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Vin de France
| Vin de France
Thomas Batardière Les Cocus 2019
127199
Blanc
75cl
17/20
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Le Thomas Batardière Les Cocus 2019, né sur les schistes du Clos des Cocus, est un Chenin Blanc nature élevé en fûts puis en inox. Notes de fruits blancs, miel et pierre à fusil, acidité tendue et finale saline. Parfait avec poissons ou fromages, à boire maintenant ou après quelques années.
Domaine Thomas Batardière
Un domaine familial ancré au cœur de la Vallée de la Loire, où le respect du terroir et des méthodes biodynamiques façonne des vins d’une pureté rare.
- Terroir : Schistes de Faye d’Anjou, coteaux exposés sud-ouest, où les racines plongent dans la roche pour puiser minéralité et tension.
- Vinification : Élevage en fûts, fermentation naturelle et soufre réduit, pour des vins vivants et précis.
Un domaine familial ancré au cœur de la Vallée de la Loire, où le respect du terroir et des méthodes biodynamiques façonne des vins d’une pureté rare.
- Terroir : Schistes de Faye d’Anjou, coteaux exposés sud-ouest, où les racines plongent dans la roche pour puiser minéralité et tension.
- Vinification : Élevage en fûts, fermentation naturelle et soufre réduit, pour des vins vivants et précis.
Notes de dégustation du vin Thomas Batardière Les Cocus 2019
- À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une texture soyeuse et légèrement onctueuse, comme un voile de lumière sur le verre.
- Au nez : D’abord des notes de pomme verte et de fleur d’acacia, suivies d’une touche de miel d’arbousier, puis d’une pointe saline et crayeuse, comme une brise minérale venue des schistes.
- En bouche : Une attaque vive et tendue, portée par une acidité cristalline, tandis que la minéralité schisteuse enveloppe le palais d’une texture presque mâcheuse, pour une finale longue et saline.
Servir à 12-14°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2019
Un millésime marqué par une maturité équilibrée et une fraîcheur préservée, idéal pour révéler la profondeur du Chenin sur schiste.
- Potentiel de garde : À boire dès maintenant ou à conserver 8 à 10 ans en cave fraîche et à l’abri de la lumière.
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