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Egly Ouriet Blanc de Noirs Les Crayères (Base 2018 - Deg 2025)
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Egly-Ouriet Blanc de Noirs Les Crayères (Basis 2018 – Degorgierdatum 2025): 100 % Pinot Noir vom Grand Cru Ambonnay, Kreide-Terroir. 51 Monate auf der Hefe in Fässern ausgebaut, bietet er Aromen von Gewürzen, kandierten Zitrusfrüchten und roten Früchten, getragen von einer kreidigen Mineralität. Am Gaumen seidig und lebhaft, perfekt für raffinierte Speisebegleitungen oder eine Lagerung bis 2030.
Ein familiäres Weingut, das in Ambonnay verankert ist, wo der Pinot Noir seit drei Generationen auf Kreideböden regiert.
- Terroir: Grand Cru von Ambonnay, Böden aus reiner Kreide, die Weinen von vibranter Mineralität und seltener Struktur formen.
- Vinifikation: Ausbau in Fässern, vollständige malolaktische Gärung und geduldige Hefelagerung für einen zugleich kraftvollen und präzisen Ausdruck.
Verkostungsnotizen zum Wein Egly-Ouriet Blanc de Noirs Les Crayères (Basis 2018 – Degorgierdatum 2025)
Im Auge: Eine goldene Robe mit kupferfarbenen Reflexen, von seidiger Textur und einem Glanz, der bereits seine Dichte ankündigt.
In der Nase: Aromen von kandierten Zitrusfrüchten – bittere Orange, Limette – die sich mit sanften Gewürzen (Zimt, Kardamom), reifen roten Früchten (Kirsche, Johannisbeere) und einer salzigen Note verflechten, die an frisch geschnittene Kreide erinnert.
Am Gaumen: Ein reicher und fast fleischiger Antrunk, getragen von einer lebhaften Säure und einer kreidigen Mineralität, die den Abgang in eine lange salzige Persistenz zieht, in der sich Noten von kandiertem Ingwer und Walderdbeere verbinden.
Zwischen 10 und 12 °C in einer weitmundigen Champagne-Flöte servieren, um seine komplexen Aromen freizusetzen.
Jahrgang 2018
Ein sonniger und großzügiger Jahrgang, bei dem die Reife der Pinot Noirs aus Ambonnay sich mit einer seltenen Tiefe ausdrückt, ausgeglichen durch eine mineralische Frische, die für die großen Kreide-Terroirs charakteristisch ist.
- Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.
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