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Rhône
| Hermitage
Jean Louis Chave Hermitage 2000 blanc
Le Hermitage Blanc 2000 du Domaine Jean-Louis Chave est issu des terroirs granitiques de Hermitage. Ce vin, composé de Marsanne et Roussanne, révèle des arômes de fruits confits et de miel. La bouche, veloutée et minérale, équilibre une acidité vive. À savourer jusqu’en 2025 avec un poulet aux morilles ou un poisson en sauce.
Domaine Jean-Louis Chave
Depuis 1481, ce domaine familial ancré à Mauves, en Ardèche, perpétue un héritage viticole d’exception sur les pentes escarpées de l’Hermitage.
- Terroir : Sols granitiques et schisteux des coteaux de la Vallée du Rhône septentrionale, où Marsanne et Roussanne s’épanouissent sous un climat continental tempéré.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne pour une expression pure du terroir, alliant tradition et précision, sans artifice.
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- Vinification : Élevage en fûts de chêne pour une expression pure du terroir, alliant tradition et précision, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2000
À l’œil : Robe dorée aux reflets ambrés, d’une texture soyeuse et lumineuse, annonçant une matière généreuse et ciselée.
Au nez : Arômes d’abricot confit et de miel d’acacia s’entrelacent à des notes d’orange amère et de sucre d’orge, relevées par une touche saline et minérale.
En bouche : Attaque ample et veloutée, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, qui se prolonge en une finale longue et tendue, où se mêlent épices douces et fraîcheur persistante.
Servir entre 12 et 14°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2000
Un millésime marqué par un équilibre climatique idéal, où chaleur estivale et nuits fraîches ont permis aux raisins d’atteindre une maturité parfaite, tout en préservant leur tension naturelle.
- Potentiel de garde : À boire jusqu’en 2030, à condition de le conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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