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Chevalier 1989
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Der Domaine de Chevalier 1989, Grand Cru Classé de Graves, offenbart die Kiesböden von Pessac-Léognan. Dieser Jahrgang mit Aromen von schwarzen Früchten, Tabak und Gewürzen besticht durch seine elegante Textur und seine mineralische Frische. Ein Lagerwein, perfekt zu einer Entenbrust oder einer Lammkeule.
Im Herzen von Pessac-Léognan gelegen, verkörpert dieses familiäre domaine seit Generationen die Exzellenz der Grands Crus Classés de Graves.
– Terroir: Kiesige und tonig-kalkhaltige Böden der Appellation, umhüllt von einem gemäßigten ozeanischen Klima – eine Schatzkammer für Weine von seltener Präzision.
– Vinifikation: Sorgfältige Reifung in Eichenholzfässern, die Tradition und Moderne verbindet, um die natürliche Eleganz der Frucht und die Mineralität des Terroirs zu enthüllen.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine de Chevalier Chevalier 1989
Optischer Eindruck: Tiefes Granatrot mit ziegelroten Reflexen, von seidiger Dichte und kristallinem Glanz.
Nase: Aromen von reifer schwarzer Johannisbeere, geröstetem Zedernholz und hellem Tabak verweben sich, aufgefrischt durch eine Note von Graphit und einer subtilen jodierten Salzigkeit.
Gaumen: Samtige Textur und geschmeichelte Tannine, getragen von einer lebendigen Säure und einer kreidigen Mineralität, für einen langen und harmonischen Abgang, geprägt von Noten von Lakritze und feinen Gewürzen.
Bei 16–18 °C in einem Bordeauxglas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 1989
Ein sonniger und großzügiger Jahrgang, bei dem die Fruchtreife mit einer verfeinerten Tanninstruktur harmoniert, typisch für die großen Weine von Pessac-Léognan.
– Lagerpotenzial: Ab sofort genießen oder bis 2030 in einem Keller mit stabiler Temperatur (12–14 °C) und kontrollierter Luftfeuchtigkeit lagern.
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