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Jacques Selosse Version Originale (Neuerscheinung)
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Die Version Originale (Récente Veröffentlichung) von Jacques Selosse, Champagne Grand Cru Extra Brut d'Avize, verkörpert die Eleganz der Kreideböden. Aus biodynamisch angebautem Chardonnay vereint er Zitrusfrüchte, Blüten und geröstete Haselnuss. Am Gaumen Mineralität und salziger Abgang. Ideal zu Langustinen oder Petersfisch.
Eingebettet im Herzen von Avize verkörpert dieses Familienweingut seit drei Generationen Strenge und Kühnheit und erfindet die Kunst des Champagne mit seltener Präzision neu.
- Terroir : Die kreidigen Hügel des Grand Cru d'Avize, wo der Chardonnay eine lebendige Mineralität und eine einzigartige Spannung schöpft.
- Vinifikation : Ausbau in Fässern, Solera und minimale Dosage für Cuvées von unvergleichlicher Reinheit und Komplexität.
Verkostungsnotizen des Weins Jacques Selosse Version Originale
- Im Auge : Blassgelbes goldenes Kleid mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und einer feinen Perlage wie Spitze.
- In der Nase : Zunächst Noten von kandierten Zitrusfrüchten (Limette, Yuzu), gefolgt von getrockneten weißen Blüten, gerösteter Haselnuss und einem salzigen Touch, der an Meeresluft erinnert.
- Am Gaumen : Lebendiger und präziser Antrunk, getragen von einer straffen Säure und einer kalkigen Textur; die Mineralität zieht sich in einem langen, fast salzigen Abgang hin, in dem sich Trockenfrüchte und sanfte Gewürze vereinen.
In einer hohen Flöte oder einem Weißweinglas bei 8 °C servieren, um Frische und Eleganz zu bewahren.
Kein Jahrgang
Diese Cuvée, eine subtile Assemblage aus drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen, vereint die Frische junger Weine mit der Tiefe älterer für ein zeitloses Gleichgewicht.
- Lagerpotenzial : Jetzt zu genießen oder 2 bis 3 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufzubewahren, damit sich die Aromen entfalten können.
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