - Sylvain Pataille

Die Nase ist geprägt von Mandarine, Clementine, Geißblatt und kandierten Zitrusfrüchten. Sehr schöne opulente Nase mit schönem Volumen. Am Gaumen schöne gourmande Substanz von gelber Frucht, Akazie, weißer Blüte. Dies ist eine sehr schöne Flasche mit jedoch einem relativ kurzen Finale. Sehr schöner Aligoté       

 

Clos des Fées 2014 Grenache Blanc Vieilles Vignes

Sehr schön! Dieser Wein aus sehr alten weißen Grenache-Reben ist reich und elegant! Honigige Noten verbinden sich mit Farn und Zitrusfrüchten. Ein Gaumen mit einer gewissen Salinität, gemildert durch 10 Jahre Flaschenreife, und ein blumiges Finale! Sehr angenehm, alte weiße Grenache-Reben zu verkosten… Der Clos des Fées wird uns immer sehr gute Weine aus dem Languedoc bieten! 

Domaine Barraud - Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2021

Schon in seiner Jugend angenehm! Ein schöner Wein mit einer Nase zwischen Kalkstein, grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen Frische und Salinität mit einer schönen Spannung, der Wein ist sehr angenehm! Präzises Finale, stets von Zitrusfrüchten begleitet, perfekt zu einem Jakobsmuschel-Carpaccio mit Passionsfrucht! 
 

Schließlich, bei den Rotweinen 

Jean Foillard - Morgon 2021 Cuvée Corcelette

Ein toller Saft! Sehr angenehm, perfekt gemacht, TADEL-LOS! 

Noch ein sehr schöner Morgon von Foillard von einem schönen Terroir. Einer unserer liebsten Crus des Beaujolais! Eine knackige Frucht, schöne Feinheit, Frucht, Frucht, Frucht und nochmals Frucht – das alles mit wunderbarer Reinheit und einem samtigen Finale! Sehr angenehm jung zu trinken, kann auch etwas reifen, genießbar als Aperitif und beim Essen! 

Secreto Patagonico Mantra Rebel Pinot Noir 2020

Ein argentinischer Wein 100% Pinot Noir – das ist nicht alltäglich! 

Weit entfernt vom traditionellen Malbec, den man massenhaft in Argentinien findet (in allen Preislagen), ist dieser Pinot-Noir-Cuvée angenehm; man kann ihn als Freundschaftswein einordnen: nett für ein Abendessen und fürs Portemonnaie, ein einfacher und recht gut gemachter Wein. 

Schönes, recht transparentes Granatkleid, eine feine Nase mit roten Früchten und sanften Gewürzen sowie einem Hauch Stiel für einen eher angenehmen pflanzlichen Charakter. Am Gaumen Rundheit, Frische und seidiges Mundgefühl, man schmeckt deutlich die kompottierte Kirsche, einen Hauch Lakritz, und der Stiel aus der Nase wird bestätigt.
 

Bernard Dugat Py - Mazis Chambertin Grand Cru 2000

Die Nase ist wunderschön, delikat, mit traditionellen Noten von Rosenblüte, sanften Gewürzen, Kohle, frisch gepflückten kleinen schwarzen Beeren, Brombeermarmelade, eingemachten Johannisbeeren. Was für eine Nase! Absolut begeistert, eine Nase eines großen Pinot Noir... Am Gaumen findet man eine schöne Feinheit auf schwarzen Früchten, Pfeffer, gegrilltem Fleisch, verblasster Rose, … Hervorragende Komplexität mit viel Raffinesse trotz eines „Old-School"-Stils. Sehr schöner Pinot Noir, ein großer Wein in einem strengen Stil.

Côte-Rôtie 2000 - Jean-Paul et Jean-Luc Jamet

Das Kleid ist klar, eher dunkel von ziegelroter Farbe. Die Nase ist wunderschön, wild, mit einem Wildschweincharakter, sanften Gewürzen, Pfeffer, Speck – alles besonders rauchig. Herrliche, gereifte Nase. Am Gaumen wunderschön rauchig, mit ausgeprägter Kraft auf der Blutorange (vom Gericht hervorgehoben), dem geräucherten Speck, dem gegrillten Fleisch, dem edlen Leder, dem Kakao. Eine sehr schöne Côte-Rôtie mit einer legendären Speisenbegleitung. Eine unglaubliche Länge, getragen von Blutorange und geräuchertem Speck. 

Château Pichon-Longueville Comtesse 1990 - Pauillac

Das Kleid ist perfekt in Einklang mit seinem Alter, ein leichtes ziegelrotes Rot. Eine Nase von Räucherfleisch, Speck, kalter Asche, Havanna-Zigarre. Am Gaumen ein schöner Wein mit feiner Eleganz, Noten von schwarzer Johannisbeere, kaltem Tabak, Zigarre, Champignons. Am Gaumen rauchig, mit sehr sinnlichen, seidigen Tanninen. Tabak, schwarzes Leder, sanfte Gewürze und säuerliche schwarze Früchte heben sich hervor. Sehr schön, doch fehlt es jedoch um eine Nuance an Substanz. Schönes rauchiges und kraftvolles Finale.