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Chevalier 1985
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Aus den Graves von Pessac-Léognan stammt der Chevalier Rouge 1985 des Domaine de Chevalier – ein Cru Classé de Graves. Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot, im Fass ausgebaut, bietet er Aromen von Brombeere, Tabak und Orangenschale. Seidene Tannine und ein erdiger Abgang: ideal zu Wild oder Rindfleisch.
Eingebettet im Herzen von Pessac-Léognan, verkörpert dieses Familienweingut seit Generationen die bordeauxer Exzellenz und verbindet Tradition mit Präzision.
- Terroir : Tonig-kiesige Graves der Appellation Pessac-Léognan, wo arme und drainierte Böden Weine von seltener Mineralität und unverwechselbarer Eleganz formen.
- Vinifikation : Ausbau in Eichenfässern, manuelle Lese und strenge Selektion für Cuvées, in denen Frische und Komplexität miteinander wetteifern.
Verkostungsnotizen des Weins Domaine de Chevalier Chevalier 1985
Im Auge – Tiefes Karminrot mit ockerfarbenen Reflexen, von seidiger Textur und einer Dichte, die sein Alter mit Würde verrät.
In der Nase – Aromen von Brombeere verweben sich mit rauchigen und haselnussartigen Noten, während ein Hauch von Tabak und kandierter Orangenschale eine erdige Tiefe verleiht, die durch eine subtile Salzigkeit unterstrichen wird.
Am Gaumen – Delikate, geschmeichelte Tannine, getragen von einer lebhaften Säure, die eine kreidige Mineralität ausbalanciert; der Abgang, obwohl kürzer als auf dem Höhepunkt, lässt Kirschleuchten und einen Hauch von Unterholz nachhallen.
Bei 16–18 °C in einem Bordeauxglas servieren, um die ganze Finesse zu offenbaren.
Jahrgang 1985
Ein Jahrgang, geprägt von früher Reife und idealen klimatischen Bedingungen, der Weine von fleischiger Fülle hervorbringt und dabei eine schöne Spannung bewahrt.
- Reifepotenzial : Jetzt zu trinken, denn dieser Wein hat seinen Höhepunkt bereits überschritten; eine Lagerung in einem kühlen und feuchten Keller wird empfohlen, um seine letzten Aromen zu bewahren.
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