Paul Gosset

Geschichte des Champagne Paul Gosset

Die Geschichte des Champagne Paul Gosset wurzelt in einer der ältesten Winzerdynastien der Champagne, deren Ursprünge bis ins Jahr 1584 zurückreichen. Das familiäre domaine hat sich im Laufe der Jahrhunderte auf dem Grand Cru von Aÿ aufgebaut, der historischen Wiege des Pinot Noir in der Champagne. Nach einem Önologiestudium und mehreren Erfahrungen im Ausland, insbesondere in Neuseeland, stieß Paul Gosset 2016 zu seinem Vater Michel und wurde damit die siebzehnte Generation der Familie in dieser weinbaulichen Tradition.

Seine Ankunft markierte eine neue Ära für das domaine, mit der Schaffung seiner ersten persönlichen Cuvées. Paul hat die Zeit zum roten Faden seiner Kollektion gemacht, in Anlehnung an das Familienerbe und die Geduld, die zur Herstellung großer Winzersekte notwendig ist. Als Umweltbewusster praktiziert er Agroforstwirtschaft, verzichtet auf Herbizide und Insektizide, pflanzt Hafer, um die Böden zu lockern, und wählt verantwortungsvolle Materialien (Baumwolletiketten, Kapseln ohne Aluminium).

Terroirs und Weinberge des Champagne Paul Gosset

Das Weingut von Paul Gosset erstreckt sich auf etwa 2,5 bis 3,5 Hektar, die auf vier verschiedene Terroirs der Champagne verteilt sind. Das historische Herzstück befindet sich in Aÿ, einem Grand-Cru-Dorf, das für die Kraft und Tiefe seiner Pinot Noirs bekannt ist, mit etwa 1,34 Hektar dieser Königstraube. Die Weinberge erstrecken sich ebenfalls nach Mareuil-sur-Aÿ (Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier), nach Dizy (Pinot Noir) sowie nach Chouilly, einem Grand-Cru-Dorf der Côte des Blancs, ideal für Chardonnay. In jüngerer Zeit hat sich das domaine auch in Richtung Vertus und Mutigny ausgedehnt.

Die vorwiegend kalk- und kreidehaltigen Böden, die typisch für die Champagne sind, werden sorgfältig und mit Respekt vor dem Lebendigen bearbeitet. Paul Gosset setzt auf nachhaltigen Weinbau, ohne Herbizide oder Insektizide, und fördert die Artenvielfalt und das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems. Der Pinot Noir, die emblematische Rebsorte von Aÿ, dominiert den Rebsortenbestand deutlich und verleiht den Cuvées des domaine Struktur, Frucht und Tiefe, ergänzt durch Chardonnay für die Frische und Meunier für die Rundheit.

Vinifikationen des Champagne Paul Gosset

Im Keller arbeitet Paul Gosset mit einem wenig interventionistischen Ansatz, der aus den großen champagner Traditionen stammt, aber von Modernität geprägt ist. Die Gärungen verlaufen spontan dank eines Pied-de-Cuve auf Basis einheimischer Hefen, und die Vinifikationen finden überwiegend in Eichenfässern, in Demi-Muids von 500 bis 600 Litern sowie in kleinen Tanks statt. Die Schwefelmengen sind begrenzt, die Reifungen lang und die Dosagen sehr gering oder nicht vorhanden, um dem Terroir und dem Jahrgang zu ermöglichen, sich auszudrücken.

Das Projekt von Paul Gosset dreht sich um zwei sich ergänzende perpetuelle Reserven. Die erste, von seinem Vater geerbt, wird in Demi-Muids gelagert und speist seit 2004 die Cuvée Des Jours et des Muids. Die zweite, La Montre genannt, ist eine neuartige perpetuelle Reserve, die unter Niederdruck in Flaschen angelegt wird: Jedes Jahr wird ein Teil für die Assemblage entnommen und durch den neuen Jahrgang ersetzt, in einem symbolischen Zyklus von zwölf Jahren, der die zwölf Stunden der Uhr repräsentiert. Dieser doppelte Umgang mit der Zeit macht die ganze Originalität des domaine aus.

Die Cuvées des Champagne Paul Gosset

Champagne Des Jours et des Muids: Signature-Cuvée und Flaggschiff der Kollektion. Diese Assemblage aus mehreren Jahrgängen (perpetuelle Reserve seit 2004), Terroirs (Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Dizy, bisweilen Chouilly) und Rebsorten (etwa 80 bis 90 % Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay und Meunier) wird ein Jahr lang in Tanks vinifiziert und anschließend ein Jahr in Demi-Muids von 500 Litern ausgebaut. Als Brut Nature oder mit sehr geringer Dosage bietet er eine intensive goldene Farbe, eine weinige Nase aus roten Früchten, Pflaume und Mandel, einen genussvollen, samtigen und gereiften Gaumen mit einer feinen, perfekt integrierten Perlage.

Champagne La Montre: die zweite emblematische Cuvée des domaine, entstanden aus der von Paul Gosset erdachten perpetuellen Flaschenweinreserve. Sie besteht aus etwa 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 15 % Meunier und vereint die Terroirs von Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ und Dizy. Überwiegend in Eichenfässern vinifiziert und sehr niedrig dosiert (ca. 2,5 g/l), offenbart sie eine betörende Nase aus weißen Blüten, Mandel und Orangenblüte, einen vollen, kugeligen und genussvollen Gaumen, getragen von schöner Fruchtreife und einer Perlage von großer Finesse.

Champagne L'Été: ein Blanc de Noirs, zu 100 % aus Pinot Noir von den Grand-Cru-Terroirs in Aÿ und deren Nachbarorten vinifiziert. Teilweise im Barrique ausgebaut, zeichnet sich dieser Champagne durch seine Dichte, seine cremige Note und seine lebhafte Frische aus. Die Nase entfaltet Trockenfrüchte und leicht gebäckartige Noten, der Gaumen präsentiert sich üppig, komfortabel, mit dichter Substanz und einem strahlenden Abgang. Ein sonniger und präziser Ausdruck des Pinot Noir aus Aÿ.

Coteaux Champenois Rosé La Tonnelle: eine Anspielung auf einen berühmten französischen Gastronomieführer, der in den 1980er Jahren die Weine des Hauses als Weine beschrieb, die man unter einer Laube trinken sollte. In sehr kleiner Menge aus Pinot Noir hergestellt, besticht dieser Coteaux Champenois Rosé durch seine leicht getönte goldene Farbe, seine Perlagelosigkeit (Stillwein), seine Nase aus Brombeere, Maulbeere und Blutorange sowie durch seinen schwach tannischen, schlanken, spritzigen und klaren Gaumen. Eine Rarität für Liebhaber der stillen Seite der Champagne.

Coteaux Champenois Le Rouge d'Aÿ: der Stillrotwein des Hauses, gewonnen aus alten Pinot-Noir-Reben, die 1972 auf der Parzelle Loiselu (11,79 Ar) in Aÿ gepflanzt wurden. In geringen Mengen produziert (ca. 550 Flaschen pro Jahrgang), entfaltet dieser rote Coteaux Champenois einen raffinierten und seidigen Saft mit zarten Noten von Kirsche und Gewürzen, mit einer wunderbaren Länge und viel Genuss. Ein reiner und distinguierter Ausdruck des Grand Cru von Aÿ als Stillwein.