Paul Gosset

Geschichte des Champagne Paul Gosset

Die Geschichte des Champagne Paul Gosset wurzelt in einer der ältesten Winzerdynastien der Champagne, deren Ursprünge bis ins Jahr 1584 zurückreichen. Das Familienweingut hat sich im Laufe der Jahrhunderte auf dem Grand Cru von Aÿ aufgebaut, der historischen Wiege des Pinot Noir in der Champagne. Nach einem Önologiestudium und mehreren Auslandserfahrungen, insbesondere in Neuseeland, stieß Paul Gosset 2016 zu seinem Vater Michel und wurde damit die siebzehnte Generation der Familie, die diese Weinbautradition fortsetzt.

Seine Ankunft markierte eine neue Ära für das Weingut, mit der Schaffung seiner ersten persönlichen Cuvées. Paul hat die Zeit zum roten Faden seiner Palette gemacht, in Anlehnung an das Familienerbe und die Geduld, die für die Entstehung großer Winzer-Champagner notwendig ist. Mit Engagement für die Umwelt praktiziert er Agroforstwirtschaft, verzichtet auf Herbizide und Insektizide, pflanzt Hafer zur Bodenlockerung und wählt verantwortungsvolle Materialien (Etiketten aus Baumwolle, Kapseln ohne Aluminium).

Terroirs und Reben des Champagne Paul Gosset

Das Weinberg von Paul Gosset erstreckt sich auf etwa 2,5 bis 3,5 Hektar, die auf vier unterschiedliche Terroirs der Champagne verteilt sind. Das historische Herzstück befindet sich in Aÿ, einem Grand-Cru-Dorf, das für die Kraft und Tiefe seiner Pinots Noirs bekannt ist, mit etwa 1,34 Hektar, die mit dieser Königstraube bepflanzt sind. Die Reben erstrecken sich auch auf Mareuil sur Aÿ (Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier), Dizy (Pinot Noir) sowie Chouilly, ein Grand-Cru-Dorf an der Côte des Blancs, ideal für Chardonnay. In jüngerer Zeit hat sich das Weingut auch in Richtung Vertus und Mutigny ausgedehnt.

Die vorwiegend kalkigen und kreidigen Böden, typisch für die Champagne, werden sorgfältig und im Einklang mit dem Lebendigen bewirtschaftet. Paul Gosset setzt auf nachhaltigen Weinbau ohne Herbizide und Insektizide, fördert die Biodiversität und das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems. Der Pinot Noir, die emblematische Rebsorte von Aÿ, dominiert die Bepflanzung deutlich und verleiht den Cuvées des Weinguts Struktur, Frucht und Tiefe, ergänzt durch Chardonnay für die Frische und Meunier für die Rundheit.

Vinifikationen des Champagne Paul Gosset

Im Keller arbeitet Paul Gosset mit einem wenig interventionistischen Ansatz, der aus den großen Champagner-Traditionen stammt, aber von Modernität geprägt ist. Die Gärungen verlaufen spontan dank eines Vorkulturs auf Basis einheimischer Hefen, und die Vinifikationen finden überwiegend in Eichenfässern, in Demi-Muids von 500 bis 600 Litern und in kleinen Tanks statt. Der Schwefelzusatz ist begrenzt, die Ausbauphasen sind lang und die Dosagen sehr gering oder nicht vorhanden, um Terroir und Jahrgang sprechen zu lassen.

Das Projekt von Paul Gosset dreht sich um zwei sich ergänzende Dauerreserven. Die erste, von seinem Vater geerbt, wird in Demi-Muids aufbewahrt und speist seit 2004 die Cuvée Des Jours et des Muids. Die zweite, La Montre genannt, ist eine neuartige Dauerreserve, die in Flaschen unter niedrigem Druck angelegt wird: Jedes Jahr wird ein Teil für den Assemblage entnommen und durch den neuen Jahrgang ersetzt, in einem symbolischen Zwölfjahres-Zyklus, der die zwölf Stunden der Uhr darstellt. Dieser doppelte Umgang mit der Zeit macht die ganze Einzigartigkeit des Weinguts aus.

Die Cuvées des Champagne Paul Gosset

Champagne Des Jours et des Muids: die Signature-Cuvée und das Aushängeschild der Palette. Diese Assemblage aus mehreren Jahrgängen (Dauerreserve seit 2004), Terroirs (Aÿ, Mareuil sur Aÿ, Dizy, gelegentlich Chouilly) und Rebsorten (etwa 80 bis 90 % Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay und Meunier) wird ein Jahr lang im Tank vinifiziert und anschließend ein Jahr in Demi-Muids von 500 Litern ausgebaut. Brut Nature oder sehr niedrig dosiert, bietet er eine intensive goldene Farbe, eine weinige Nase von roten Früchten, Pflaume und Mandel, einen genussvollen, samtigen und gereiften Gaumen mit einer fein integrierten Perlage.

Champagne La Montre: die zweite emblematische Cuvée des Weinguts, entstanden aus der von Paul Gosset erdachten Dauerreserve in Flaschen. Sie besteht aus etwa 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 15 % Meunier und vereint die Terroirs von Aÿ, Mareuil sur Aÿ und Dizy. Überwiegend in Eichenfässern vinifiziert und sehr niedrig dosiert (etwa 2,5 g/l), offenbart sie eine bezaubernde Nase mit weißen Blüten, Mandel und Orangenblüte, einen vollen, runden und genussvollen Gaumen, getragen von schöner Fruchtreife und einer Perlage von großer Finesse.

Champagne L'Été: ein Blanc de Noirs, zu 100 % aus Pinot Noir der Grand-Cru-Terroirs von Aÿ und deren Nachbarlagen hergestellt. Teilweise im Barrique vinifiziert, zeichnet sich dieser Champagner durch seine Dichte, seine cremige Textur und seine lebhafte Frische aus. Die Nase entfaltet sich über Trockenfrüchte und leicht feingebäckartige Noten, der Gaumen zeigt sich füllig, komfortabel, mit dichter Substanz und einem strahlenden Abgang. Ein sonniger und präziser Ausdruck des Pinot Noir von Aÿ.

Coteaux Champenois Rosé La Tonnelle: eine Anspielung auf einen berühmten französischen Gastronomieführer, der in den 1980er Jahren die Weine des Hauses als Weine beschrieb, die man unter einer Laube trinken sollte. In sehr kleinen Mengen aus Pinot Noir hergestellt, besticht dieser Coteaux Champenois Rosé durch seine leicht getönte goldene Farbe, das Fehlen von Perlage (Stillwein), seine Nase nach Brombeere, schwarzer Brombeere und Blutorange sowie seinen leicht tannischen, schlanken, säuerlichen und klaren Gaumen. Eine Rarität für Liebhaber der stillen Facette der Champagne.

Coteaux Champenois Le Rouge d'Aÿ: der Rotwein des Hauses, ein Stillwein aus alten Pinot-Noir-Reben, die 1972 auf der Parzelle Loiselu (11,79 Ar) in Aÿ gepflanzt wurden. In sehr kleinen Mengen produziert (etwa 550 Flaschen pro Jahrgang), entfaltet dieser rote Coteaux Champenois einen raffinierten und seidigen Saft mit zarten Kirsch- und Gewürznoten, mit wunderbarer Länge und viel Genusscharakter. Ein reiner und distinguierter Ausdruck des Grand Cru von Aÿ in seiner stillen Version.