Domaine de Chevalier

Geschichte des domaine de Chevalier

Die Geschichte des domaine de Chevalier reicht bis zur Mitte des 15. Jahrhunderts zurück, als die ersten Spuren eines weinbaulichen Betriebs verzeichnet wurden. Es war jedoch ab 1865 unter der Leitung von Arnaud und Jean Ricard, dass das Weingut begann, sich wirklich einen Namen in der Bordelaiser Weinlandschaft zu machen. Nach Jahrzehnten harter Arbeit und Expansion wurde das Weingut 1953 unter die Grands Crus de Graves eingestuft.

Im Jahr 1983 nimmt das Schicksal des Domaine de Chevalier mit seiner Übernahme durch die Familie Bernard eine entscheidende Wende. Olivier Bernard, damals ein junger Mann von 23 Jahren, übernimmt die Leitung des Betriebs. Unter seiner Führung erlebt das Weingut eine vollständige Umstrukturierung, mit einer Modernisierung der Weinkeller und einer Erweiterung der Weinbauflächen. Das Ziel ist klar: das Erbe des Weinguts zu bewahren und gleichzeitig die Qualität der Weine auf das höchste Niveau der Appellation zu heben.

Heute führt die Familie Bernard das Weingut weiterhin mit Leidenschaft und Hingabe. Im Jahr 2023 erhält das Weingut die biologische Zertifizierung, nachdem es ab 2021 die biodynamischen Praktiken auf all seinen Weinbergen eingeführt hatte.

Der Jahrgang 2019 des Château Domaine de Chevalier wurde für seinen Rotwein mit 97/100 und für seinen Weißwein mit 96/100 von Robert Parker bewertet, was die Qualität und Eleganz dieses Grand Cru aus Pessac-Léognan unterstreicht.

Terroirs und Reben des domaine de Chevalier

Das domaine de Chevalier verfügt über ein einzigartiges Terroir, das südlich von Bordeaux in Léognan, im Herzen des Landes-Waldes, liegt. Diese besondere geographische Lage verleiht dem Weingut eine natürliche Abgeschlossenheit, wobei der Wald eine Schlüsselrolle bei der Regulierung der Temperaturen und dem Schutz der Reben vor klimatischen Extremen spielt. Das Terroir, das hauptsächlich aus Kies und Ton besteht, ist ideal für den Anbau der traditionellen Bordelaiser Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Sauvignon Blanc.

Das Weingut erstreckt sich über etwa 65 Hektar, wovon 58 Hektar der Produktion von Rotweinen gewidmet sind, mit einem Schwerpunkt auf Cabernet Sauvignon (63 %), gefolgt von Merlot (30 %), Petit Verdot (5 %) und Cabernet Franc (2 %). Die verbleibenden 7 Hektar sind den Weißweinen vorbehalten, wo sich Sauvignon Blanc (70 %) und Sémillon (30 %) die Parzellen teilen. Diese Vielfalt an Rebsorten, kombiniert mit einem komplexen und gut drainierten Boden, ermöglicht die Erzeugung von Weinen mit großem aromatischem Reichtum und außergewöhnlicher Finesse.

Das Weingut ist in 90 verschiedene Parzellen aufgeteilt, von denen jede von spezifischen Bedingungen hinsichtlich Ausrichtung und Bodenzusammensetzung profitiert. Die Reben, die im Durchschnitt 30 Jahre alt sind, werden mit vollständigem Respekt vor der Umwelt kultiviert, entsprechend den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Landbaus. Dieser nachhaltige Ansatz gewährleistet die Bewahrung des Terroirs und die Produktion von Trauben optimaler Qualität, Jahr für Jahr.

Vinifikationen des domaine de Chevalier

Die Vinifikation am domaine de Chevalier basiert auf einem einzigartigen Fachwissen, das Tradition und Moderne vereint. Für die Weißweine findet der gesamte Fermentationsprozess in Fässern aus französischer Eiche statt, von denen 30 % neu sind. Diese Wahl ist nicht durch den Wunsch nach einem holzigen Ausdruck motiviert, sondern vielmehr durch das Bestreben, die Reinheit und Komplexität der Aromen von Sauvignon Blanc und Sémillon zu bewahren. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, und der Wein reift 12 Monate auf der Feinhefe, mit regelmäßigem Bâtonnage, um Textur und Struktur des Weins zu bereichern.

Bei den Rotweinen erfolgt die Vinifikation in thermoregulierten Edelstahltanks und Holzfässern, was eine sanfte und schrittweise Extraktion der Tannine ermöglicht. Der Assemblage der Rotweine findet früh statt, bereits im Januar, um eine perfekte Verschmelzung der Rebsorten zu gewährleisten. Die Reifung in Fässern aus französischer Eiche dauert zwischen 14 und 24 Monaten, je nach der Stärke des Jahrgangs, mit einem Anteil an neuem Holz, der zwischen 40 und 60 % variiert. Das Ziel ist stets, die Eleganz und Finesse des Weins zu bewahren und ihm gleichzeitig eine harmonische Tanninstruktur und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial zu verleihen.

