Le Domaine Bart, installé à Marsannay-la-Côte aux portes de Dijon, figure parmi les références incontournables de la Côte de Nuits en Bourgogne. Héritier du prestigieux Domaine Clair-Daü, ce domaine familial cultivé sur six générations s'étend aujourd'hui sur plus de vingt hectares et produit une gamme exceptionnelle de vins en appellations Marsannay, Fixin, Chambolle-Musigny, Santenay, ainsi que deux Grands Crus mythiques (Bonnes-Mares et Chambertin Clos de Bèze). Co-dirigé par Pierre, Martin et Odile Bart, le domaine se distingue par des vinifications sobres, une viticulture raisonnée et une expression authentique du Pinot Noir et du Chardonnay, offrant des cuvées d'un rapport qualité prix remarquable parmi les meilleurs vins de Bourgogne.
L'histoire du Domaine Bart plonge ses racines dans le terroir de Marsannay-la-Côte depuis six générations, faisant de cette maison familiale l'un des plus anciens domaines viticoles de la commune. À l'origine modeste exploitation de six hectares, le domaine a connu un essor décisif en 1985 lors de la dissolution du célèbre Domaine Clair-Daü, dont une part importante des vignes fut transmise par héritage à Martin et Odile Bart, cousins de Bruno Clair. Cet apport historique a permis au domaine d'accéder à des appellations prestigieuses, notamment les Grands Crus de la Côte de Nuits.
Martin et Odile Bart, arrivés sur la propriété en 1982, ont fondé en 1987 un GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun) afin de pérenniser le savoir-faire familial. Aujourd'hui, c'est Pierre Bart qui poursuit cette aventure familiale avec une rigueur exemplaire et une vision résolument tournée vers la précision et la finesse. Il convient de rappeler que l'aïeul de la famille Clair, dont est issue cette lignée, créa dès 1919 le tout premier Marsannay rosé, contribuant ainsi à la renommée historique de l'appellation.
Terroirs et Vignes du Domaine Bart
Le vignoble du Domaine Bart se déploie sur plus de vingt hectares au cœur de la Côte de Nuits, embrassant une mosaïque de terroirs parmi les plus distingués de Bourgogne. Marsannay constitue le berceau historique du domaine et reste son appellation phare : seule appellation communale de la Côte de Nuits à produire à la fois des rouges, des blancs et des rosés, elle offre une palette unique de climats aux profils géologiques variés. Le domaine y exploite de nombreux lieux-dits réputés tels que Les Longeroies, Les Ouzeloy, Au Champ Salomon, Clos du Roy, Es Chezots, Les Finottes, Les Grandes Vignes, La Montagne, Saint-Jacques, Les Favières et Les Etalles.
Au-delà de Marsannay, le Domaine Bart possède de belles parcelles à Fixin (Premier Cru Les Hervelets), à Chambolle-Musigny (Premier Cru Les Véroilles) et à Santenay (En Bievau). Le couronnement de la gamme repose sur deux Grands Crus prestigieux : Bonnes-Mares, à cheval sur Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, ainsi que le mythique Chambertin Clos de Bèze à Gevrey-Chambertin. Les sols, mêlant argiles, calcaires et marnes du Jurassique, confèrent à chaque cuvée une signature minérale unique. Le cépage roi est le Pinot Noir, à hauteur de 90 %, complété par du Chardonnay (incluant un précieux Chardonnay Musqué sur Les Favières) pour les blancs.
Vinifications du Domaine Bart
La philosophie de vinification au Domaine Bart se résume en un mot : la fidélité au terroir. La conduite du vignoble s'effectue selon les principes de la viticulture raisonnée, avec un travail des sols privilégiant la biodiversité et un usage très limité d'intrants. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, suivies d'un tri méticuleux en cave grâce à une table de tri performante, garantissant la pureté du raisin entré en cuverie. La maturité optimale des baies est recherchée millésime après millésime.
À la cave, l'approche est délibérément classique et peu interventionniste. Une pré-macération à froid permet d'extraire le fruité naturel des grappes, suivie de fermentations conduites en levures indigènes. L'élevage s'effectue en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf mesurée pour ne jamais masquer l'expression des climats. Cette vinification précise, alliée à un soutirage doux et à une mise en bouteille respectueuse, donne naissance à des vins d'une grande franchise, à la fois élégants, digestes et aptes à une belle garde.
