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Le Hermitage 1997 du Domaine Jean-Louis Chave, issu des sols granitiques de l’appellation, révèle une Syrah d’une élégance rare. Notes de mûre, d’épices et de minéralité crayeuse en bouche, structurée et veloutée. Parfait jusqu’en 2026 avec viandes rouges ou truffes.
Un domaine familial ancré dans les coteaux escarpés d’Hermitage, où la tradition rhodanienne se transmet depuis six générations.
- Terroir : Sols granitiques et schisteux de l’appellation Hermitage, dans le Rhône septentrional – une géologie qui confère aux vins leur minéralité distinctive et leur structure profonde.
- Vinification : Méthodes traditionnelles et peu interventionnistes, privilégiant l’expression pure du cépage Syrah et la patience des élevages en fûts.
Notes de dégustation du vin Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1997
À l'œil : Une robe rouge grenat aux reflets tuilés, dense et légèrement voilée par le temps, révélant une texture soyeuse et une matière généreuse.
Au nez : D’abord des arômes de mûre sauvage et de cassis confit, suivis de notes de réglisse, de cèdre et d’une touche de poivre noir, le tout soutenu par une minéralité crayeuse et une subtile fumée de pierre à fusil.
En bouche : Une attaque ample et veloutée, portée par une acidité vive et une tension élégante, où se mêlent des saveurs de fruits noirs, d’épices douces et une finale longue, marquée par une salinité persistante et des tanins encore présents mais fondus.
Servir à 16-18°C dans un verre à vin rouge de type Bourgogne pour libérer pleinement ses arômes.
Millésime 1997
Un millésime généreux et équilibré, où la chaleur estivale a mûri les raisins sans altérer leur fraîcheur, offrant des vins à la fois puissants et harmonieux.
- Potentiel de garde : À boire jusqu’en 2026, à condition d’une conservation en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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