Die Cuvées des domaine de Chevalier

Das domaine de Chevalier produziert drei Hauptcuvées, von denen jede die Exzellenz des Terroirs und des weinbaulichen Könnens verkörpert.

Der Grand Vin Rouge vom domaine de Chevalier – Grand Cru Classé de Graves

Der Grand Vin rouge des domaine de Chevalier ist ein Prestigewein, der aus den besten Parzellen des Weinbergs stammt. Er wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon hergestellt und zeichnet sich durch seine komplexe Struktur, seine seidigen Tannine und sein beeindruckendes Lagerpotenzial aus. Dieser Wein reift zwischen 18 und 24 Monaten in Barriques, von denen 50 % neu sind, was ihm intensive Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und eine schöne Mineralität verleiht. Jeder Jahrgang spiegelt den Reichtum und die Vielfalt des Terroirs wider, mit Noten von Graphit, Zeder und großer Frische.

Der Grand Vin Blanc vom domaine de Chevalier – Grand Cru Classé de Graves

Der Grand Vin blanc ist einer der renommiertesten trockenen Weißweine aus Bordeaux. Er besteht überwiegend aus Sauvignon Blanc mit einem Hauch Sémillon und bietet eine außergewöhnliche aromatische Palette, die exotische Fruchtaromen, weiße Blüten und Mineralität vereint. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine große Lebendigkeit, eine schöne Spannung und einen langen, anhaltenden Abgang aus. Dieser Wein ist ideal zum Genuss in der Jugend, entwickelt jedoch durch eine 12-monatige Reifung in Barriques mit der Zeit auch komplexere Aromen.

L'Esprit de Chevalier Rouge et Blanc

L'Esprit de Chevalier ist der zweite Wein des Weinguts, geboren 1989. Er stammt hauptsächlich aus jungen Reben und aus Cuvées, die nicht ganz die notwendige Struktur aufweisen, um in die Komposition des Grand Vin einzufließen. L'Esprit de Chevalier rouge ist ein charmanter Wein, der in seiner Jugend zugänglicher ist, mit weichen Tanninen und einem großzügigen Fruchtcharakter. Was den L'Esprit de Chevalier blanc betrifft, so zeichnet er sich durch seine Frische, seine aromatische Reinheit und seine Balance aus. Diese Weine bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und spiegeln dabei die DNA des Domaine de Chevalier wider.

Der dritte Wein des Weinguts

Das Weingut produziert ebenfalls einen dritten Wein, der aus jüngeren Parzellen oder aus Cuvées stammt, die nicht den Anforderungen der beiden ersten Cuvées entsprechen. Dieser Wein reift etwa 10 Monate in Barriques, mit einem weicheren und leichter zugänglichen Assemblage, der sich perfekt für einen unmittelbareren Genuss eignet.

Die Jahrgänge von Graves und Pessac-Léognan, zwei Appellationen aus Bordeaux, zeichnen sich durch ihre regelmäßige Qualität aus. Die Jahre 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989 und 1990 sind besonders für ihre Finesse und Balance geschätzt. Die Jahrgänge 1998, 2000, 2005, 2008, 2009 und 2010 sind ebenfalls bemerkenswert für ihre Struktur und ihr Lagerpotenzial. In jüngerer Zeit bestätigen die Jahrgänge 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020 die Kontinuität dieser Exzellenz mit Weinen, die sowohl Eleganz als auch Langlebigkeit bieten.

Entdecken Sie alle Grands Crus Classés von Graves, einer renommierten Appellation, die für die Vielfalt und Qualität ihrer Weine bekannt ist. An der Spitze steht der Premier Grand Cru Classé von 1855, das Château Haut-Brion aus Pessac-Léognan, eine historische Referenz. Für rote und weiße Weine bieten Güter wie Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Château Malartic-Lagravière, Château Olivier, Château Latour-Martillac und das Domaine de Chevalier interessante Cuvées an. Bei den Rotweinen können Sie die Weine von Château Fieuzal, Château Haut-Bailly, Château Latour Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Pape-Clément und Château Smith-Haut-Lafitte entdecken. Liebhaber von Weißweinen können sich den Produktionen von Château Couhins, Château Couhins Lurton und Château Laville Haut-Brion zuwenden. Diese Güter bieten Ihnen eine breite Auswahl an Weinen, die Sie im Herzen der Region Graves entdecken können.

Das domaine de Chevalier verkörpert die Exzellenz der Appellation Pessac-Léognan mit roten und weißen Weinen von großer Finesse und Eleganz. Dank eines außergewöhnlichen Terroirs, einer präzisen Vinifikation und einer umweltschonenden Bewirtschaftung produziert das Weingut weiterhin bemerkenswerte Weine, die seit 2023 biologisch zertifiziert sind. Ob Grand Vin oder die Cuvées von L'Esprit de Chevalier – jede Flasche bringt die Quintessenz des Terroirs und das leidenschaftliche Engagement der Familie Bernard zum Ausdruck.

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