Paul Gosset

Die Weine der Champagne Paul Gosset: Kauf zum besten Preis

Der Champagne Paul Gosset ist ein diskretes und faszinierendes Winzerdomaine, das im Herzen von Aÿ ansässig ist, einem als Grand Cru der Champagne klassifizierten Dorf. Als Erbe einer Familienlinie, die bis 1584 zurückreicht, verkörpert Paul Gosset die neue Generation des Weinbergs und kreiert handwerkliche Cuvées, die rund um die Zeit aufgebaut werden, in Demi-Muids oder Flaschen über ewige Reserven ausgebaut. Alle Weine, die aus den drei emblematischen Rebsorten der Champagne hergestellt werden (Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier), werden in sehr kleinen Mengen produziert, weisen eine geringe Dosage auf und stammen aus einem engagierten Weinbau.

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Paul Gosset Des Jours et des Muids Brut Non Dosé
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132826
Weiß
75cl
Dégorgiert 2024
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Champagne | Champagne

Paul Gosset Des Jours et des Muids Brut Non Dosé

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
55,00 € zzgl. MwSt.
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Geschichte von Champagne Paul Gosset

Die Geschichte von Champagne Paul Gosset wurzelt in einer der ältesten Winzerfamilien der Champagne, deren Ursprünge bis ins Jahr 1584 zurückreichen. Das Familienweingut entwickelte sich über die Jahrhunderte im Grand Cru Aÿ, einer historischen Hochburg des Pinot Noir in der Champagne. Nach einem Önologiestudium und verschiedenen Auslandsaufenthalten, unter anderem in Neuseeland, tritt Paul Gosset 2016 in den Betrieb seines Vaters Michel ein. Damit führt er als siebzehnte Generation der Familie die Weinbautradition fort.

Mit Paul Gossets Eintritt begann für das Weingut eine neue Ära: Er schuf seine ersten eigenen Cuvées. Die Zeit wurde zum Leitmotiv seines Sortiments – als Verweis auf das Familienerbe und die Geduld, die große Winzer-Champagner erfordern. Aus Verantwortung für die Umwelt betreibt er Agroforstwirtschaft, verzichtet auf Herbizide und Insektizide, sät Hafer zur Lockerung der Böden und wählt umweltbewusstere Materialien wie Baumwolletiketten und Kapseln ohne Aluminium.

Terroirs und Reben von Champagne Paul Gosset

Die Rebflächen von Paul Gosset erstrecken sich über etwa 2,5 bis 3,5 Hektar auf vier unterschiedliche Terroirs der Champagne. Ihr historisches Herzstück liegt in Aÿ, einem Grand-Cru-Dorf, das für die Kraft und Tiefe seiner Pinot Noirs bekannt ist. Dort sind rund 1,34 Hektar mit dieser Leitrebsorte bepflanzt. Weitere Reben wachsen in Mareuil sur Aÿ (Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier), Dizy (Pinot Noir) sowie in Chouilly, einem Grand-Cru-Dorf der Côte des Blancs mit idealen Bedingungen für Chardonnay. In jüngerer Zeit hat sich das Weingut auch nach Vertus und Mutigny ausgedehnt.

Die überwiegend kalk- und kreidehaltigen Böden, wie sie für die Champagne typisch sind, werden sorgfältig und mit Respekt vor der Natur bearbeitet. Paul Gosset setzt auf nachhaltigen Weinbau ohne Herbizide und Insektizide und fördert die Biodiversität sowie das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems. Pinot Noir, die charakteristische Rebsorte von Aÿ, dominiert die Rebflächen und verleiht den Cuvées des Weinguts Struktur, Frucht und Tiefe. Chardonnay ergänzt sie mit Frische, Meunier mit Rundheit.

Weinbereitung bei Champagne Paul Gosset

Im Keller verfolgt Paul Gosset einen Ansatz mit möglichst wenigen Eingriffen, der in den großen Traditionen der Champagne wurzelt und zugleich moderne Züge trägt. Die Gärung setzt dank eines Gäransatzes mit natürlichen Hefen spontan ein. Vinifiziert wird überwiegend in Eichenfässern, in Demi-Muids mit 500 bis 600 Litern Fassungsvermögen und in kleinen Tanks. Schwefel wird nur sparsam eingesetzt, die Ausbauzeiten sind lang und die Dosage ist sehr gering oder entfällt ganz, damit Terroir und Jahrgang für sich sprechen können.

