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Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Moelleux 2019
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Der Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Moelleux 2019 aus Jurançon bringt den Petit Manseng in biodynamischer Bewirtschaftung zur Geltung. Honig, Zitrusfrüchte und exotische Früchte verbinden sich mit einer lebhaften Säure zu einem seidigen und mineralischen Gaumen. Ideal zu Foie gras oder Fruchtdesserts, lagerfähig bis 2030.
Als Erbe eines im anspruchsvollsten Terroir verwurzelten Familienwissens führt das Domaine Didier Dagueneau eine Tradition der Exzellenz zwischen Loire und Südwesten fort.
- Terroir: Ton-Kalk- und Schieferböden von Jurançon, wo der Petit Manseng unter einem gemäßigten ozeanischen Klima gedeiht und den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und natürliche Spannung verleiht.
- Vinifikation: Rigoroser biodynamischer Ansatz, manuelle Weinlese und präzise Reifung, um die Reinheit der Frucht und das Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure zu offenbaren.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Moelleux 2019
Im Auge: Goldenes Gewand mit bernsteinfarbenen Reflexen, von seidiger Dichte und kristalliner Brillanz, die eine geschmeidige Textur ankündigt.
In der Nase: Aromen von Akazienhonig, kandierten Zitrusschalen, reifer Mango und Bienenwachs, belebt durch einen salinen Touch und einen Hauch von Feuerstein.
Am Gaumen: Samtiger Antrunk, ausgeglichen durch eine lebhafte Säure und eine kreidig-mineralische Note, verlängert durch einen langen und eleganten Abgang, in dem sich exotische Früchte und sanfte Gewürze vereinen.
Serviertemperatur: 8–10 °C – Weißweinglas vom Typ Bourgogne, um die Aromen zu konzentrieren.
Jahrgang 2019
Ein Jahrgang, geprägt durch eine optimale Reife der Trauben, der ein seltenes Gleichgewicht zwischen aromatischer Konzentration und Frische bietet.
- Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre, unter idealen Bedingungen zu lagern (stabile Temperatur zwischen 12–14 °C und kontrollierter Luftfeuchtigkeit).
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