Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2021
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Le Bienvenue Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 du Domaine Ramonet naît sur les coteaux calcaires de la Côte de Beaune. Ce Chardonnay élevé en fûts offre des notes de fruits jaunes et une minéralité crayeuse, soutenues par une acidité vive. Parfait avec un foie gras ou des coquilles Saint-Jacques.
Depuis les années 1920, ce domaine familial incarne l’excellence des grands blancs de Bourgogne, ancré au cœur de Chassagne-Montrachet.
- Terroir : Des sols argilo-calcaires et marneux de la Côte de Beaune, berceau des plus grands Chardonnay, où chaque parcelle révèle une minéralité unique.
- Vinification : Une approche traditionnelle, alliant élevage en fûts de chêne et patience, pour des vins d’une précision et d’une élégance rares.
Notes de dégustation du vin Domaine Ramonet Bienvenue Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021
- À l’œil : Une robe dorée, dense et lumineuse, aux reflets soyeux qui annoncent une texture onctueuse.
- Au nez : Des arômes de fleurs blanches et d’agrumes confits s’entrelacent à des notes de noisette torréfiée, de miel d’acacia et une touche saline, signature des grands terroirs calcaires.
- En bouche : Une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue, laisse place à une matière riche et crayeuse, avant une finale longue et minérale, où persiste une élégante salinité.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une fraîcheur vibrante, où l’équilibre entre maturité et tension acidulée confère à ce vin une grande précision.
- Potentiel de garde : À conserver 10 à 15 ans en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière, pour une évolution harmonieuse.
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