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Chevalier 1985
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Aus den Graves von Pessac-Léognan stammend, ist der Chevalier Rouge 1985 des Domaine de Chevalier ein Cru Classé de Graves. Die Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot, im Fass ausgebaut, bietet Aromen von Brombeere, Tabak und Orangenschale. Seidige Tannine und ein erdiger Abgang: ideal zu Wild oder Rindfleisch.
Eingebettet im Herzen von Pessac-Léognan, verkörpert dieses familiäre Domaine seit Generationen die Exzellenz Bordeaux', indem es Tradition und Präzision vereint.
- Terroir : Tonig-kiesige Graves der Appellation Pessac-Léognan, wo arme und drainierende Böden Weine von seltener Mineralität und unverwechselbarer Eleganz formen.
- Vinifikation : Ausbau in Eichenfässern, Handlese und strenge Selektion für Cuvées, bei denen Frische mit Komplexität wetteifert.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine de Chevalier Chevalier 1985
Im Auge – Tiefes Karminrot mit ockerfarbenen Reflexen, von seidiger Textur und einer Dichte, die das Alter mit Noblesse verrät.
An der Nase – Aromen von Brombeere verflechten sich mit rauchigen und nussigen Noten, während ein Hauch von Tabak und kandierter Orangenschale eine erdige Tiefe verleiht, die durch eine subtile Salzigkeit belebt wird.
Am Gaumen – Delikate, geschmeichelte Tannine, getragen von einer lebhaften Säure, die eine kreidige Mineralität ausbalanciert; der Abgang, wenngleich kürzer als auf dem Höhepunkt, lässt Kirscharomen und einen Hauch von Unterholz nachklingen.
Bei 16–18 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, um die gesamte Subtilität zu entfalten.
Jahrgang 1985
Ein Jahrgang, geprägt von früher Reife und idealen klimatischen Bedingungen, der Weine von fleischiger Rundheit bietet und dabei eine schöne Spannung bewahrt.
- Reifepotenzial : Jetzt zu trinken, dieser Wein hat seinen Höhepunkt bereits überschritten; eine Lagerung in einem kühlen und feuchten Keller wird empfohlen, um seine letzten Aromen zu bewahren.
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