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Guigal Ermitage Ex Voto 2007
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Le Guigal Ermitage Ex Voto 2007, fruit de Syrah centenaires sur les terroirs granitiques de l’Hermitage, offre un élevage de 40 mois en fûts de chêne. Baies noires, épices et cuir s’y mêlent, tandis que la bouche, ample et minérale, promet une garde jusqu’en 2035. À savourer avec des plats riches.
Maison familiale ancrée à Ampuis depuis 1946, E. Guigal incarne l’excellence des grands terroirs du nord de la Vallée du Rhône.
- Terroir : Les coteaux granitiques et schisteux de l’Hermitage, où la Syrah révèle sa puissance minérale et sa profondeur.
- Vinification : Élevage patient en fûts de chêne neuf, pour des cuvées d’une précision et d’une élégance rares.
Notes de dégustation du vin Guigal Ermitage Ex Voto 2007
À l’œil – Une robe rouge profond aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et d’une brillance cristalline.
Au nez – D’abord des arômes de mûre sauvage et de cassis frais, puis des notes de cuir vieilli, de réglisse noire et d’épices douces, relevées par une touche minérale de graphite.
En bouche – Une texture veloutée et charnue, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et saline, d’une tension remarquable.
Servir à 16°C dans un verre à vin rouge de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2007
Un millésime solaire et généreux, où la Syrah de l’Hermitage a atteint une maturité optimale, alliant concentration et fraîcheur.
- Potentiel de garde : 20 à 30 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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