Paul Gosset

Geschichte des Champagne Paul Gosset

Die Geschichte des Champagne Paul Gosset verwurzelt sich in einer der ältesten Winzerdynastien der Champagne, deren Ursprünge bis ins Jahr 1584 zurückreichen. Das Familien-Weingüter hat sich im Laufe der Jahrhunderte auf dem Grand Cru von Aÿ aufgebaut, der historischen Wiege des Pinot Noir in der Champagne. Nach einem Œnologiestudium und mehreren Auslandserfahrungen, insbesondere in Neuseeland, stieß Paul Gosset 2016 zu seinem Vater Michel und wurde damit die siebzehnte Generation der Familie, die diese Weinbautradition fortsetzt.

Seine Ankunft markierte eine neue Ära für das Weingüter, mit der Schaffung seiner ersten persönlichen Cuvées. Paul hat die Zeit zum roten Faden seiner Kollektion gemacht, in Anlehnung an das Familienerbe und die Geduld, die zur Herstellung großer Winzer-Champagnes notwendig ist. Mit Blick auf die Umwelt praktiziert er Agroforstwirtschaft, verzichtet auf Herbizide und Insektizide, pflanzt Hafer zur Bodenlockerung und wählt verantwortungsvolle Materialien (Etiketten aus Baumwolle, Kapseln ohne Aluminium).

Terroirs und Weinberge des Champagne Paul Gosset

Das Weingut von Paul Gosset erstreckt sich über etwa 2,5 bis 3,5 Hektar, die auf vier verschiedene Terroirs der Champagne verteilt sind. Das historische Herzstück befindet sich in Aÿ, einem Grand-Cru-Dorf, das für die Kraft und Tiefe seiner Pinots Noirs bekannt ist, mit etwa 1,34 Hektar, die mit dieser Königstraube bepflanzt sind. Die Weinberge erstrecken sich auch nach Mareuil sur Aÿ (Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier), nach Dizy (Pinot Noir) sowie nach Chouilly, einem Grand-Cru-Dorf an der Côte des Blancs, ideal für den Chardonnay. In jüngerer Zeit hat sich das Weingüter in Richtung Vertus und Mutigny ausgedehnt.

Die überwiegend kalk- und kreidehaltigen Böden, wie sie für die Champagne typisch sind, werden mit Sorgfalt und Respekt vor dem Lebendigen bewirtschaftet. Paul Gosset bevorzugt einen nachhaltigen Weinbau ohne Herbizide und Insektizide, fördert die Biodiversität und das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems. Der Pinot Noir, die emblematische Rebsorte von Aÿ, dominiert das Rebsortensortiment deutlich und verleiht den Cuvées des Weingüters Struktur, Frucht und Tiefe, ergänzt durch den Chardonnay für die Frische und den Meunier für die Fülle.

Vinifikationen des Champagne Paul Gosset

Im Keller arbeitet Paul Gosset mit einem wenig interventionistischen Ansatz, der den großen champagnerischen Traditionen entstammt, aber von Modernität geprägt ist. Die Gärungen verlaufen spontan dank eines Voranzuchtansatzes auf Basis einheimischer Hefen, und die Vinifikation erfolgt überwiegend in Eichenfässern, in Demi-Muids von 500 bis 600 Litern sowie in kleinen Tanks. Die Schwefelmengen sind begrenzt, die Lagerung ist lang und die Dosagen sehr gering oder inexistent, um Terroir und Jahrgang sprechen zu lassen.

Das Projekt von Paul Gosset dreht sich um zwei komplementäre ewige Reserven. Die erste, von seinem Vater geerbt, wird in Demi-Muids aufbewahrt und speist seit 2004 die Cuvée Des Jours et des Muids. Die zweite, La Montre genannt, ist eine neuartige ewige Reserve, die in Flaschen unter niedrigem Druck angelegt wird: Jedes Jahr wird ein Teil für die Assemblage entnommen und durch den neuen Jahrgang ersetzt, in einem symbolischen Zwölfjahres-Zyklus, der die zwölf Stunden der Uhr darstellt. Dieser doppelte Umgang mit der Zeit macht die ganze Originalität des Weingüters aus.

Die Cuvées des Champagne Paul Gosset

Champagne Des Jours et des Muids: Signature-Cuvée und Aushängeschild der Kollektion. Diese Assemblage aus mehreren Jahrgängen (ewige Reserve seit 2004), Terroirs (Aÿ, Mareuil sur Aÿ, Dizy, manchmal Chouilly) und Rebsorten (etwa 80 bis 90 % Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay und Meunier) wird ein Jahr lang im Tank vinifiziert und anschließend ein Jahr in Demi-Muids von 500 Litern ausgebaut. Brut Nature oder sehr schwach dosiert, bietet er eine intensive goldene Farbe, eine weinartige Nase von roten Früchten, Pflaume und Mandel, einen genussvollen, samtigen und patinierten Gaumen mit einer perfekt integrierten feinen Perlage.

Champagne La Montre: zweite emblematische Cuvée des Weingüters, entstanden aus der von Paul Gosset erdachten ewigen Flaschenreserve. Zusammengesetzt aus etwa 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 15 % Meunier, vereint sie die Terroirs von Aÿ, Mareuil sur Aÿ und Dizy. Überwiegend in Eichenfässern vinifiziert und mit geringer Dosage (etwa 2,5 g/l), zeigt sie sich mit einer bezaubernden Nase aus weißen Blüten, Mandel und Orangenblüte, einem breiten, runden und genussvollen Gaumen, getragen von einer schönen Fruchtreife und einer äußerst feinen Perlage.

Champagne L'Été: Blanc de Noirs, zu 100 % aus Pinot Noir der Grand-Cru-Terroirs von Aÿ und seinen Nachbarn gekeltert. Teilweise im Barrique vinifiziert, zeichnet sich dieser Champagne durch seine Dichte, seine cremige Textur und seine lebhafte Frische aus. Die Nase entfaltet Trockenfrüchte und leicht gebäckartige Noten, der Gaumen zeigt sich üppig, komfortabel, mit dichtem Stoff und einem strahlenden Abgang. Ein sonniger und präziser Ausdruck des Pinot Noir aus Aÿ.

Coteaux Champenois Rosé La Tonnelle: eine Anspielung auf einen berühmten französischen Gastronomieführer, der in den 1980er Jahren die Weine des Hauses als Weine bezeichnete, die man unter einer Laube trinken sollte. In sehr kleiner Menge aus Pinot Noir hergestellt, besticht dieser Coteaux Champenois Rosé durch seine leicht getönte goldene Farbe, seine fehlende Perlage (Stillwein), seine Nase aus Brombeere, Maulbeere und Blutoranger, und seinen schwach tannischen, fein geformten, säuerlichen und klaren Gaumen. Eine Rarität für Liebhaber der stillen Seite der Champagne.

Coteaux Champenois Le Rouge d'Aÿ: Stillrotwein des Hauses, aus alten Pinot-Noir-Reben, die 1972 auf der Parzelle Loiselu (11,79 Ar) in Aÿ gepflanzt wurden. In vertraulichen Mengen produziert (etwa 550 Flaschen pro Jahrgang), entfaltet dieser rote Coteaux Champenois einen raffinierten und seidigen Saft mit zarten Noten von Kirsche und Gewürzen, mit einer wunderbaren Länge und viel Genuss. Ein reiner und distinguierter Ausdruck des Grand Cru von Aÿ in der Stillwein-Version.