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Der Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2015, geboren aus den kimmeridgischen Hängen von Chablis, offenbart einen mineralischen Chardonnay mit Noten von Zitrusfrüchten, Feuerstein und Jod. In Fässern gereift, besticht er durch einen lebhaften und cremigen Gaumen, ideal für die Lagerung. Zu Austern oder gereiften Käsesorten servieren.

Domaine Vincent Dauvissat
Als Erbe einer in den Hängen von Chablis verwurzelten Familientradition verkörpert dieses Weingut den Anspruch eines außergewöhnlichen Terroirs und die Achtung vor jahrhundertealten Methoden.

- Terroir: Kimmeridgische Ton-Kalk-Böden der Appellation Chablis Grand Cru, wo die kreidige Mineralität und marine Fossilien der Seele der Weine Gestalt verleihen.
- Vinifikation: Manuelle Lese, Reifung in Fässern (6 bis 8 Jahre) für einen reinen Ausdruck und eine seidige Spannung, ohne Kunstgriffe.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2015

- Im Auge: Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und einer fast öligen Textur, die seine Konzentration und sein Alter offenbaren.
- In der Nase: Aromen von kandierten Zitrusfrüchten (gelbe Zitrone, Grapefruit) verflechten sich mit Noten von getrockneten weißen Blüten, warmem Feuerstein und einem salzigen Hauch, der an Meeresluft erinnert.
- Im Gaumen: Breiter und seidiger Antrunk, getragen von einer lebhaften und präzisen Säure, die eine kreidige Mineralität zeichnet; der lange und straffe Abgang lässt Nuancen von milden Gewürzen und Feuerstein erkennen.

Zwischen 12 und 14 °C in einem weißen Bourgogne-Weinglas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.


Jahrgang 2015

Ein großzügiger und ausgewogener Jahrgang, bei dem die Reife der Trauben auf eine bewahrte Frische traf und Weine hervorbrachte, die zugleich kraftvoll und elegant sind.

- Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre, in einem kühlen Keller (10–12 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.

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