Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Borgonha - Compra de Grandes Vinhos de Borgonha & Velhos Safras (41)

Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2022

1 em estoque

Ref.: 125914

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 92-94/100

Adicionar

Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2022

€ 318,00 Com IVA por garrafa

€ 265,00 Sem IVA

Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2023

5 em estoque

Ref.: 125913

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90-93/100

Burghound : 91-94/100

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2023

€ 324,00 Com IVA por garrafa

€ 270,00 Sem IVA

6 em estoque

Ref.: 125981

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Monthélie

Domaine Roulot Monthélie 2018

€ 90,00 Com IVA por garrafa

€ 75,00 Sem IVA

Duroché Gevrey Chambertin 1er cru La Combe Aux Moines 2023

12 em estoque

Ref.: 125760

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Duroché Gevrey Chambertin 1er cru La Combe Aux Moines 2023

€ 168,00 Com IVA por garrafa

€ 140,00 Sem IVA

4 em estoque

Ref.: 125969

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bourgogne

Emmanuel Rouget Borgonha 2023

€ 96,00 Com IVA por garrafa

€ 80,00 Sem IVA

Emmanuel Rouget Borgonha Passetoutgrain 2024

4 em estoque

Ref.: 125973

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Borgonha Passetoutgrain

Emmanuel Rouget Borgonha Passetoutgrain 2024

€ 54,00 Com IVA por garrafa

€ 45,00 Sem IVA

Emmanuel Rouget Côte de Nuits Village 2023

1 em estoque

Ref.: 125970

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 89-92/100

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Bourgogne | Côte de Nuits

Emmanuel Rouget Côte de Nuits Village 2023

€ 108,00 Com IVA por garrafa

€ 90,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 125971

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 91-94/100

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Bourgogne | Echezeaux

Emmanuel Rouget Echezeaux 2023

€ 600,00 Com IVA por garrafa

€ 500,00 Sem IVA

Emmanuel Rouget Nuits Saint Georges 2023

2 em estoque

Ref.: 125972

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 90-92/100

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Emmanuel Rouget Nuits Saint Georges 2023

€ 228,00 Com IVA por garrafa

€ 190,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 125975

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 88-91/100

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Bourgogne | Savigny les Beaune

Emmanuel Rouget Savigny les Beaune 2022

€ 156,00 Com IVA por garrafa

€ 130,00 Sem IVA

6 em estoque

Ref.: 125974

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 87-90/100

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Bourgogne | Savigny les Beaune

Emmanuel Rouget Savigny les Beaune 2023

€ 156,00 Com IVA por garrafa

€ 130,00 Sem IVA

Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru la Perriere 2022

3 em estoque

Ref.: 125851

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru la Perriere 2022

€ 216,00 Com IVA por garrafa

€ 180,00 Sem IVA

François Lumpp Givry 1er cru Crausot 2023

4 em estoque

Ref.: 125903

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Givry 1º Cru

François Lumpp Givry 1er cru Crausot 2023

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

François Lumpp Givry 1er cru La Brulée 2023

7 em estoque

Ref.: 125904

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Givry 1º Cru

François Lumpp Givry 1er cru La Brulée 2023

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2023

1 em estoque

Ref.: 125857

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 90-93/100

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2023

€ 144,00 Com IVA por garrafa

€ 120,00 Sem IVA

27 em estoque

Ref.: 125853

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 89/100

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Henri Gouges Nuits Saint Georges Village 2023

€ 54,00 Com IVA por garrafa

€ 45,00 Sem IVA

Hubert Lignier Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2022

6 em estoque

Ref.: 125893

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 91-94/100

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Hubert Lignier Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2022

€ 192,00 Com IVA por garrafa

€ 160,00 Sem IVA

Hubert Lignier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2022

10 em estoque

Ref.: 125894

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 89-91/100

Burghound : 89-91/100

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Hubert Lignier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2022

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru La Riotte 2022

8 em estoque

Ref.: 125895

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90-93/100

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru La Riotte 2022

€ 126,00 Com IVA por garrafa

€ 105,00 Sem IVA

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru La Riotte 2022 Magnum

4 em estoque

Ref.: 125896

Cor : Tinto

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 90-93/100

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru La Riotte 2022 Magnum

€ 252,00 Com IVA por garrafa

€ 210,00 Sem IVA

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Vieilles Vignes 2021

3 em estoque

Ref.: 125899

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Vieilles Vignes 2021

€ 150,00 Com IVA por garrafa

€ 125,00 Sem IVA

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Vieilles Vignes 2022

1 em estoque

Ref.: 125897

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Vieilles Vignes 2022

€ 156,00 Com IVA por garrafa

€ 130,00 Sem IVA

Hubert Lignier Morey Saint Denis Très Girard 2022

20 em estoque

Ref.: 125900

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88-90/100

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Bourgogne | Morey Saint Denis

Hubert Lignier Morey Saint Denis Très Girard 2022

€ 72,00 Com IVA por garrafa

€ 60,00 Sem IVA

Hubert Lignier Morey Saint Denis Trilogie 2022

11 em estoque

Ref.: 125901

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90-91/100

Burghound : 88-91/100

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Bourgogne | Morey Saint Denis