Das Projekt von Paul Gosset beruht auf zwei einander ergänzenden fortlaufenden Reserven. Die erste, die er von seinem Vater übernommen hat, wird in Demi-Muids aufbewahrt und fließt seit 2004 in die Cuvée Des Jours et des Muids ein. Die zweite, La Montre genannt, ist eine neuartige fortlaufende Reserve in Flaschen bei niedrigem Druck: Jedes Jahr wird ein Teil für die Assemblage entnommen und durch den neuen Jahrgang ersetzt. Dahinter steht ein symbolischer Zwölfjahreszyklus, der die zwölf Stunden des Zifferblatts verkörpert. Dieser doppelte Umgang mit der Zeit macht die Besonderheit des Weinguts aus.

Die Cuvées von Champagne Paul Gosset

Champagne Des Jours et des Muids: Die Signatur-Cuvée und das Aushängeschild des Sortiments. Diese Assemblage verbindet mehrere Jahrgänge aus einer 2004 begonnenen fortlaufenden Reserve, Terroirs aus Aÿ, Mareuil sur Aÿ, Dizy und bisweilen Chouilly sowie Rebsorten: etwa 80 bis 90 % Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay und Meunier. Sie wird ein Jahr im Tank vinifiziert und anschließend ein Jahr in 500-Liter-Demi-Muids ausgebaut. Als Brut Nature oder mit sehr geringer Dosage zeigt sie eine intensive goldene Farbe, ein weiniges Bouquet von roten Früchten, Pflaumen und Mandeln sowie einen verführerischen, samtigen, harmonisch gereiften Gaumen mit feinster, perfekt eingebundener Perlage.

Champagne La Montre: Die zweite emblematische Cuvée des Weinguts stammt aus der von Paul Gosset konzipierten fortlaufenden Flaschenreserve. Sie besteht aus rund 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 15 % Meunier und vereint die Terroirs von Aÿ, Mareuil sur Aÿ und Dizy. Überwiegend in Eichenfässern vinifiziert und mit geringer Dosage versehen (etwa 2,5 g/l), entfaltet sie ein betörendes Bouquet von weißen Blüten, Mandeln und Orangenblüten. Am Gaumen ist sie vollmundig, rund und verführerisch, getragen von schöner Fruchtreife und einer besonders feinen Perlage.

Champagne L’Été: Ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir von den Grand-Cru-Terroirs in und um Aÿ. Teilweise in Barriques vinifiziert, zeichnet sich dieser Champagne durch Dichte, Cremigkeit und lebhafte Frische aus. Das Bouquet entfaltet Trockenfrüchte und leichte Gebäcknoten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und geschmeidig, mit dichter Textur und einem strahlenden Abgang. Ein sonniger und präziser Ausdruck des Pinot Noir aus Aÿ.

Coteaux Champenois Rosé La Tonnelle: eine Anspielung auf einen berühmten französischen Gastronomieführer, der die Weine des Hauses in den 1980er-Jahren als Weine bezeichnete, die man unter einer Gartenlaube trinken sollte. Dieser in sehr kleinen Mengen aus Pinot Noir erzeugte Coteaux Champenois Rosé besticht durch seine zart getönte goldene Farbe, das Fehlen jeglicher Perlage – es ist ein Stillwein –, ein Bouquet von Brombeerstrauch, Brombeere und Blutorange sowie einen Gaumen mit wenig Tannin, schlanker Struktur, lebhafter Säure und klarem Ausdruck. Eine Rarität für Liebhaber der stillen Weine der Champagne.

Coteaux Champenois Le Rouge d’Aÿ: Der stille Rotwein des Hauses stammt von alten Pinot-Noir-Reben, die 1972 in der 11,79 Ar großen Parzelle Loiselu in Aÿ gepflanzt wurden. Dieser in sehr kleinen Mengen erzeugte rote Coteaux Champenois – etwa 550 Flaschen pro Jahrgang – zeigt einen raffinierten, seidigen Charakter mit feinen Kirsch- und Gewürznoten, hervorragender Länge und viel Charme. Ein reiner, eleganter Ausdruck des Grand Cru Aÿ als Stillwein.

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