Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2018
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Le Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2018 puise son caractère dans les sols kimméridgiens de Les Clos. Ce vin blanc, fermenté en cuves et élevé en fûts, offre une minéralité crayeuse, des arômes d’agrumes et une bouche vive. Parfait jusqu’en 2030, il sublime huîtres et fromages affinés.
Héritier d’une tradition familiale intransigeante, ce domaine incarne l’excellence des Grands Crus de Chablis, où le temps et le terroir dictent leur loi.
- Terroir : Sols argilo-calcaires kimméridgiens, berceau des Grands Crus de Chablis, sculptant des vins d’une minéralité cristalline et d’une tension rare.
- Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en cuves émaillées et barriques anciennes, élevage patient pour révéler la pureté du Chardonnay.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2018
À l’œil – Robe d’un or pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse, comme un éclat de calcaire sous la lumière.
Au nez – Arômes de citron vert frais, de fleur d’aubépine et de pomme reinette, suivis d’une touche saline et d’une profondeur minérale évoquant les coquillages et la pierre à fusil.
En bouche – Texture dense et vibrante, portée par une acidité précise et une minéralité crayeuse, laissant place à une finale longue et saline, où se mêlent tension et élégance.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en exalter la pureté.
Millésime 2018
Un millésime marqué par une maturité généreuse, où la chaleur estivale a concentré les arômes sans altérer la fraîcheur minérale si caractéristique de Chablis.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans une cave fraîche (10-12°C) et à l’abri de la lumière.
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