Hubert Lignier Morey Saint Denis Trilogie 2022

€ 78,00 Com IVA por garrafa

€ 65,00 Sem IVA

Hubert Lignier Morey Saint Denis Trilogie 2022 Magnum

2 em estoque

Ref.: 125902

Cor : Tinto

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 90-91/100

Burghound : 88-91/100

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Bourgogne | Morey Saint Denis

Hubert Lignier Morey Saint Denis Trilogie 2022 Magnum

€ 162,00 Com IVA por garrafa

€ 135,00 Sem IVA

Hudelot Baillet Hautes Côte de Nuits 2023 rouge

38 em estoque

Ref.: 125869

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Hudelot Baillet Hautes Côte de Nuits 2023 tinto

€ 24,00 Com IVA por garrafa

€ 20,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 125870

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

Burghound : 86-88/100

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Bourgogne | Bourgogne

Hudelot Noellat Borgonha 2023

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 125873

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Burghound : 90-93/100

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Bourgogne | Clos Vougeot

Hudelot Noellat Clos Vougeot 2023

€ 288,00 Com IVA por garrafa

€ 240,00 Sem IVA

Hudelot Noellat Vougeot 1er cru Les Petits Vougeot 2023

10 em estoque

Ref.: 125875

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 90-93/100

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Bourgogne | Vougeot 1er cru

Hudelot Noellat Vougeot 1er cru Les Petits Vougeot 2023

€ 156,00 Com IVA por garrafa

€ 130,00 Sem IVA

5 em estoque

Ref.: 125858

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Wine Spectator : 95/100

Burghound : 93-95/100

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Bourgogne | Clos Vougeot

Jean Grivot Clos Vougeot 2022

€ 324,00 Com IVA por garrafa

€ 270,00 Sem IVA

Jean Grivot Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2022

3 em estoque

Ref.: 125860

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 92-94/100

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Grivot Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2022

€ 138,00 Com IVA por garrafa

€ 115,00 Sem IVA

Jean Grivot Nuits Saint Georges Aux Lavières 2022

11 em estoque

Ref.: 125861

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 89-91/100

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Jean Grivot Nuits Saint Georges Aux Lavières 2022

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Jean Tardy Nuits Saint Georges 1er cru Aux Argillas 2021

11 em estoque

Ref.: 125991

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 90/100

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Tardy Nuits Saint Georges 1er cru Aux Argillas 2021

€ 132,00 Com IVA por garrafa

€ 110,00 Sem IVA

12 em estoque

Ref.: 125949

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

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Bourgogne | Bourgogne

Joseph Roty Borgonha Côte d'Or 2022

€ 30,00 Com IVA por garrafa

€ 25,00 Sem IVA

13 em estoque

Ref.: 125948

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Bourgogne

Joseph Roty Borgonha Côte d'Or 2023

€ 24,00 Com IVA por garrafa

€ 20,00 Sem IVA

Joseph Roty Charmes Chambertin Très Vieilles Vignes 2023

5 em estoque

Ref.: 125950

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Joseph Roty Charmes Chambertin Très Vieilles Vignes 2023

€ 348,00 Com IVA por garrafa

€ 290,00 Sem IVA

5 em estoque

Ref.: 125953

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 89+/100

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Bourgogne | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Villages 2021

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2022

3 em estoque

Ref.: 125952

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90/100

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Bourgogne | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2022

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2023

11 em estoque

Ref.: 125951

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2023

€ 38,40 Com IVA por garrafa

€ 32,00 Sem IVA

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2019

5 em estoque

Ref.: 125955

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2019

€ 150,00 Com IVA por garrafa

€ 125,00 Sem IVA

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2022

3 em estoque

Ref.: 125956

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2022

€ 168,00 Com IVA por garrafa

€ 140,00 Sem IVA

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2023

17 em estoque

Ref.: 125954

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2023

€ 144,00 Com IVA por garrafa

€ 120,00 Sem IVA

Joseph Roty Gevrey Chambertin Champs Chenys 2023

12 em estoque

Ref.: 125958

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Champs Chenys 2023

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Joseph Roty Gevrey Chambertin Clos Prieur Bas 2023

5 em estoque

Ref.: 125959

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Clos Prieur Bas 2023

€ 72,00 Com IVA por garrafa

€ 60,00 Sem IVA

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2022

6 em estoque

Ref.: 125961

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2022

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2023

12 em estoque

Ref.: 125960

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2023

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 125962

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Griottes Chambertin

Joseph Roty Griottes Chambertin 2023

€ 504,00 Com IVA por garrafa

€ 420,00 Sem IVA

11 em estoque

Ref.: 125967

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay 2023

€ 36,00 Com IVA por garrafa

€ 30,00 Sem IVA

Joseph Roty Marsannay Champs Saint Etienne 2023

12 em estoque

Ref.: 125963

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Champs Saint Etienne 2023

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

24 em estoque

Ref.: 125964

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Clos de Jeu 2023

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

Joseph Roty Marsannay Cuvée de Boivin 2023

12 em estoque

Ref.: 125965

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Cuvée de Boivin 2023

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA