Françis Boulard & Fille Blanc de Blancs Brut Nature Les Vieilles Vignes
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Françis Boulard & Fille Blanc de Blancs Brut Nature Les Vieilles Vignes
Entdecken Sie den Françis Boulard & Fille Blanc de Blancs Brut Nature Les Vieilles Vignes, eine außergewöhnliche Cuvée aus einem Familiengut in Cormicy, im Massif de Saint-Thierry, nordwestlich von Reims. Seit 2009 bewirtschaften Françis Boulard und seine Tochter Delphine 3 Hektar in Biodynamik und nutzen ein silizium-kalkiges Terroir, um champagnes von bemerkenswerter Reinheit zu erzeugen.
Dieser Blanc de Blancs Brut Nature, ohne Dosage (0 g/l), drückt eine seltene Authentizität und Finesse aus. Er wird zu 100 % aus Chardonnay von alten Reben (mindestens 35 Jahre) der Parzelle « Le Murtet » hergestellt, in Eichenfässern mit spontaner Gärung vinifiziert und auf der Hefe gereift, was eine subtile Komplexität verleiht.
Im Glas schimmert das blassgelbe Gewand mit feinen Bläschen. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einer kreideartigen mineralischen Note. Am Gaumen bietet er eine seidige Textur, lebendige Frische und einen salzigen Abgang mit Noten von grünem Apfel und kandierter Zitrone. Ideal als Apéritif oder zu Meeresfrüchten verkörpert dieser champagne die Eleganz und das biodynamische Können von Françis Boulard & Fille.
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