Ponsot Morey Saint Denis Cuvée des Grives 2019
Bourgogne | Morey Saint Denis

Ponsot Morey Saint Denis Cuvée des Grives 2019

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Der Morey-Saint-Denis Cuvée des Grives 2019 vom Domaine Ponsot zeigt ein Kalkstein-Terroir auf 340 Metern Höhe. Dieser in alten Fässern ausgebaute Pinot Noir bietet Noten roter Beeren sowie eine frische und mineralische Struktur. Perfekt bis 2039 zu Wild oder Käse.

Domaine Ponsot
Als seit 1872 in Morey-Saint-Denis verwurzeltes Familienweingut pflegt das Domaine Ponsot ein weinbauliches Erbe, in dem Tradition und Präzision aufeinandertreffen.
- Terroir: Tonkalkböden der Côte de Nuits auf 340 Metern Höhe, wo die Pinot Noirs ihre Mineralität und Eleganz schöpfen.
- Vinifikation: Vollständiges Entrappen und Ausbau in alten Fässern für einen reinen Fruchtausdruck, ohne Kunstgriffe.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Ponsot Morey-Saint-Denis Cuvée des Grives 2019

Im Auge: Tiefes Rubinrot mit seidigen Reflexen, von einer kreideartigen Dichte, die seine Struktur ankündigt.
In der Nase: Frische von Sauerkirsche und Himbeere, die sich zu Noten von Veilchen und Lakritz entwickelt, mit einem salzigen Hauch, der an die Kalksteinböden erinnert.
Am Gaumen: Straffe und präzise Textur, getragen von einer lebhaften Säure und seidigen Tanninen, mit einem mineralischen und anhaltenden Abgang.

Bei 14 bis 16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.


Jahrgang 2019

Ein sonniger und großzügiger Jahrgang, bei dem die Wärme des Jahres die Aromen konzentrierte, ohne die Frische des Terroirs zu beeinträchtigen.
- Reifepotenzial: Bis 2039 unter optimalen Bedingungen lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).

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