Bourgogne

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Bettane & Desseauve Bewertung

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Pierre Boisson Meursault Les Criots 2020
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Bourgogne | Meursault

Pierre Boisson Meursault Les Criots 2020

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Ramonet Chassagne Montrachet 1 cru Clos du Cailleret 2021
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret 2021

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Ramonet Chassagne Montrachet 1 cru Les Caillerets 2021
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2021

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Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2017
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er Cru Champs Canet 2017

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Ramonet Puligny Montrachet 1 cru Champs Canet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er Cru Champs Canet 2018

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Jérôme Galeyrand Bourgogne Aligoté Le Cran 2024
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Jérôme Galeyrand Bourgogne Aligoté Le Cran 2024

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Jérôme Galeyrand Bourgogne Aligoté Les Blanches 2024
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Jérôme Galeyrand Bourgogne Aligoté Les Blanches 2024

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Amiot et Fils Bourgogne Aligoté 2023
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Amiot et Fils Bourgogne Aligoté 2023

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Anne Françoise Gros Hautes Côtes de Nuits 2022 blanc
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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Anne Françoise Gros Hautes Côtes de Nuits 2022 blanc

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Château de Béru Bourgogne Chardonnay 2022
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Bourgogne | Bourgogne

Château de Béru Bourgogne Chardonnay 2022

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Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole 2021
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Bourgogne | Chablis

Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole 2021

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Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres 2022
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Bourgogne | Chablis

Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres 2022

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Château de Béru Chablis Montserre 2022
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Bourgogne | Chablis

Château de Béru Chablis Montserre 2022

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Château de Béru Chablis Montserre 2023
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Bourgogne | Chablis

Château de Béru Chablis Montserre 2023

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Château de Béru Chablis Orangerie 2022
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Bourgogne | Chablis

Château de Béru Chablis Orangerie 2022

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Château de Béru Chablis Terroirs de Béru 2023
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Bourgogne | Chablis

Château de Béru Chablis Terroirs de Béru 2023

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2011
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Biodynamie
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2011

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Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Vaillons 2022
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Vaillons 2022

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Chaude Ecuelle Chablis 2023
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Bourgogne | Chablis

Chaude Ecuelle Chablis 2023

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Chaude Ecuelle Chablis Cuvée Clovis 2020
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Bourgogne | Chablis

Chaude Ecuelle Chablis Cuvée Clovis 2020

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Chaude Ecuelle Chablis Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Chablis

Chaude Ecuelle Chablis Vieilles Vignes 2023

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Chaude Ecuelle Petit Chablis 2023
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Bourgogne | Petit Chablis

Chaude Ecuelle Petit Chablis 2023

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Cholet Pelletier Meursault 2013
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Bourgogne | Meursault

Cholet Pelletier Meursault 2013

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Huguenot Marsannay Collection 2022 Blanc
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Bourgogne | Marsannay

Huguenot Marsannay Collection 2022 Blanc

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Luc & Lise Pavelot Bourgogne Aligoté 2023
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Luc & Lise Pavelot Bourgogne Aligoté 2023

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Parigot Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2020 blanc
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Parigot Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2020 Blanc

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Thierry et Pascale Matrot Bourgogne 2022 Weiß
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Bourgogne | Bourgogne

Thierry et Pascale Matrot Bourgogne 2022 blanc

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Thierry et Pascale Matrot Saint Aubin 1er cru Le Charmois 2022
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Thierry et Pascale Matrot Saint Aubin 1er cru Le Charmois 2022

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Tripoz Bourgogne Les Chênes 2021
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Bourgogne | Bourgogne

Tripoz Bourgogne Les Chênes 2021

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Tripoz Pouilly Loché Première Réserve 2021
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Bourgogne | Pouilly Loché

Tripoz Pouilly Loché Première Réserve 2021

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Prieuré Roch Savigny Les Beaune Les Gollardes 2023 blanc
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Bourgogne | Savigny Les Beaune

Prieuré Roch Savigny Les Beaune Les Gollardes 2023 Blanc

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La Soufrandière Pouilly Fuissé 1er cru Au Vignerais Cuvée Zen 2023
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

La Soufrandière Pouilly Fuissé 1er Cru Au Vignerais Cuvée Zen 2023

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2012
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2012

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Comtes Lafon Meursault 1er cru Charmes 1983
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Comtes Lafon Meursault 1er Cru Charmes 1983

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Comtes Lafon Meursault 1er cru Charmes 1983 - PROMO -15% !
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Comtes Lafon Meursault 1er Cru Charmes 1983 - PROMO -15% !

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Comtes Lafon Meursault 1er Cru Charmes 1983 - PROMO -15% !

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François Lamarche Marc de Bourgogne 1961
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Bourgogne | Marc de Bourgogne

François Lamarche Marc de Bourgogne 1961

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Morey Blanc Meursault 1990
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Morey Blanc Meursault 1990

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P. Dubreuil Fontaine Fine de Bourgogne 1985 70cl
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Bourgogne | Fine de Bourgogne

P. Dubreuil Fontaine Fine de Bourgogne 1985 70cl

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Bart Marsannay Les Favières Chardonnay Musqué 2005
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Bart Marsannay Les Favières Chardonnay Musqué 2005

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Besson Chablis Grand cru Vaudésir 2005
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Besson Chablis Grand cru Vaudésir 2005

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Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 1999
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Bourgogne | Corton Charlemagne

Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 1999

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Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2014
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Bourgogne | Clos Vougeot

Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2014

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 2005

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Chavy Chouet Meursault 1er cru Les Charmes 2008 Magnum
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Chavy Chouet Meursault 1er cru Les Charmes 2008 Magnum

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Christian Confuron Nuits Saint Georges 2002 blanc
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Christian Confuron Nuits Saint Georges 2002 Blanc

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Coche Dury Meursault 2007
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Opfer des eigenen Erfolgs
Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault 2007

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Colombier Chablis 1er cru Fourchaume 2005
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Colombier Chablis 1er cru Fourchaume 2005

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Colombier Chablis 1er cru Vaucoupin 2005
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Colombier Chablis 1er cru Vaucoupin 2005

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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