Les cuvées du Domaine Bart
Le Marsannay Rosé incarne l'âme historique du domaine, héritière du tout premier rosé de Marsannay créé en 1919. Issu de Pinot Noir, il dévoile une robe saumonée délicate et un nez expressif de pêche de vigne et de groseille. La bouche allie fraîcheur et rondeur gourmande, parfaite à l'apéritif comme sur des charcuteries fines.
Le Marsannay Blanc Les Favières est une cuvée rare élaborée à partir de Chardonnay Musqué, mutation aromatique du Chardonnay aux notes rappelant le Muscat. Ce vin blanc séduit par sa profondeur aromatique, ses notes florales et sa minéralité affirmée, accompagnant à merveille volailles et poissons nobles.
Le Marsannay Blanc Les Etalles, vinifié en Chardonnay traditionnel, offre un profil pur et tendu, avec une belle fraîcheur citronnée et une finale saline. Élégant et précis, il témoigne de la capacité du Domaine Bart à briller aussi sur les blancs.
Le Marsannay Les Longeroies est l'une des cuvées emblématiques du domaine. Sa robe pourpre annonce un nez floral de rose et de violette, prolongé par une bouche gourmande sur la framboise, le cassis et de fines notes épicées. Un vin d'une grande finesse, taillé pour la garde.
Le Marsannay Les Ouzeloy séduit par son dynamisme et sa structure soyeuse. Le fruité y est intense, charnu, soutenu par des tanins fins, livrant un Marsannay racé et plein d'allant.
Le Marsannay Les Grandes Vignes arbore une robe rubis et un nez floral marqué par le lilas, la rose et la violette. La bouche, savoureuse et bien mûre, se révèle équilibrée, sapide et accessible jeune, un excellent ambassadeur du climat.
Le Marsannay Au Champ Salomon propose un nez épicé séduisant, suivi d'une bouche tendre, sensuelle et alanguie, au fruit légèrement confit. Une cuvée de plaisir, généreuse et aromatique.
Le Marsannay Es Chezots se distingue par sa finesse et sa profondeur, déployant une expression aromatique autour du cassis et des fruits noirs. Sa texture veloutée en fait un vin très complet.
Le Marsannay Les Finottes offre un Pinot Noir plus souple, aux tanins fondus et à l'acidité fraîche, parfait pour une consommation rapide tout en présentant une jolie structure.
Le Marsannay Clos du Roy, issu d'un climat de prestige aux portes de Chenôve, livre un vin droit, ciselé, doté d'une superbe minéralité saline. Une cuvée racée à fort potentiel de garde.
Le Marsannay La Montagne, planté sur les hauteurs caillouteuses de l'appellation, donne un vin tendu, aérien et expressif, à la trame fine et au fruit éclatant.
Le Marsannay Saint-Jacques exprime un caractère plus charnu, avec un fruit profond, des notes de cerise noire et une matière dense, conjuguant gourmandise et élégance.
Le Fixin Premier Cru Les Hervelets dévoile un nez fumé séduisant, agrémenté de notes d'écorce et de gelée de fruits rouges. La bouche, sapide et structurée, repose sur des tanins fins et offre une belle aptitude au vieillissement.
Le Chambolle-Musigny Premier Cru Les Véroilles exprime toute la finesse aérienne et la dentelle aromatique caractéristiques de Chambolle, sublimées par la signature précise de la maison Bart : un vin floral, soyeux et profondément racé.
Le Santenay En Bievau, en provenance de la Côte de Beaune, apporte une note différente à la gamme avec un Pinot Noir gourmand, fruité et accessible, doté d'une belle franchise aromatique.
Le Bonnes-Mares Grand Cru représente l'un des sommets de la maison. Issu d'une parcelle d'exception sur la frontière entre Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, il marie puissance et élégance, déployant des arômes de fruits noirs mûrs, de notes fumées et d'épices douces, portés par une trame tannique fine et soyeuse. Un vin de très grande garde.
Le Chambertin Clos de Bèze Grand Cru couronne la gamme avec une majesté incomparable. Sa robe profonde précède un nez complexe mêlant arômes grillés, torréfiés et fruités (mûre, cerise noire, myrtille) rehaussés d'une touche réglissée. La bouche conjugue amplitude, suavité et tanins complexes, sur une longueur interminable, signature absolue de ce climat légendaire de Gevrey-Chambertin.
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